Деверика: корисна својства, калорије

Међу свим становницима ихтија све је чешће, осим тога, пецароши своје трофеје деле на пожељне и не баш пожељне. Постоји читава подела ловаца који више воле да улове једну врсту, сврха њиховог лова је деверика, чије користи и штете у јестивом облику треба да проучимо детаљније.

Опис трофеја

Деверика је класификована као шаран, она је њихов најчешћи представник. На територији Русије можете пронаћи различите подврсте које ће се разликовати по боји и величини тела, више можете сазнати у једном од чланака на нашој веб страници. Општи опис је:

• облик тела спљоштен, округао;
• глава је мала у односу на тело;
• буљавих очију;
• уста су мала, завршавају се цевчицом;
• боја европске подврсте је бронзана, млади су сребрни.

Пераје појединаца у било ком узрасту су сивкасте са тамном ивицом на крају. Карактеристика су грбава леђа.

Представник ципринида је распрострањен у свим резервоарима средње зоне, вештачки је доведен у акумулацију Краснојарск и Јенисеј, где се савршено прилагодио и узгајао. Преферира да постоји на дубоким местима са минималном струјом. Можете га наћи како у великим рекама са значајним дубинама, тако иу језерима и резервоарима.

Риболовци младе јединке називају девериком, а великим полно зрелим чебаком.

Школска је риба, већину времена проводи на дубини, долази на обалу у рано пролеће и ноћу у потрази за храном. Његова исхрана укључује и биљну и животињску храну. Риболов се врши у зависности од сезоне:

• кукуруз, бисерни јечам, мастирка боље раде са топлом водом;
• на хладноћи ће деверика боље реаговати на црва, црва, крвавицу и разне сендвиче од њих.

Неопходно је хранити рибу пре пецања и на време, иначе се риболов можда уопште неће десити.

Начини припреме и обраде

Уз прави приступ и уз искусног ментора, свако може научити да ухвати деверику без проблема. Али шта да радимо са уловом? Како кувати овог представника шарана? Да ли ће један или други облик обраде деверике донети корист или штету телу?

Риба се припрема на различите начине, боље је да се детаљније задржимо на сваком од њих, то ће омогућити проучавање калоријског садржаја јела.

Сушење

Осушена деверика је најпопуларнија међу потрошачима, чије користи и штете никог не брину. Ово је веома укусан додатак пиву, а и без пенастог пића риба се са задовољством конзумира. У овом облику, деверика је посебно цењена у Русији, Немачкој и Израелу, у другим земљама представник ципринида је мање тражен.

Припремају се иу индустријском обиму у посебним предузећима и код куће. Прво се мора посолити, а затим стриктно поштовати већ успостављену технологију како би се добила права посластица за столом. Нутритивна вредност је:

• протеини 42 г;
• масти 5,9 г
• угљени хидрати 0.

Посластица коју многи воле, наиме сушена деверика, калоријски садржај је само 221 кцал на 100 г производа, под условом да се обрада правилно изврши.

Пржење

Најлакши начин, а још познатији, је да једноставно испржите рибу, али за деверику ово није најбољи начин кувања. Садржај масти представника шарана је прилично висок, додавање биљног уља само ће смањити нивое омега-3 и омега-6 у његовом месу. Пржена деверика има добар укус, садржај калорија је 128 Кцал на 100 г производа. Хранљива вредност пржене рибе има следеће показатеље:

• протеини 13,7 г;
• масти 10,5 г;
• угљени хидрати 3,7 г.

Ако пржите деверику, онда само на маслиновом уљу уз минимално додавање соли.

Сушење

Често се на полицама продавница налази и сушена врста ове рибе. Укус је одличан, најчешће се такав производ купује за пиво, али има љубитеља да га грицкају.

Мало људи се обавезује да суши у великим количинама; мале продавнице рибе, као и аматери код куће, чешће се баве овом методом обраде.

Хранљива вредност производа је приближно слична сушеном, индикатори су следећи:

• протеини 40 г;
• масти 4 г;
• угљени хидрати 0.

Сува деверика има калоријски садржај од 196 Кцал на сваких 100 г производа.

Кисели краставци

Постоје и љубитељи слане деверике, по правилу, таквој преради се подвргавају појединци уловљени у рану јесен. У овом периоду риба почиње да складишти масноћу за зиму, месо постаје мекше и сочније, што је најпогодније за такво кување.

За сољење се не бирају ситне рибе, деверика ће бити кошчата, што ће знатно умањити задовољство при конзумирању. Али појединци од 2 кг или више за ову сврху сматрају се најбољом опцијом.

Таква посластица као слана деверика има калоријски садржај од 197 јединица на сваких 100 г производа. Нутритивна вредност је у следећим границама:

• протеини 38 г;
• масти 5 г;
• угљени хидрати 0.

Индикатори показују да је овај начин обраде близак сушењу и сушењу.

Бакинг

За печење, млади чистачи су непожељни, након кувања ће бити мало суви, а мале кости неће ићи никуда. Чак и ако кувате у рукаву или фолији, стање мале рибе се неће побољшати. Појединци од 1,5 кг и више су одлична опција, док се процес одвија и испод роштиља и у рукаву или фолији.

Калорични садржај печене деверике је 107 Кцал на 100 г производа, а нутритивна вредност је следећа:

• протеини 21 г;
• масти 5,6 г;
• угљени хидрати 0,6 г.

Додавање уља, чак ни маслиновог, није препоручљиво приликом печења, али се исплати ставити мало поврћа поред рибе.

кување

Овако обрађена риба препоручује се за дијететску исхрану, често се даје деци и старијима. Још једном, желео бих да се усредсредим на чињеницу да је вредно изабрати велике појединце за кување, једноставно је немогуће одабрати све мале кости са подбрадака.

Кувана деверика је савршена за кување рибље чорбе, а кувана у парном котлу неће бити ништа мање укусна. Кувана деверика има око 100 калорија на 126 г.

Нутритивна вредност порције исте тежине је следећа:

• протеини 21 г;
• масти 4 г;
• угљени хидрати 0.

У зависности од старости рибе, количина масти може благо да варира навише.

Кавијар

Предности кавијара деверике су неспорне, производ је веома здрав и укусан, мало је оних који одбијају такву посластицу. Кување се може обавити на више начина, најчешћи су сољење и пржење. Овде ће садржај калорија у производу варирати, али само незнатно. Најбоље је приказати ове индикаторе у табели:

Цифре су дате за сваких 100 г производа.

Није довољно кувати овог представника шарана, знајући садржај калорија, јер свака компонента људског оброка треба да буде корисна. Која корисна својства има деверика? Ко и у којим количинама може да конзумира ову рибу?

Корист и штета

Риба је корисна за све, без изузетка, витамини и минерали садржани у њој помажу у превенцији многих болести, ау неким случајевима значајно побољшавају добробит болесне особе. Деверика се сматра масном слатководном рибом, изгубио је првенство од белуге, док је он сам почасни други. Што се тиче укуса, оставио је далеко иза себе штуку, смуђа и смуђа.

Међу свим подврстама, азовски јесењи улови су веома цењени, садрже следеће корисности у много већим количинама:

• калијум;
• фосфор;
• омега-3 масне киселине;
• калцијум;
• магнезијум;
• натријум;
• хлор;
• гвожђе;
• флуор;
• молибден;
• никла.

Такође вреди истаћи витамине:

• ИН 1;
• ИН 2;
• ВИТХ;
• E;
• ПП;
• A.

Има их и других, али у много мањем броју. Довољно у риби и витамину Д, који савршено јача кости.

Месо ове рибе је погодно за све, са изузетком индивидуалне нетолеранције на рибље уље од стране људског тела, али то се дешава изузетно ретко. То је оно што се назива негативним својствима, овде је вредно укључити и димљену деверику, карциногени из рибе ће негативно утицати на рад многих органа. Можете користити димљено месо, али то треба радити у врло ограниченој количини и не често.

На основу добијених информација, на питање „Да ли је деверика масна риба или није?“ одговор је само позитиван. Ова врста шарана је масна, што је корисно за људе, док су остали нутритивни квалитети одлични. Деверика је више корисна него штетна.