Научници су више пута потврдили здравствене предности црне (горке) чоколаде – за разлику од млечне, која је, као што знате, укусна, али штетна. Најновија студија на претходно добијене податке додаје још једну ствар – да је црна чоколада добра за срце и крвне судове, а посебно за... људе са вишком килограма. Упркос чињеници да се црна чоколада с правом сматра висококалоричним производом, њена редовна конзумација у ограниченој количини - односно око 70 г дневно - препозната је као корисна.
Такви подаци објављени су у извештају у научном часопису „Јоурнал оф тхе Федератион оф Америцан Социети фор Екпериментал Биологи” (Тхе ФАСЕБ Јоурнал).
Научници су утврдили да је најкориснија "сирова" или "сирова" чоколада, која се припрема по рецепту за ниске температуре. Уопштено говорећи, што је оригинална какао маса више обрађена (укључујући печење зрна, ферментацију, алкализацију и друге производне процесе), остаје мање хранљивих материја, а мање чоколаде ће донети здравствене користи, открили су стручњаци. Корисни квалитети су, међутим, у великој мери очувани у обичној, термички обрађеној, црној чоколади, која се продаје у свим супермаркетима.
У експерименту су учествовала 44 мушкарца са вишком килограма старости 45-70 година. Током два периода од 4 недеље, раздвојена временом, конзумирали су 70 г тамне чоколаде дневно. У то време, научници су снимали све врсте показатеља њиховог здравља, посебно кардиоваскуларног система.
Научници су открили да редовна, умерена конзумација црне чоколаде повећава флексибилност артерија и спречава да се крвне ћелије залепе за зидове артерија – оба фактора значајно смањују ризик од васкуларне склерозе.
Подсетимо се да су, према претходно добијеним подацима, друга корисна својства црне чоколаде следећа: • смањује ризик од срчаног удара код особа са метаболичким синдромом; • 37% смањује ризик од кардиоваскуларних болести, а 29% – од можданог удара; • помаже у обнављању нормалне функције мишића код људи који су имали срчани удар или који имају дијабетес типа КСНУМКС; • смањује оштећење крвних судова код цирозе јетре и снижава крвни притисак у њој.
Према резултатима студије, планирано је да се направи посебна "чоколадна" таблета која садржи све корисне супстанце тамне чоколаде, само у некалоричном облику.
Међутим, највероватније ће многи више волети ову пилулу само да би јели црну чоколаду – није само здрава, већ и укусна!