Кинеска кухиња

Процес формирања модерне кинеске кухиње протезао се преко 3 миленијума. То потврђују невероватни налази археолога - бронзане плоче, лопате, кашике, ножеви, кухињске даске и лонци, датирани од 770-221. ПРЕ НОВЕ ЕРЕ. Истовремено су се појавили и први јавни ресторани и чајане. И прва куварица у Кини објављена је пре КСНУМКС година.

Овако богат кулинарски живот овог народа заслужан је за његов пијететни однос према самој кулинарству. Овде је повезана са уметношћу и хиљадама година се озбиљно проучава. Чак је и чувени филозоф Конфуције (4-5 векова п. Н. Е.) Подучавао своје ученике замршености кулинарске уметности. А његови рецепти су успешно сачувани и данас чине основу Конфучијанска кухиња… Високи захтеви су стављени на храну која је припремљена за конзумацију. Морала се одликовати добрим укусом, имати низ корисних својстава и бити лековита. Ово последње је постигнуто захваљујући широкој употреби биља.

Занимљиво је да су од древних времена у кинеској кухињи постојали концепти јин   Јахн… И сви производи и јела су сходно томе подељени на оне који дају енергију и оне који умирују. Дакле, месо је било јанг производ, а вода је садржавала јин енергију. А да бисмо били здрави и живели дуго, било је потребно постићи хармонију јина и јанга.

Од старих времена до данас, Кинези су задржали љубав према заједничким оброцима, а разлог за њих није био важан. Поред тога, тема хране овде се огледа у пословицама и изрекама. Кинези кажу „јео сирће„Када описујете осећања љубоморе или зависти,“Појео нечији тофу„Ако су преварени или“јео сам сладолед са очима», Ако је утврђена чињеница испитивања намере припадника супротног пола.

У Кини није уобичајено да се јела једу брзо и без задовољства, иначе је то знак лошег укуса. Грицкалице не постоје, јер је храну људима слало небо, стога се према њој морате односити с пијететом. При постављању стола, кинеске жене воде рачуна да се на њему одржи равнотежа у посуђима. Међутим, на њему увек има више течних и меканих јела због њихове корисности и сварљивости. Овде свечани ручкови могу да имају до 40 јела.

Говорећи детаљније о постављању столова у Кини, не можемо не поменути да изглед, редослед распореда јела и њихове карактеристике боја играју веома важну улогу. Напокон, хармонија за Кинезе је изнад свега и постављање столова није изузетак. Генерално, доминирају бели и плави, пригушени тонови.

Корисно је пити зелени чај пре јела са овом нацијом. Након тога можете прећи на хладна предјела - рибу, поврће, месо, а затим - на пиринач и уобичајена јела и сосеве. На вечери у Кини људи увек пију загрејано пиринчано вино или матан. После оброка служи се чорба и нова порција зеленог чаја. Верује се да је овај редослед једења изузетно користан за варење и омогућава гостима да устану од стола без осећаја тежине или несреће.

Кинеска кухиња је конвенционално подељена на 8 регионалних кухиња, од којих свака има своје кулинарске карактеристике. У међувремену, заједнички им је приближан скуп најпопуларнијих производа. Поред свега наведеног, ту су житарице, житарице, соја, поврће и воће, месо, посебно живина и говедина, јаја, ораси, зачини, риба и морски плодови, као и инсекти, змије и друго. Популарна пића овде су зелени чај, пиринчано вино, пиво и тинктура од змија. Многи производи се производе у самој земљи због повољне климе.

Најпопуларнији начини кувања у Кини су:

Поред тога, у Кини постоје јела која су врхунац ове земље. Штавише, не само да се поштују на њеној територији, већ су и лако препознатљиви далеко изван њених граница. Ови укључују:

Свињетина у слатко -киселом сосу.

Мапу доуфу.

Пржени пиринач.

Вонтонс су кнедле које се често служе у супи.

Јиаози - троугласте кнедле. На пари или пржено.

Пржени резанци.

Гонгбао пилетина.

Пролећне ролнице.

Пекиншка патка.

Поставка за пекиншку патку.

Иуебин.

На основу материјала Супер цоол слике