Natrijum sorbat (E201) je aditiv za hranu iz grupe konzervansa.
U našoj zemlji, sorbinska kiselina (E200), natrijum (E201), kalijum (E202), i kalcijum (E203) sorbati su uključeni (kao konzervansi) u listu aditiva za hranu dozvoljenih za upotrebu u proizvodnji hrane.
Натријум сорбат се широко користи за конзервирање воћних и повртних конзерви, производа од јаја и кондиторских производа, месних и рибљих производа, воћних и бобичастих сокова и безалкохолних пића.