Тинктура грофа Орлова остала је упамћена по мутној боји и карактеристичној ароми белог лука, а укус белог лука хармонично се комбинује са нотама ловора и алеве паприке. Испоставља се јако мушко пиће за загревање и повећање апетита. За припрему је потребан само један дан.
Историјске информације
Рецепт за тинктуру појавио се у КСНУМКС веку, када је гроф Алексеј Орлов почео да има проблема са стомаком. Царица Катарина ИИ је окупила конзилијум лекара за свог генерала, али они нису могли помоћи. Ситуацију је спасио грофов берберин Јерофеј, који је дуго живео у Кини у оквиру руске мисије, где је научио да припрема напитке за лечење. Берберина тинктура је грофа поставила на ноге за само пар дана.
1770. године, као захвалност, Ерофеј је од Орлова добио право да припрема и продаје своје тинктуре широм Руског царства. Још једна позната креација истог берберина је тинктура Јерофеицх, названа по њему.
Алексеј Орлов је био млађи брат Григорија Орлова, миљеника Катарине ИИ. Алексеј је остао упамћен по својим војним походима на Османско царство. Његово најзначајније достигнуће била је победа над турском флотом у Чесманској бици 26. јуна 1770. године.
Класичан рецепт за тинктуру грофа Орлова
Састојци:
- бели лук - 5-6 каранфилића (средњи);
- алева паприка - 10 грашка;
- ловоров лист - 2 комада;
- мед - 1 кашичица;
- водка (мјесец, алкохол 40-45) - 0,5 л.
Бели лук треба да буде мирисан, најбоље из сопствене баште. Погодан је било који мед, оптимално течан или не високо кристализован, тако да се добро раствара у инфузији. Као алкохолну базу, можете узети водку, дупло чисту зрна или шећерни моонсхине или алкохол 40-45% вол.
Технологија припреме
1. Огулите бели лук и исеците на мале кругове. Ставите у стаклену боцу или теглу за инфузију.
2. Додајте алеву паприку, ловоров лист и мед.
3. Сипајте алкохолну базу. Мешајте док се мед потпуно не раствори.
4. Чврсто затворите. Оставите 1 дан у тамној просторији на собној температури.
5. Готову тинктуру Орлов филтрирајте кроз неколико слојева газе, флаширајте за складиштење и добро затворите.
6. Пре дегустације, оставите пиће у фрижидеру 1-2 сата да се стабилизује укус.
Рок трајања тинктуре грофа Орлова када се чува од директне сунчеве светлости је до 3 године. Тврђава – 37-38% вол.
