Садржај
Укупно, тело садржи 75-150 мг бакра. Мишићи садрже 45% бакра, 20% јетре и 20% костију.
Храна богата бакром
Наведена приближна доступност у 100 г производа
Дневне потребе за бакром
Дневна потреба за бакром је 1,5-3 мг дневно. Горњи дозвољени ниво потрошње бакра одређен је на 5 мг дневно.
Потреба за бакром се повећава током трудноће и дојења.
Корисна својства бакра и његов утицај на тело
Бакар, заједно са гвожђем, игра важну улогу у формирању црвених крвних зрнаца, укључен је у синтезу хемоглобина и миоглобина. Неопходан је за нормално функционисање респираторног и нервног система, учествује у синтези протеина, аминокиселина, у раду АТП-а. Нормалан метаболизам гвожђа је немогућ без учешћа бакра.
Бакар учествује у стварању најважнијих протеина везивног ткива - колагена и еластина, игра важну улогу у производњи кожних пигмената.
Недавна истраживања показала су да је бакар неопходан за синтезу ендорфина, који смањују бол и побољшавају расположење.
Недостатак и вишак бакра
Знаци недостатка бакра
- кршење пигментације коже и косе;
- губитак косе;
- анемија;
- дијареја;
- губитак апетита;
- честе инфекције;
- умор;
- депресија;
- осип;
- погоршање дисања.
Са недостатком бакра, може доћи до поремећаја у коштаном и везивном ткиву, унутрашњим крварењима и повећању нивоа холестерола.
Знаци вишка бакра
- губитак косе;
- несаница;
- епилепсија;
- ментално оштећење;
- менструални проблеми;
- старење.
Зашто се јавља недостатак бакра
Са нормалном исхраном, недостатак бакра практично није пронађен, али алкохол доприноси његовом недостатку, а жуманце и фитинска једињења житарица могу везати бакар у цревима.