Ови сиреви одражавају традицију и укус њихове домовине - оних земаља у којима су припремљени и воле да једу. Ово знање ће вам добро доћи ако идете на путовање или само желите проширити видике занимљивим чињеницама о свом омиљеном производу.
Маитаг Блуе, Сједињене Америчке Државе
Овај сир је породична фирма од 1941. године и цењен је због рукотворине и добре традиције. Маитаг Блуе је један од првих плавих сирева које у Америци производе Американци и због тога је посебно поштован.
Сир се прави на бази крављег млека и одлежава 5 месеци. Једе се и одвојено и додаје у салате. Има оштар укус и суптилан укус лимуна. Одлично се слаже са белим вином са укусом цитруса.
Јарлсберг, Норвешка
Овај омиљени сир Норвежана носи име викиншког принца, који је у ову земљу донео рецепт за сир. Рецепт је изгубљен и обновљен је тек почетком двадесетог века.
Норвежани су веома поносни на сир Јарлсберг. Прави се од летњег млека крава које се пасу у планинским долинама. Сир сазрева 100 или више дана и испоставља се горког укуса, златне боје са једва зеленкастим нијансом. Главни укус је млечни са орашастим укусом. Јарлсберг се служи уз бела, ружина и црвена вина са воћем.
Сир од гриње Верхвиц, Немачка
Процес прављења овог сира је помало шокантан: ради се уз помоћ сирних гриња, које се хране свјежим сиром и својим метаболичким продуктима формирају браон кору. Сир има посебан укус, који је немогуће поновити.
Упркос повременим забранама, производња Вурцхвитзер Милбенкасе се наставља. А традиционални рецепт, који вуче корене још из средњег века, преноси се с колена на колено.
Сир Вурцхвитзер Милбенкасе одлежава 3 месеца и врло је тврде конзистенције. Бело вино послужите благо горкаст сир. Ако имате алергије, боље је да се уздржите од дегустације Вурцхвитзер Милбенкасе.
Терринцхо, Португал
Сир Терринцхо производи се у врло ограниченим количинама и није дизајниран за масовну производњу, већ за угађање истинским гурманима. Име сира се преводи као овчји хлеб, а португалски однос према њему је веома пун поштовања.
Сир Терринцхо је мекан, направљен је од пастеризованог овчијег млека и одлежава 30 дана. По структури се испоставља податном, уједначене конзистенције. Цео укус овчјег сира Терринцхо открива се током дегустације и оптимално се подудара са португалским винима.
Херве, Белгија
Херве сир је дуго био преговарачка жетва за пољопривреднике. Од КСНУМКС-ог века, зачињени мекани сир фасцинирао је Белгије и омогућио му да постане национално благо. Нешто касније, Херве је ушао на међународно тржиште и освојио Немачку и Аустрију.
Сир има светло жуту боју и црвену љуску коју стварају посебне бактерије. Сир сазрева 3 месеца у влажној пећини са посебном микроклимом и тамо остаје да одлежи. Хервеов укус зависи од старости – и опорост, сланост, па чак и слаткоћа. Белгијски сир се традиционално служи уз пиво.