Фистулина хепатица
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Агарицомицетидае (Агарицомицетес)
- Редослед: Агарицалес (Агариц или Ламеллар)
- Породица: Фистулинацеае (Фистулинацеае или Ливерворт)
- Род: Фистулина (Фистулина или Ливерворт)
- Тип: Фистулина хепатица (обична џигерица)
У земљама енглеског говорног подручја назива се „шницла“ или „волски језик“. У говорној традицији често се среће назив „таштичин језик“. Ова гљива изгледа као комад црвеног меса залепљен за пањ или подножје дрвета. И заиста личи на говеђу џигерицу, посебно када почне да лучи крвавоцрвени сок на местима оштећења.
глава: 7–20, према неким изворима до 30 цм у пречнику. Али то није граница, аутор ове белешке је наишао на примерке и више од 35 цм у најширем делу. Веома меснат, дебљина клобука у основи је 5-7 цм. Неправилног облика, али често полукружног, лепезастог или језичастог облика, режњеве и таласасте ивице. Површина је влажна и лепљива код младих печурака, са годинама се суши, благо наборана, глатка, без ресица. Боја јетре црвена, црвенкасто наранџаста или браонкасто црвена.
слој спора: цевасти. Беле до бледо ружичасте боје, затим постају жућкасте и на крају црвенкастосмеђе боје. При најмањим оштећењима, уз благи притисак, брзо добија црвенкасту, црвено-браон, браон-меснату боју. Цевчице су јасно раздвојене, дужине до 1,5 цм, округлог пресека.
Нога: бочни, слабо изражени, често одсутни или у повоју. Одозго је офарбана бојама клобука, а одоздо беличаста и прекривена хименофором који се спушта на ногу (спороносни слој). Јака, густа, густа.
Каша: беличаста, са црвенкастим пругама, попречни пресек изгледа веома лепо, на њему се може видети замршен узорак који подсећа на мермер. Густа, мекана, воденаста. На месту реза и када се притисне, лучи црвенкасти сок.
Мирис: благо печуркасти или скоро без мириса.
Укус: благо кисело, али то није неопходна карактеристика.
спори прах: Бледоружичасто, ружичасто браон, зарђало розе, бледо браон.
Мицросцопиц Феатурес: споре 3–4 к 2–3 µм. Широко бадемастог облика или субеллипсоидног или сублакримоидног. Глатко, глатко.
Хијалина до жућкаста у КОХ.
Сапрофитна је и понекад се наводи као „слабо паразитска“ на храсту и другим тврдим врстама дрвета (као што је кестен), изазивајући смеђу трулеж.
Плодови су једногодишњи. Јетрењак расте сам или у малим групама у подножју дрвећа и на пањевима, од раног лета до средине јесени. Понекад можете пронаћи џигерицу која расте као из земље, али ако ископате основу стабљике, сигурно ће бити дебео корен. Широко распрострањен на свим континентима где постоје храстове шуме.
Постоји неколико варијанти, као што је Фистулина хепатица вар. антарцтица или Фистулина хепатица вар. монструоса, које имају своје уже опсеге и карактеристичне карактеристике, али се не издвајају као засебне врсте.
Јетрена печурка је толико јединствена по свом изгледу да је једноставно немогуће помешати са било којом другом печурком.
Јетрењак је јестив. Превише зреле, прерасле печурке могу имати мало киселији укус.
Може се расправљати о укусу јетре, многи не воле текстуру пулпе или киселост.
Али овај кисели укус долази од повећаног садржаја витамина Ц у пулпи. 100 грама свеже џигерице садржи дневну норму овог витамина.
Печурка се може кувати директно у шуми, током пикника, на роштиљу. Можете пржити у тигању, као засебно јело или са кромпиром. Можете маринирати.
Видео о обичној печурки џигерица:
Као илустрације за чланак коришћене су фотографије са питања у „Препознавање“.