Одлазећи у шуму за летњим вргањем (Леццинум), не можете да бринете: ове врсте немају отровне колеге. Печурке које сазревају у јуну само су мало сличне жучи Тилопилус феллеус, али ова нејестива плодна тела имају ружичасто месо, па их је тешко помешати са Леццинумом. Вргањи, који се појављују у шуми почетком лета, настављају плодове до средине јесени.
Печурке вргања су свима познате. Посебно су пожељне јунске сорте, које су прве међу цевастим вредним печуркама. У јуну, када у шуми још има мало комараца, пријатно је прошетати зеленом шумском траком у настајању. У овом тренутку преферирају јужне отворене стране дрвећа и мале узвишења дуж канала и обала река и језера.
У овом тренутку најчешће се налазе следеће врсте вргања:
- жуто-браон
- Обичан
- мочварно
У овом материјалу су представљене фотографије, описи и главне карактеристике вргања свих ових сорти.
Вргањ жуто-браон
Где расту жуто-смеђи вргањи (Леццинум версипелле): бреза, четинарске и мешовите шуме.
Годишње доба: од јуна до октобра.
Клобук је меснат, пречника 5-15 цм, а у неким случајевима и до 20 цм. Облик капице је полулоптаст са благо вунастом површином, са годинама постаје мање конвексан. Боја - жуто-браон или светло наранџаста. Често кожа виси преко ивице капице. Доња површина је фино порозна, поре су светлосиве, жуто-сиве, окер-сиве.
Код ове врсте вргања нога је танка и дуга, беле боје, по целој дужини прекривена црним љускама, код незрелих примерака је тамна.
Месо је густо беличасто, на резу постаје сиво-црно.
Цевасти слој дебљине до 2,5 цм са веома финим белим порама.
варијабилност: боја капице варира од светло браон до жуто-браон и тамно браон. Како гљивица сазрева, кожа капице се може смањити, откривајући тубуле који га окружују. Поре и тубуле су у почетку беличасте, а затим жуто-сиве. Љуске на стабљици су прво сиве, а затим скоро црне.
Не постоје токсични близанци. Сличне овим жучним печуркама вргања (Тилопилус феллеус), које имају месо са ружичастом нијансом и непријатног су мириса и веома горког укуса.
Методе кувања: сушење, кисељење, конзервирање, пржење. Препоручује се пре употребе уклонити крак, а код старијих печурака - кожицу.
Јестиво, 2. категорија.
Како изгледа жуто-браон вргањ погледајте на овим фотографијама:
Обични вргањ
Када обични вргањ (Леццинум сцабрум) расте: од почетка јуна до краја октобра.
Станишта: листопадне, чешће брезове шуме, али се налазе и у мешовитим шумама, појединачно или у групама.
Клобук је меснат, пречника 5-16 цм, а у неким случајевима и до 25 цм. Облик капице је полулоптаст, затим јастучасти, глатки са благо влакнастом површином. Променљива боја: сивкаста, сиво-браон, тамно браон, браон. Често кожа виси преко ивице капице.
Нога 7-20 цм, танка и дуга, цилиндрична, на доле благо задебљана. Код младих печурака је тољастог облика. Стабљика је бела са љускама које су код зрелих печурака скоро црне. Ткиво ногу код старијих примерака постаје влакнасто и круто. Дебљина - 1-3,5 цм.
Пулпа је густа беличаста или ломљива. У паузи, боја се благо мења у розе или сиво-розе са добрим мирисом и укусом.
Хименофор је скоро слободан или урезан, беличасте или сивкасте до прљавосиве старости, састоји се од тубула дужине 1–2,5 цм. Поре тубула су мале, угао-заобљене, беличасте.
варијабилност: боја капице варира од светло браон до тамно браон. Како гљивица сазрева, кожа капице се може смањити, откривајући тубуле који га окружују. Поре и тубуле су у почетку беличасте, а затим жуто-сиве. Љуске на стабљици су прво сиве, а затим скоро црне.
Не постоје токсични близанци. По опису. овај вргањ је донекле сличан жучној гљиви (Тилопилус феллеус), која има ружичасто месо, непријатан мирис и веома горак укус.
Методе кувања: сушење, кисељење, конзервирање, пржење.
Јестиво, 2. категорија.
Ове фотографије показују како изгледа обична печурка вргања:
Вргањ мочвара
Када расте мочварни вргањ (Леццинум нуцатум): од јула до краја септембра.
Станишта: појединачно и у групама у сфагнумским мочварама иу влажним мешовитим шумама са брезама, у близини водених површина.
Клобук је пречника 3-10 цм, а у неким случајевима и до 14 цм, код младих печурака је конвексан, јастучаст, затим равнији, глатки или благо наборан. Посебна карактеристика врсте је орашаста или кремасто смеђа боја капице.
Стабљика је танка и дуга, беличаста или беличасто-крем. Друга карактеристична карактеристика врсте су велике љуске на стабљици, посебно код младих примерака, када површина изгледа веома грубо, па чак и квргаво.
Висина - 5-13 цм, понекад достиже 18 цм, дебљина - 1-2,5 цм.
Пулпа је мекана, бела, густа, има благу арому печурака. Хименофор је беличаст, с временом постаје сивкаст.
Цевасти слој дебљине 1,2-2,5 цм, беле боје код младих примерака, касније прљаво сивкасте боје, са заобљено-угластим цевастим порама.
варијабилност: боја капице варира од лешника до светло браон. Тубуле и поре - од беле до сиве. Бела нога тамни са годинама, постаје прекривена браонкасто-сивим љускама.
Не постоје токсични близанци. По боји клобука ови вргањи су слични нејестивим жучним печуркама (Тилопилус феллеус), код којих месо има ружичасту нијансу и горак укус.
Јестиво, 2. категорија.
Овде можете видети фотографије вргања, чији је опис представљен на овој страници:
