Џем од црне и црвене базге

Џем од базге је одлична опција за прераду бобица. Чињеница је да су свеже бобице практично нејестиве, али садрже огромну количину корисних супстанци и витамина. Након топлотне обраде добија се одличан десерт, са којим можете диверзификовати исхрану породице зими. Од црних и црвених бобица припрема се не само џем, већ и мармелада, сок, ароматично вино.

У чланку ће бити представљено неколико рецепата за прављење џема од црвене и црне базге.

Предности џема од базге

Корисна и лековита својства џема од црне и црвене базге позната су човечанству од давнина.

Уз чај се служи домаћи десерт. Џем је одлично пуњење за пите. Али не само због укуса и ароме, препоручује се прављење џема. Црне бобице су богате аскорбинском киселином, танинима, тако да су киселе и астрингентне.

Шта даје редовна употреба џема од базге:

1. Помаже у повећању тонуса, својеврсни је еликсир дуговечности.
2. Крв се ослобађа од холестерола и штетних материја.
3. Бобице имају антиинфламаторна и дезинфекциона својства.
4. Благотворно утиче на функционисање панкреаса.
5. Џем од базге је користан за дијабетес мелитус, хепатитис, гастроинтестиналне чиреве, проширене вене.
6. Многи лекари препоручују топли напитак са џемом од базге као дијафоретик, антипиретик код прехладе.
7. Одличан холеретик и диуретик.
8. Помаже у лечењу тумора, мастопатије, у почетној фази онкологије.

Али не само са болестима можете јести џем. Овај десерт може бити одличан додатак вашем јутарњем или вечерњем чају.

Која је штета

Ако се технологија не поштује, уместо да буде користан, џем може да нанесе непоправљиву штету. Понекад се чак можете отровати ако:

• припремити јело од незрелих бобица;
• семе се изгњечи у плоду.

Није свима приказана употреба џема од базге, не треба га давати:

• деца и стари са слабим здравственим стањем;
• људи који пате од болести бубрега, јер бобице имају диуретички ефекат;
• они који желе да изгубе тежину, јер садржи пуно шећера.

Како кувати џем од базге

Нема ништа тешко у припреми десерта, све фазе су традиционалне. За џем су потребне добро зреле бобице црне или црвене базге. Сумњиве плодове треба одбацити, а преостале опрати хладном водом. Петељке се уклањају са сваке бобице. Затим се завалите у цедиљ да бисте оцедили течност.

Најчешће, пре кувања, црвени или црни плодови су прекривени шећером, брзо се раствара. Неки рецепти саветују бланширање или преливање свежег воћа куваним сирупом.

Не препоручује се продужена топлотна обрада црвеног или црног бобица, јер уништава неке од хранљивих материја. За кување користите емајлиран тигањ без чипса или посуде од нерђајућег челика.

Врло често домаћице комбинују кисело воће са разним бобицама и воћем. Ови састојци за рецепте за џем само појачавају корисна и лековита својства црне или црвене базге.

Класичан рецепт за џем од базге

Да бисте направили џем од црвеног или црног воћа по овом рецепту, мораћете да будете стрпљиви. Састојци:

• шећер;
• бобице.

Број производа није наведен у рецепту, морате их узети у једнаким размерама.

Карактеристике рецепта:

1. Опрано воће ставите у посуду за кување, поспите шећером.
2. Посуде са садржајем оставите на страну 10-12 сати тако да бобице не само да испусте довољно сока, већ и да се шећер мало раствори. Најбоље је то учинити ноћу.
3. Сутрадан се маса доведе до кључања и динста. Спремност производа одређује се капљицом сирупа: ако не тече, можете искључити шпорет.
4. Сипајте џем у тегле, заролајте. Када се охлади, ставите на хладно и тамно место.

Једноставан рецепт за џем од црвене базге

Састојци:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• црвене бобице - 1 кг.

Како направити џем од црвене базге:

1. Чисте црвене бобице прелијте шећером и оставите 1-1,5 сати да се песак раствори и пусти сок.
2. Ставите посуду на најнижу температуру и кувајте уз мешање око 1,5 сат.
3. Док се џем кува, стерилишите тегле.
4. Пустите да се десерт од црвене базге мало охлади и пребаците у припремљене посуде. Затворите их херметички и чувајте.

Деликатни џем од базге

Оригинални укус има необичан џем, који се кува од цвасти биљке. Цвеће се мора сакупљати у еколошки чистим подручјима, удаљеним од путева и фабрика.

Готов производ је мирисан, донекле сличан цветном меду. То је због полена цвасти. Густи џем се чува до 10 месеци.

Састав десерта:

• гранулирани шећер - 400 г;
• чиста вода - 200 мл;
• цвасти - 150 г;
• пола лимуна.

Карактеристике рецепта:

1. Ставите цвасти у цедиљку и брзо прелијте хладном водом.
2. Одвојите цветове од петељки и ставите у лонац са водом.
3. Цвеће кувајте 20 минута, а затим оставите 2 сата.
4. Исцедите сок од пола лимуна, гранулирани шећер.
5. Крчкајте на лаганој ватри око 50 минута, све време, мешајући садржај да не загори. Што дуже маса кључа, десерт од базге испада дебљи.
6. Пребаците у банке, замотајте.
7. Уклоните за складиштење.

Како затворити џем од базге и огрозда

За десерт ће вам требати:

• бобице црне базге - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• огрозд - 0,3 кг.

Како да кува:

1. Чисте бобице кувајте 5-7 минута, протрљајте кроз сито да бисте уклонили семенке.
2. Самељите огрозд помоћу блендера.
3. Комбинујте оба састојка у једној посуди, додајте гранулирани шећер.
4. Ставите на шпорет и кувајте на ниској температури док се не згусне.
5. Док се маса не охлади, пребацити у стерилне тегле и заролати.

Рецепт за џем од базге са јабукама

Јабуке су одличан додатак. Са овим воћем припремају се многе сорте џема. Погодно за јабуке и базгу.

potrebno:

• црне бобице - 1 кг;
• слатке јабуке - 0,5 кг;
• лимун - 2 ком .;
• цимет - 2 штапића;
• гранулирани шећер - 700 г;
• ванилин - на врху ножа.

Правила кувања:

1. Оперите јабуке, осушите их, исеците језгро са семенкама.
2. Воће исећи на коцкице, додати шећер и црне бобице.
3. Оставите посуђе 1-2 сата да се сок издвоји, а шећер почне да се раствара.
4. Лимун оперите, прелијте кључалом водом, исецкајте на ситне комаде заједно са кором.
5. Масу ставити да проври, па смањити температуру и кувати још 20 минута.
6. Пред крај кувања додати цимет и ванилију.
7. Кувајте још 5 минута и склоните посуду са шпорета.
8. За зимницу џем од базге сипајте у чисте тегле док се не охлади.
9. Након хлађења, уклоните зачепљени џем на тамном, хладном месту.

Густи џем од базге са пектином

Да бисте направили густ џем који подсећа на џем, потребан вам је пектин. Додаје се мало, али такав десерт се може користити за прављење пите, лепиње, отворене пите.

Састојци:

• црне или црвене бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер (за 2 порције) - 550 г и 700 г;
• лимунска киселина - 5 г;
• пектин - 1 врећица (40 г).

Нијансе рецепта:

1. Опране црне или црвене бобице уврнути у машини за млевење меса, ставити у шерпу и кувати од тренутка кључања 5-7 минута.
2. Додајте прву порцију шећера са пектином, промешајте и наставите да кувате.
3. Када џем од црне или црвене базге почне да се згушњава, додајте остатак шећера и киселине, растворите у кашичици воде. Мешајте масу.
4. Одмах разложити у тегле, заролати. Окрените наопачке и умотајте пешкиром.
5. Након хлађења, десерт се уклања на хладно место.

Оригинални рецепт за џем од базге и ораха

Постоји много опција за прављење џема од црне и црвене базге са орасима. Сваки од њих је оригиналан на свој начин. Чланак ће понудити 2 рецепта.

Рецепт 1

Састојци:

• цвасти црне или црвене базге - 1 кг;
• природни мед - 500 г;
• ораси - 200 г;
• лимунска киселина - 3 г.

Како направити џем од цветова црне или црвене базге:

1. Ставите мед на шпорет и уз мешање доведите до кључања.
2. Цвеће попарите кључалом водом и ставите у шерпу са кључањем меда.
3. Исецкајте орахе.
4. Затим додати језгра ораха, киселину и наставити да кува док се маса не згусне.

Рецепт 2

Састојци џема:

• суви цветови црне базге - 1 кг;
• Мед - 400 г;
• шећер - 5 чл.;
• језгра ораха - 3 кашике;
• вода - 1 кашике.

Цвасти за џем се беру пре него што се све отворе. Ако нема времена да се одмах укључите у кување, могу се савити у пластичну кесу, везати и ставити у фрижидер на 24 сата.

Правила кувања:

1. Пре кувања, потребно је уклонити полен са цвећа, а затим прелити кључалом водом или прелити цвасти 10 минута.
2. Затим сачекајте да се вода оцеди, цветове ставите у кључалу воду са медом и шећером, додајте сецкане орахе.
3. Након 15 минута џем од латица базге скините са шпорета, оставите да се охлади. Поновите поступак још 3 пута.
4. Пакујте вруће у тегле. Чувати охлађени десерт.

Рецепт за мирисни џем од црне базге са лимуном

Агруми се одлично слажу са бобицама црне базге. Десерт је веома укусан, има ненаметљиву киселост.

Рецепт ће захтевати следеће производе:

• зреле црне бобице - 1 кг;
• лимун - 1,5-2 ком .;
• вода - 0,75 мл;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Фазе рада:

1. Лимоне оперите, обришите сувом крпом, исцедите сок из њих.
2. Црне бобице сортирајте, одвојите од петељки и опржите кипућом водом.
3. Сипајте воду у шерпу, прокувајте, прокувајте шећерни сируп.
4. Затим у сируп додајте лимунов сок, бобице и кувајте десерт од базге док се не згусне.
5. Лако је проверити спремност џема: потребно је да испустите течност на хладан тањир. Ако се не шири, можете га скинути.
6. Врућа маса се одмах разлаже у тегле. Корисни џем од базге уклања се на тамном, хладном месту.

Укусан џем од базге и купине

Компоненте:

• црна базга - 1,5 кг;
• купина - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 3 кг;
• вода 300-450 мл.

Карактеристике рецепта:

1. Бобице црне базге оперите, ставите у шерпу и залијте водом.
2. Ставите на шпорет и кувајте масу док плодови не омекшају.
3. Самељите бобице са ситом, одбаците семе.
4. У добијени пире додајте купине, промешајте и кувајте. Чим маса прокључа, кувајте 10 минута.
5. Додајте шећер, промешајте. Кувајте на лаганој ватри 5-6 минута, уз стално мешање бобичасте масе.
6. Морате спаковати чим се тигањ или умиваоник скину са шпорета.
7. Банке херметички намотајте, охладите и очистите на хладном месту.

Како чувати џем од базге

За складиштење изаберите хладно место без приступа светлости. По правилу се може јести током целе године. Није препоручљиво јести џем од црвене или црне базге за исхрану, тако да уместо користи, не штети здрављу ако:

• прекривен калупом;
• има непријатан укус или је почео да ферментира.

Zakljucak

Користан производ је џем од црне или црвене базге. Посебно је важно имати теглу десерта у време масовног грипа. Џем треба давати домаћинствима као профилактичко средство и само за чај.