Калорија Кокице, куване на маслацу, неслане. Хемијски састав и хранљива вредност.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 500 кцал.

• оз = 28.35 г (141.8 кЦал)

• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Магнезијум учествује у метаболизму енергије, синтези протеина, нуклеинских киселина, има стабилизујући ефекат на мембране, неопходно је за одржавање хомеостазе калцијума, калијума и натријума. Недостатак магнезијума доводи до хипомагнезијемије, повећаног ризика од развоја хипертензије, болести срца.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• Гвожђе је део протеина различитих функција, укључујући ензиме. Учествује у транспорту електрона, кисеоника, осигурава ток редокс реакција и активацију пероксидације. Недовољна потрошња доводи до хипохромне анемије, атоније скелетних мишића са дефицитом миоглобина, повећаног умора, миокардиопатије, атрофичног гастритиса.
• Бакар је део ензима редокс активности и укључен у метаболизам гвожђа, стимулише апсорпцију протеина и угљених хидрата. Учествује у процесима обезбеђивања ткива људског тела кисеоником. Недостатак се манифестује поремећајима у формирању кардиоваскуларног система и скелета, развојем дисплазије везивног ткива.
• Селен - суштински елемент антиоксидативног одбрамбеног система људског тела, има имуномодулаторни ефекат, учествује у регулацији деловања тироидних хормона. Недостатак доводи до Касхин-Бецкове болести (остеоартритис са вишеструким деформитетима зглобова, кичме и екстремитета), Кесхан-ове болести (ендемска миокардиопатија), наследне тромбастеније.
• цинк је део више од 300 ензима, учествује у процесима синтезе и разградње угљених хидрата, протеина, масти, нуклеинских киселина и у регулацији експресије одређеног броја гена. Недовољна потрошња доводи до анемије, секундарне имунодефицијенције, цирозе јетре, сексуалне дисфункције и феталних малформација. Недавне студије су откриле способност високих доза цинка да поремете апсорпцију бакра и тиме допринесу развоју анемије.