Стручњаци су прегледали седам узорака популарних слаткиша. Не препоручује се свима да купују.
Кутија чоколаде је један од најчешћих поклона за 8. март. Са собом носе чоколаду када иду у посету, поклањају је учитељици, дају је чак и деци. Али слаткиши могу нашкодити, како се испоставило, не само зубима и фигури. Специјалисти Росконтрола су открили да штета може бити још глобалнија.
На испитивање су послате кутије са слаткишима седам популарних брендова: Белоцхка, Красни Октиабр, Коркунов, Фине Лифе, Инспиратион, Бабаевски и Ферреро Роцхер. И показало се да неустрашиво можете купити само четири.
Слаткиши „Црвени октобар” су уврштени на црну листу стручног центра. Прекршај је прилично озбиљан: количина транс изомера у слаткишу износила је 22,2 одсто укупне масти. Дозвољена стопа није већа од 2 процента. То је зато што су ова једињења веома опасна по здравље.
„Транс изомери масних киселина се уграђују у липидни део ћелијских мембрана уместо 'нормалних' масних киселина, чиме се нарушава нормално функционисање ћелија. То доводи до развоја различитих болести, укључујући болести кардиоваскуларног система, атеросклерозу, дијабетес “, објашњава Ирина Аркатова, главни специјалиста стручног центра Уније потрошача Росконтрол.
Транс изомери масних киселина добијају се модификацијом конвенционалних течних биљних уља – временом постају чврсти и могу се користити у производњи слаткиша, колачића, колача и других кондиторских производа. За уштеду новца замењују се путер или какао путер.
Боље је не узимати згужване и оштећене кутије са полице чак ни за посебну понуду
Још два произвођача - "Коркунов" и "Белоцхка" - навела су нетачне податке о производима на етикети. Први бренд садржи биљно уље са високим садржајем лауринске киселине, што купци никада не би сазнали да није … У „Белочки” се глазура, поносно названа чоколада, показала другачијом: садржи премало какао путера, три пута мање него што би требало да буде. Поред тога, бомбони овог бренда били су прекривени белим премазом.
Као резултат тога, четири бренда слаткиша остала су без одговора: „Фине Лифе“, „Инспиратион“, „Бабаевски“ и „Ферреро Роцхер“. Могу се купити и неустрашиво јести.
Између осталог
Како су стручњаци објаснили , који се бавио и „слатким питањем“, бели цвет на чоколади указује на могуће неправилно складиштење производа. Али дефинитивно га се не треба плашити – он је потпуно безопасан! Штавише, чоколада, која садржи замене за какао путер, није прекривена белим премазом. Дакле, „седа коса“ је сигуран знак да је дефинитивно био природан. Међутим, његов укус због експеримената са условима складиштења могао би да трпи.
Коментар стручњака
посластичар и учитељ посластичарске школе Олга Патракова:
„Идеална чоколада треба да се састоји од три производа: какао путера, какао течности и шећера. Такође, састав може укључивати лецитин, ванилин и млеко у праху. Али правило је једно: што мање састојака, то боље. “