Исецкано гуско месо: рецепт
Гусчје месо је веома укусно и има посебан укус. Али, нажалост, тешко је за дигестивни тракт и потпуно је неприкладан за дијете. Али гуска се може пећи цела, а динстана гуска је такође укусна у комадима.
Исецкано гуско месо: рецепт
Да бисте припремили ово необично јело, биће вам потребно:
- гуска тешка око 2 кг
- 10 режња белог лука
- орашчић
- ђумбир и бибер по укусу
- со
Али најважније, за оригиналан укус, узмите ¾ чаше вина од вишања и бобица трешње.
Третирајте гуску, да бисте то учинили, уклоните „конопљу“ с перја, опеците труп сухим алкохолом или гасом, оперите топлом водом, јер неће успјети опрати масну кожу ове птице хладном водом. Месо исеците на комаде, натрљајте сољу, бибером и млевеним мушкатним орашчићем. У сваком делу направите рез и у њега убаците неколико половина чена белог лука и неколико трешања.
Ставите комаде гуске у дубоки тигањ, додајте пола чаше воде и пирјајте под затвореним поклопцем док течност потпуно не испари. Затим сипајте вино од вишања и наставите са кувањем меса. Када вино испари, гуска је спремна у комадима. Послужите са куваним кромпиром и киселим купусом.
Млада гуска је много пожељнија од зрелијих птица. Прво, није толико масно, а друго, кува се много брже
Гуска динстана са киселим купусом
Да бисте припремили јело према овом рецепту, биће вам потребно:
- пола мршаве гуске
- 100 г масти
- 1 кг киселог купуса
- соли и црног млевеног бибера
- сува паприка
Месо исеците на мале комаде, зачините сољу и бибером. На дно ражњића ставите комаде сланине, на њих гуску, поспите паприком. Затим ставите кисели купус, прелијте пола чаше воде, најбоље месне чорбе. Кухајте 1 сат под затвореним поклопцем.
Готову гуску послужите у кришкама са купусом, са којим се динстао, и са куваним кромпиром, а можете посипати и зачинским биљем
Требаћеш:
- 500 г гуске
- гуска јетра
- 150 г сланине и шунке
- 3 сијалице
- 2 тбсп. уља
- КСНУМКС кашика брашна
- 1 чешњак лука
- 4 ком. каранфили
- 2 - 3 зрна црног бибера
- 3-4 кашике павлаке
- 200 г вргања
- со и бибер по укусу
- зеленило
- чашу чорбе
Сланину и шунку исеците на мале комаде, пропржите на уљу, ставите лук, исецкан на пола прстена. Наставите са пржењем, додајте брашно, промешајте, додајте здробљен бели лук, исецкано месо ставите на комаде, сипајте у чорбу и пирјајте 5 минута. Пеците печурке на уљу, додајте јетру у тигањ, који претходно морате ситно исецкати. Након 5 минута, додајте садржај тигања у месо, прелијте павлаком и пирјајте док гуска не омекша. Готово јело послужите са пиринчем, посуто зачинским биљем.
Прочитајте и занимљив чланак о томе како се припрема слани ружичасти лосос.