Супа од сира: 3 рецепта. Видео

Сирне супе су веома популарне у европској кухињи. Домаћице их цене због брзине припреме, а власници ресторана и кафића – због спектакуларног изгледа. Јело се може сервирати у посуди или чинијама, али се најчешће сервира у дубоким чинијама у којима супа добро задржава топлоту.

Једно од главних правила супа од сира је брзина сервирања. Након кувања, сипајте их и одмах ставите на сто. Загрејте чиније и чиније да би супа била топла. Крутоне, крутоне, тостове послужите посебно и додајте у јело непосредно пре употребе.

Супе од сира могу се припремити на различите начине. Праве се за воду, месо, чорбе од поврћа или печурака. Посебна категорија су супе од топљеног сира. Кувају се веома брзо и посебно их воле деца. Покушајте да направите неколико варијанти супа – међу њима сигурно постоји она која ће вам се посебно допасти.

Ово јело је веома богатог укуса, јер поред јаког свеже скуваног бујона садржи пикантни чедар и парадајз.

Требаће вам: – 1,5 литара чорбе; – 200 г чедара; – 2 главице лука средње величине; – 2 кашике парадајз пасте; – 2 кашике слатког сенфа; - 100 мл масног млека; – 2 кашике брашна; – 100 г сирове димљене шунке; – млевена црвена паприка; – мушкатни орашчић; – биљно уље за пржење; - со.

Огулите лук и исеците на танке полупрстенове. Загрејте биљно уље и пржите лук у њему до златно смеђе боје. Додајте парадајз пасту, брашно и сенф, све промешајте и загревајте још неколико минута. У посебном тигању динстајте димљену шунку, исечену на танке тракице.

Чорбу сипајте у шерпу, проврите и додајте млеко, динстани лук са парадајзом, рендани чедар и пржену шунку. Кувајте супу 15 минута, повремено мешајући. Зачините јело прстохватом мушкатног орашчића и соли по укусу. Кувајте још 5 минута, па склоните са ватре и поспите млевеном црвеном паприком. Оставите супу поклопљену да одстоји 5-7 минута, а затим сипајте у загрејане чиније. Одвојено послужите хлеб од житарица или свеж багет.

За зачињену супу од сира можете послужити свежу павлаку или сваку порцију зачинити са пар кашика кајмака

Ова супа има богат укус. Мешавина свежих и љутих, маснијих и посних сирева даје јелу идеалну конзистенцију, занимљиву арому и веома ефектан изглед. Различите врсте сира – дор блуе можете заменити било којим другим сиром са зеленом или плавом буђом, уместо масдама, узмите дамталлер или неки други производ деликатног слаткастог укуса. Не претерујте са зачинима, деликатан укус супе од сира не треба прекидати. Уместо уобичајеног црног бибера, боље је узети бели или ружичасти, ове сорте имају деликатнију арому.

Требаће вам: – 100 г чедара; – 100 г пармезана; – 100 г масдама; – 100 г дор блуе; – 4 кромпира; - 200 мл креме; – першун; – мешавина белог и розе млевеног бибера.

Нарендајте чедар, масдам и пармезан. Исеците плава врата и ставите их у посебан контејнер. Кромпир ољуштите, изрендајте и скувајте у мало воде. Смесу умутити блендером и сипати крему у њу. Загрејте супу не доводећи је до кључања. Додајте рендане сиреве у шерпу.

Уз мешање кувајте супу док не буде потпуно глатка. Сипајте посуду у загрејане тањире, у сваки сипајте измрвљена врата плаво. Украсите першуном и мало поспите свеже млевеним бибером. Послужите одмах.

Слатки шкампи се одлично слажу са масним и зачињеним сиром. Поред тога, ово јело изгледа веома лепо. Додајте претходно куване морске плодове у сваку порцију пре сервирања. Дует шкампа и сира биће употпуњен зачинским биљем као што су першун или цилантро.

Требаће вам: – 400 г топљеног сира; - 100 мл креме; – 200 г великих шкампа; – 100 г корена целера; – 3 кромпира средње величине; – 1,5 литара воде; – 2 главице лука; – 4 кашике маслиновог уља; – 2 кашике путера; – 0,5 шоље сувог белог вина; – гомила першуна; - со.

Супу од сира треба да прати чаша сувог белог или розе вина

Огулите лук, целер и кромпир. Поврће ситно исецкати и ставити у шерпу са загрејаним маслиновим уљем. Уз мешање пржите смесу од поврћа док не омекша. Сипајте вино у шерпу, промешајте и динстајте још 2 минута. Затим додајте топлу воду. Смесу доведите до кључања, уклоните пену, смањите ватру и кувајте супу 20 минута.

У посебном лонцу прокувајте воду, посолите и прокувајте шкампе. Баците их у цедиљку и огулите, остављајући репове. Сир нарендајте, першун ситно исецкајте.

Провуците супу кроз машину за храну и сипајте је назад у шерпу. Додајте кајмак и рендани сир. Уз мешање загрејте смешу док се сир потпуно не раствори. Врућу супу сипајте у загрејане тањире, у сваки ставите шкампе са подигнутим реповима. Порције посути першуном и послужити са тостираним хлебом или крутонима.