Садржај
Пасуљ: вредне здравствене користи
Богата биљним протеинима, бакром (врхунски за нервни систем) и фосфором (за кости и зубе) и витамином Б9 (важним током трудноће), ова махунарка има и снажну засићујућу моћ захваљујући садржају влакана. Идеално за заустављање малих апетита.
Пасуљ: професионални савети за њихов избор и припрему
Изаберите га добро. Одлучујемо се за свеж пасуљ интензивне зелене боје и без мрље. Веома чврст на додир и пожељно не превелик за још бољи укус.
Конзерваторска страна. Чувамо их два дана у фрижидеру и ољуштимо их непосредно пре кувања да задрже сву свежину.
Припрема. Да бисте их ољуштили, а да не проведете сате у њима, само разбијте махуну на нивоу сваког зрна и притисните зрно да изађе. Такође можете уклонити жицу дуж целе дужине махуне да бисте је отворили, а затим извадите пасуљ један по један.
Свађати се. Ако се једу сирови, уклоните мали филм око сваког зрна. Да би то урадили, они су натопљени 30 минута у посуди са хладном водом. И престо, лакше је.
Савети против отпада. Више не бацамо махуне! Огулите их по потреби и уклоните све филаменте, па их попржите са белим луком, изгњеченим парадајзом или скувајте у супи. Укусно.
Магичне асоцијације за кување пасуља
У салату. Прелив је довољан да се покаже укус пасуља. Можете и једноставно да их загризете са путером и прстохватом соли.
Са рибом. Само пржени са мало белог лука, пасуљ се одлично слаже са рибом и шкампима.
Да прати јаја. Молети, кувани, омлет… пасуљ је погодан за све рецепте са јајима.
У супи и баршунастим. Вратити у мало путера са луком, затим измешати и украсити са мало свежег кајмака или козјег сира. Послужите топло или хладно.
Да ли сте знали ? Пасуљ је пасуљ који се бере пре зрелости. Семе су и даље веома мале, текстура им је глаткија, али укус мало оштрији.