За КСНУМКС људе
Време припреме: 30 минута
600 г куваног сланутка (240 г сувог)
30 цл њиховог сока од кувања
100 г лука
200 г белог празилука
60 г беле шунке
1⁄2 кашичице ренданог мушкатног орашчића
10 цл креме (опционо)
1 кашика маслиновог уља
1 супена кашика сецканог кребуља
Со и бибер
Припрема
1. Лук ољуштити и исецкати, беланчевине празилука исећи на танке плошке.
2.У шерпу ставите маслиново уље, истопите лук и празилук без бојења.
3.Додајте мушкатни орашчић.
4. Поквасите соком од кувања, кувајте 15 до 20 минута.
5.На крају кувања додајте сланутак и прокувајте.
6. Промешајте да добијете баршунасту текстуру и додајте крему ако сматрате да је потребно.
7.У тањире за супу додајте кришке шунке и чебуље.
8. Послужите на тањиру.
Кулинарски савет
Замените сланутак белим пасуљем, а свињетину комадима конфита од патке! Сарлат верзија.
Добро је знати
Како кувати леблебије
Да бисте добили 600 г куваног сланутка, почните са око 240 г сувог производа. Обавезно намакање: 12 сати у 2 запремине воде – подстиче варење. Исперите хладном водом. Кувајте, почевши са хладном водом у 3 дела неслане воде.
Индикативно време кувања након кључања
2 до 3 сата са поклопцем на лаганој ватри.