Садржај
У првој половини 20. века из јетре животиња изолован је витамин Б12 који садржи 4% кобалта. Касније су научници дошли до закључка да је витамин Б12 физиолошки активан облик кобалта и да недостатак кобалта није ништа друго него недостатак витамина Б12.
Тело садржи 1-2 мг кобалта, у највећој количини концентрисано је у јетри, ау мањој мери у панкреасу, бубрезима, надбубрежним жлездама, штитној жлезди и лимфним чворовима. У крви се концентрација кобалта креће од 0,07 до 0,6 μмол / л и зависи од годишњег доба - већа је лети, што је повезано са повећаном потрошњом свежег поврћа и воћа.
Храна богата кобалтом
Наведена приближна доступност у 100 г производа
Дневне потребе за кобалтом
Дневна потреба за кобалтом је 0,1-1,2 мг.
Корисна својства кобалта и његов утицај на тело
Главна вредност кобалта лежи у његовом утицају на процесе хематопоезе и метаболизма. Без кобалта нема витамина Б12, који је део овог витамина, учествује у разградњи угљених хидрата, протеина и масти, синтези аминокиселина и ДНК, одржава нервни и имуни систем у радном стању, одговоран је за нормално функционисање ћелија, раст и развој еритроцита.
Кобалт је неопходан за нормално функционисање панкреаса и регулацију адреналинске активности. Побољшава апсорпцију гвожђа у цревима и активира прелазак такозваног депонованог гвожђа у хемоглобин еритроцита. Промовише бољу асимилацију протеинског азота, стимулише синтезу мишићних протеина.
Интеракција са другим битним елементима
Кобалт побољшава апсорпцију гвожђа (Фе) у телу. Налази се у витамину Б12.
Недостатак и вишак кобалта
Знаци недостатка кобалта
Утврђено је да се са недостатком кобалта у исхрани повећава број болести ендокриног система и циркулаторног система.
Знаци вишка кобалта
Вишак кобалта може довести до тешке кардиомиопатије са тешком срчаном инсуфицијенцијом.
Фактори који утичу на садржај кобалта у храни
Концентрација кобалта у прехрамбеним производима зависи од садржаја у земљишту различитих географских подручја.
Зашто се јавља дефицит кобалта
Недостатак кобалта у телу се јавља код хроничних болести дигестивног система, као што су хронични гастритис, чир на дванаестопалачном цреву и хронични холангиохолециститис.