Најгоре је не одгристи јабуку и наћи црва, већ видети њену половину. Али још је горе појести своје омиљено јело, отровати се, а онда сазнати да сте нечији дом, а ванземаљци најнепријатнијег изгледа граде гнездо у вама. Кога можете покупити док једете бифтек, лагану салату или се само опуштате у одмаралишту? Терапеут Денис Прокофјев је за Дан жена причао о странцима који живе у нама.
Стручњаци Светске здравствене организације алармирају – небезбедна храна је узрок смрти око два милиона људи сваке године.
Патогене бактерије, вируси, паразити садржани у храни изазивају више од 200 болести. Најмање 56 милиона људи широм света пати од једног или више метиља који се преносе храном, који је резултат конзумирања сирове рибе, ракова или поврћа које садржи ларве паразита.
Који производ може да одигра окрутну шалу над потрошачима? Како се испоставило, скоро свако.
Ретки фрижидер ће без ових производа. Шта радимо са њима и где год да их ставимо. А понекад чак ни јаја не кувамо – тучемо их и шаљемо на десерте попут тирамисуа или намерно недовољно кувана.
И узалуд! Управо пилеће месо и јаја ових птица нам најчешће преносе бактерију салмонелу, која изазива тешка тровања и може бити прикована за кревет 2-7 дана или чак обезбедити боравак у болници.
Ако контаминирано месо или јаја ударе на ваш сто, а ви сте их лоше опрали, а затим нисте завршили кување, биће проблема. Да, да, јаја треба опрати, ако неко није знао.
Разбили смо јаје, чије су љуске прекривене стајњаком, у кремасти сос, и здраво, салмонело! Од ове пошасти можете се заштитити само поштовањем правила хигијене и припреме. Бактерија умире само на веома високим температурама.
Они су пријатељи свих девојака, а такође и ламблије – микроскопске протозое које могу да изазову многе непријатности.
Гиардијазом се можете заразити ако једете храну контаминирану њиховим цистама – поврће, бобичасто воће, воће, зачинско биље или једноставно кроз прљаве руке. Зато размислите десет пута пре него што пробате парадајз на пијаци или уберете јабуку у парку.
Једном у гастроинтестиналном тракту, ламблиа почиње да се активно умножава и изазива јаку иритацију слузокоже.
Можете их отерати, али морате да видите доктора. И од сада, темељно оперите све поврће, воће и руке након њих, како не бисте покупили ни ламблију ни асцарис.
Иначе, о округлим црвима, упознајте се, то су црви дужине 20-25 центиметара и паразитирају у танком цреву. Они улазе у тело на исти начин као и њихове најједноставније девојке. Али они прво живе у цревима, а затим се крећу у лимфне и крвне судове, јетру, срце, бронхије.
Да ли патите од чудног бола у стомаку, мучнине, мучнине и све вас сврби? Ово су симптоми интоксикације, вреди проверити асцариасис.
Омиљени речни дарови су богати не само витаминима, већ и метиљима – метиљима.
У почетку је носилац ове несреће слатководни пуж, затим слатководне рибе или ракови, а затим животиње које се њима хране, или људи.
Таквог закупца можете добити тако што ћете јести његовог средњег власника, на пример, вечерајући сирову рибу у суши бару или код куће.
Одојци су веома различити, али су сви подједнако бескорисни. Неки паразитирају у јетри, изазивајући упалу, други у жучној кеси, а трећи се насељавају у ткивима плућа, па чак и у мозгу.
Можете се ослободити паразита, али је боље да се не састајете са њима и правилно кувате рибу - пржите и кувајте најмање 30 минута!
Чак и ово дијететско месо може бити опасно. Авај, али на слатким кравама често паразитира говеђа тракавица – црв чији је изглед застрашујући.
Може бити дугачак и преко 10 метара! Звучи језиво, али истинито. И, као иу случају рибе, врло је лако додати себи таквог зликовца – довољно је јести контаминирано месо, недовољно термички обрађено, сољено или пржено.
Биковска трака може годинама да живи у човеку, било је случајева да је власник сазнао за „госта“ тек 25 година касније. Зато треба да слушате своје тело, редовно се подвргавате лекарским прегледима ради сопственог мира и правилно кувате!
У совјетско време постојала је хорор прича – једите сланину са црвеним мрљама и имаћете тракаву. Језива прича је делимично истинита.
Свињска тракавица или свињска тракавица је врста џиновске тракавице која живи код свиња и људи.
Инфекција се, као иу другим случајевима, јавља када се једе сирово или сумњиво кувано месо. Понекад пацијенти доживљавају смањен апетит, бол у стомаку, мучнину и губитак тежине. Али најчешће је болест асимптоматска.
Шта је главна опасност, јер инфекција може довести до озбиљне болести - цистицеркозе, када ларве црва почну да мигрирају у поткожно ткиво, очи и мозак. Тешки облици могу се излечити само операцијом.
Чак и гвожђе и стаклене тегле могу добити страшан напад – бактерију Цлостридиум ботулинум, која је узрочник ботулизма.
Болест је облик тешке интоксикације и може бити фатална.
Како улази у киселе краставце? Бактерија живи у земљишту, а на њему могу да расту краставци или печурке, које се затим ваљају у тегле. А у овом простору лишеном кисеоника, бактерија ће се пробудити и почети да производи отров. Киселина може да је убије. Али како знати да ли су узгајивачи печуркама додали довољно сирћета? Авај, нећеш знати.
Међутим, не треба се плашити конзервиране хране попут ватре. Ботулизам је реткост. Да бисте то спречили, производе из лименки треба прокувати и добро испитати.
Поклопац је превише лако отпао, саламура је нејасна, производ је прекривен нечим, да ли чудно мирише при кувању? Боље га баците! А ако сте и даље јели сумњиву конзервирану храну и не осећате се добро, позовите хитну помоћ.
Са одмора можете понети не само пријатне утиске, већ и слепе путнике. На пример, крвни метиљи који изазивају шистосомијазу.
Инфекција се јавља неприметно. Путник хода бос по плажи или плива у реци, а затим се враћа кући и почиње да сврби. Кожа сврби и постаје прекривена чудним црвеним пругама, попут путева мрава. Погодите чије је лудорије? Ти случајеви.
Шистосомијаза је честа у тропским и суптропским регионима. Да бисте се заразили, довољно је уронити у станиште паразита - ходати боси по песку или се охладити у резервоару у којем живе ларве. Метуљи се неприметно забијају у кожу стопала, а затим се таложе, остављајући за собом траг. И изазивање алергија.
Болест је непријатна, али излечива. А како не бисте патили од тога, довољно је једноставно носити посебне ципеле за плажу и купање.
Још једно „изненађење“ може се донети из земаља као што су Етиопија, Бангладеш, Конго, Индонезија, Танзанија, Мјанмар, Индија, Непал, Нигерија и Филипини. Лимфна филаријаза, или елефантијаза, тамо је уобичајена.
Болест преносе комарци који су већ заражени округлим црвом из породице Филариоидеа. Један убод болесног комарца, и црви се настањују у лимфном систему, а онда почињу да боле удови, отичу и отичу, као ноге слона. Филаријаза често доводи до инвалидитета, посебно у сиромашним земљама.
Без обзира колико је ужасна статистика, можете смањити ризик и заштитити се од „странаца“.
Терапеут Денис Прокофјев:
„Све ове страшне болести могу се успешно лечити, посебно у раној фази. Постоји много лекова за ово. Али, авај, нема сто посто заштите од паразитских инфекција. Са развојем било које од ових болести јавља се слична клиничка слика: поремећај столице, бол у стомаку, грозница, пулс, повраћање.
Можете значајно смањити вероватноћу да постанете дом за живо биће аутсајдера ако следите једноставна правила. Свака храна треба да буде добро термички обрађена, боље је да буде прекувана него недовољно кувана, опрана, купљена не ручно, већ у продавници. Пијте само прокувану воду, не из реке или извора, млеко је само пастеризовано. Правилно чувајте храну: месо, риба, поврће и пилетина треба да буду на различитим полицама замрзивача, у различитим кесама. Стекните навику да не припремате оброке са великим залихама - током целе недеље могу се покварити. Ако се на вашем менију налазе производи попут млека, јогурта, павлаке, купујте их у малим паковањима како не би стајали отворени у фрижидеру неколико дана. Отворена павлака је одличан дом за бактерије. Не отварајте ништа зубима! Чак ни кожицу банане не треба уклањати грицкањем. Веома је опасно. Како знаш где лежи ова банана, ко ју је дирао? Ако производ има и најмању промену боје или мириса – слободно га баците. “
· Ако вам у ресторану служе месо или живину са црвенкастим нијансама, можете видети ружичасти „сок“ – одбијте јело. Није спреман, што значи да је опасан.
· Штетни микроорганизми се убијају само на високим температурама. Ако кувате, рецимо, рибљу чорбу и додајете рибу из конзерве, она треба да проври у чорби заједно са свим осталим састојцима.
· У фрижидеру, сирова храна не би требало да буде у близини куване хране.
· Ножеви којима сечете месо или рибу нису погодни за воће и хлеб.
· Ако сте у лавабоу опрали сирово месо, живину, рибу, судопер и простор између њега и радне површине морају бити третирани антибактеријским средствима за чишћење.