У складу са својом мисијом, Уредништво МедТвоиЛокони улаже све напоре да обезбеди поуздане медицинске садржаје подржане најновијим научним сазнањима. Додатна ознака „Проверен садржај“ означава да је чланак прегледао или директно написао лекар. Ова верификација у два корака: медицински новинар и лекар нам омогућава да пружимо најквалитетнији садржај у складу са тренутним медицинским сазнањима.
Наше залагање у овој области оценило је, између осталих, и Удружење новинара за здравље, које је Редакцији МедТвоиЛоконија доделило почасну титулу Велики просветитељ.
Алцхајмерова болест је дегенеративна болест централног нервног система. Ток болести је прогресиван, а код пацијената се јављају симптоми губитка памћења, деменције и поремећаја свести. Узроци болести нису у потпуности схваћени, процењује се да на утицај утичу и генетски и фактори средине. На ток болести могу утицати и коморбидитети као што су кардиоваскуларне болести.
Многа истраживања потврђују превентивни ефекат медитеранске исхране на развој Алцхајмерове болести. Ова дијета је богата поврћем и воћем, грубим житарицама (хлеб од интегралног брашна, гриз), морском рибом. Карактерише га велика количина витаминских влакана, антиоксидативних флавоноида и есенцијалних полинезасићених масних киселина из рибљих и биљних масти, као и низак садржај засићених масних киселина из животињских масти.
Због тога се особама са Алцхајмеровом болешћу, а пре свега превентивно, препоручује медитеранска исхрана. Ова дијета треба да ограничи потрошњу засићених масних киселина. Засићене масне киселине повећавају концентрацију укупног холестерола и ЛДЛ холестерола, делују проинфламаторно, повећавају згрушавање крви и на тај начин доприносе настанку атеросклерозе. Велике количине засићених масних киселина налазе се у производима који садрже животињске масти, као што су: масно месо, масно месо, маст, путер, сланина, жути и топљени сиреви, масно млеко, као и палмино и кокосово уље.
Масти треба да потичу од рибе, а мали додатак јелима треба да буду биљна уља која садрже полинезасићене масне киселине (маслиново уље, репичино уље, сунцокретово уље, ланено уље). Показало се да недостатак декозахексаенске киселине (ДХА) – омега-3 полинезасићене масне киселине може бити повезан са појавом Алцхајмерове болести. Исхрана богатом ДХА смањује ниво триглицерида у крви, такође се показало да његов недостатак може да изазове низак ниво серотонина у мозгу и спречи настанак промена типичних за Алцхајмерову болест. Добри извори омега-3 су масна морска риба (скуша, харинга, атлантски лосос, халибут) и сојино уље и ланено уље. Морску рибу као што су скуша, харинга и сардина препоручује се јести најмање два пута недељно због садржаја омега-2 масних киселина. У случају људи који већ болују од Алцхајмерове болести, додатак ДХА у исхрани у облику дијететских суплемената може бити од користи.
Један од фактора ризика за настанак и развој Алцхајмерове болести може бити висок ниво хомоцистеина, чији превисоки нивои могу оштетити нервне ћелије. Недостатак фолне киселине као и витамина Б доводи до повећања нивоа хомоцистеина. Добри извори фолне киселине су зелено поврће (зелена салата, першун, броколи) и воће, хлеб од целог зрна и махунарке (пасуљ, грашак).
Веома је важно у исхрани имати праву количину поврћа и воћа који садрже природне антиоксиданте попут витамина Ц, флавоноида. Посебна антиоксидативна својства приписују се састојцима тамноплавог воћа, као што су боровнице, боровнице и купине. Показало се да једење боровница побољшава памћење у старости.
Такође је вредно одржавати низак ниво холестерола и адекватан крвни притисак. Треба смањити производе животињског порекла, заменити црвено месо немасном живином, махунаркама и рибом. Смањење конзумације кухињске соли (које се додаје јелима и прерађеним производима као што су нарезак, хлеб, слане грицкалице) доприноси снижавању крвног притиска.
Други састојак који може имати благотворно дејство на превенцију и лечење Алцхајмерове болести је куркума. Природни састојак који се налази у ризомима ове биљке има ефекат подршке уништавању протеина који изазивају Алцхајмерову болест. Куркума је састојак мешавина зачина.
Нису све дијете здраве и безбедне за наше тело. Препоручује се да се консултујете са својим лекаром пре него што започнете било какву дијету, чак и ако немате никаквих здравствених проблема. Када бирате дијету, никада не следите актуелну моду. Запамтите да неке дијете, укљ. има мало специфичних хранљивих материја или снажно ограничава калорије, а моно-дијете могу бити погубне за тело, носе ризик од поремећаја у исхрани, а такође могу повећати апетит, доприносећи брзом повратку на претходну тежину.
Осим тога, за добар рад мозга и нервног система потребни су вам, између осталих, магнезијум, цинк, гвожђе, витамини Б. Осим производа од интегралних житарица, поврће, орашасти плодови, семенке махунарки, семе бундеве и сунцокретове су добар извор ових састојака у исхрани. Лецитин је неопходан за формирање једног од неуротрансмитера и утиче на памћење. Налази се у кикирикију, соји, ланеном семену и пшеничним клицама.
др Катарзина Волницка – специјалиста дијететичар, Институт за храну и исхрану