Присталице правилне исхране све време понављају о несумњивим предностима биљног уља у нашој исхрани. Садржи корисне омега-киселине и није у стању да доведе до слања тела и дебљања. Биљних уља има много, а свако има свој јединствени ефекат.
Сунцокретово уље
Сунцокретово уље је одличан извор лецитина, супстанце која благотворно делује на нервни систем, функцију мозга и бистрину. Лецитин је индикован за оне који су под стресом или депресијом, а такође им је потребно да поврате физичку снагу. Сунцокретово уље се користи за пржење, као и за прелив било које хране.
Маслиново уље
Течно злато – тако су га називали стари Грци, јер је по саставу и корисности превазилазило многе производе. Маслиново уље је извор олеинске киселине, која помаже у борби против упалних процеса у телу, даје младост и здравље, а такође значајно побољшава процесе варења у телу.
Ланено уље
Ланено уље садржи много више омега-3 масних киселина од рибљег уља. Осим тога, ово уље је најниже калоријско и применљиво је у дијететској исхрани за мршављење. Ланено семе садржи антиоксиданте који могу да неутралишу већину нитрата који се користе у поврћу и воћу, а такође помажу у уклањању токсина из јетре.
Бучино уље
Бучино уље се сматра одличним извором цинка - садржи више овог елемента у траговима од морских плодова. Такође, бучино уље је лидер у садржају селена. Ово уље је изврсно за прелив салата, има изванредан укус и арому. Али за пржење бучиног уља уопште није погодно - храна ће на њему изгорети.
Кукурузно уље
Ово уље се преферира чешће од других за снижавање нивоа холестерола и прилагођавање метаболичких процеса у телу. Кукурузно уље такође помаже у разградњи чврстих масти. У кулинарству, кукурузно уље је одлично за пржење, посебно пржено у дубоком пржењу, јер не гори, не пени и нема непријатан мирис.
сусамово уље
Ово уље садржи пуно калцијума. Због специфичне ароме и горког укуса, немогуће га је максимално искористити. Када се кува на ватри, уље много гори, али се одлично игра у преливима или сосовима!
Путер од кикирикија
На високим температурама, уља било ког ораха губе вредност и корисност, па је боље користити их хладна - као маринаде, сосове или састојке за паштете. Такође, орахасто уље се најчешће користи у козметологији - омекшава и влажи кожу.
Уље чичка
Уље млечног чичка није баш популарно на нашој трпези, али се често користи у дијеталној храни. Широко се користи у лечењу обољења јетре, помаже у блокирању апсорпције токсина који улазе у тело споља – заједно са храном, пићем, лековима.