Супе
Чак и када наручите безопасну супу од поврћа Минестроне, питајте конобара од каквог је бујона направљена. Врло често кувари припремају супе са пилећом чорбом како би им додали више укуса и ароме. Француска супа од лука се најчешће прави са говеђом чорбом, док се мисо супа прави са рибљом чорбом или сосом.
Такође будите опрезни са крем супама (које се могу правити и са животињским бујоном), посебно ако сте веган. Обично додају крему, павлаку и друге млечне производе.
салате
Кладите се на салате? Не желимо да вас узнемиравамо, али једноставно морамо да вас обавестимо. Генерално, можете веровати само салати од поврћа зачињеном биљним уљем. Салате са необичним преливима врло често садрже сирова јаја, инћуне, рибљи сос и друге животињске састојке. Зато је најбољи излаз да замолите да се салата не облачи, већ да понесете уље и сирће како бисте то сами урадили.
пулс
Ако јело није означено вегетаријанском или веганском иконицом, боље је питати конобара да ли има меса у махунаркама. Ово је посебно грешно у мексичким ресторанима, додајући маст у пасуљ. Дакле, ако мислите да ћете пробати вегански бурито, најбоље је да двапут питате конобара. На свињску маст у грузијском ресторану можете да налетите и ако наручите лобиани – хачапури пуњени пасуљем, у који се управо ставља ова животињска маст.
Сауцес
Одлучили сте да наручите тестенину у сосу од парадајза, пицу или само сос за кромпир? Буди опрезан. Кувари понекад додају животињске производе (као што је паста од инћуна) у безопасне сосове од парадајза. А популарни маринара сос је у потпуности зачињен пилећом чорбом - опет, за укус.
Ако волите азијску храну и кари посебно, питајте да ли кувар додаје рибљи сос. Нажалост, у већини установа сви сосеви се праве унапред, али одједном имате среће!
Гарнитуре
Врло често (нарочито када путују у западне земље) кувари прже поврће уз додатак сланине, панцете или, као што је већ поменуто, масти. А ако уопште не једете животињске производе, питајте конобара на каквом уљу се пржи поврће, пошто се најчешће користи путер.
Такође проверите да ли пиринач, хељда, пире кромпир и други прилози укључују животињске производе. Вероватно знате да азијски ресторани служе пиринач са печеним јајетом. Вегетаријански пилав можда није толико вегетаријански, али куван у пилећој чорби.
Десерт
Вегани и вегетаријанци са сладокусцем немају посебну срећу. Веома је тешко самостално утврдити да ли у десерту постоји нешто неетичко. Јаја се додају скоро у свако тесто, а понекад и… сланина се додаје у пите. Даје пекарским производима чудну и не посебно пријатну кору. Такође питајте да ли марсхмалловс, моуссес, желе, колачи, слаткиши и други слаткиши садрже желатин који се прави од костију, хрскавице, коже и животињских вена. А вегани би требало да сазнају да ли садржи путер, павлаку, млеко и друге млечне производе.
Екатерина Романова