Јесен агарика (Армиллариа меллеа; Армиллариа бореалис) фотографија и опис

Јесењи агарик (Армиллариа меллеа; Армиллариа бореалис)

• Права агарика меда
• Медена печурка
• Хонеи агариц
• Хонеи агариц северни

:

Јесењи медоносац обухвата две врсте које се готово не разликују по изгледу, а то су јесењи медоносац (Армиллариа меллеа) и северни јесењи агарик (Армиллариа бореалис). Овај чланак описује обе ове врсте у исто време.

:

• Јесен печурке
• Агарицус меллеус
• Армиллариелла меллеа
• Омпхалиа меллеа
• Омпхалиа вар. душо
• Агарицитес меллеус
• Лепиота меллеа
• Цлитоцибе меллеа
• Армиллариелла оливацеа
• Сумпорна агарика
• Агарицус версицолор
• Стропхариа версицолор
• Геопхила версицолор
• Фунгус версицолор

:

• Хонеи агариц јесен северни

глава пречник 2-9 (до 12 у О. северни, до 15 у О. мед) цм, веома променљив, конвексан, затим равно-положен са закривљеним ивицама, са равним удубљењем у центру, затим ивицама капице. може се савити. Палета боја је изузетно широка, у просеку жућкасто-браон, боје сепије, са различитим нијансама жутих, наранџастих, маслинастих и сивих тонова, најразличитије јачине. Центар капице је обично тамније боје од ивице, међутим, то није због обојености заноктице, већ због гушће љуске. Љуске су ситне, браон, браон или исте боје као клобук, нестају са годинама. Делимична лопатица је густа, густа, филцана, беличаста, жућкаста или крем, са белим, жутим, зеленкасто-сумпорно-жутим, окер љускама, која са годинама постаје смеђа, смеђа.

Каша беличаста, танка, влакнаста. Мирис је пријатан, печурка. Према различитим изворима, укус или није изражен, обичан, печуркасти, или је благо опор, или подсећа на укус камембер сира.

Плоче благо се спуштају ка стабљици, беле, затим жућкасте или окер-крем, затим пегасто смеђе или рђастосмеђе. У плочама, од оштећења од инсеката, карактеристичне су смеђе мрље, капе које се појављују нагоре, што може створити карактеристичан образац смеђих радијалних зрака.

спори прах бео.

Спорови релативно издужено, 7-9 к 4.5-6 µм.

Нога висина 6-10 (до 15 у О. мед) цм, пречник до 1,5 цм, цилиндрична, може имати вретенасто задебљање одоздо, или једноставно задебљати испод до 2 цм, боје и нијансе капа су нешто блеђа. Нога је благо љускава, љуспице су мекане, с временом нестају. Постоје моћни, до 3-5 мм, црни, дихотомно разгранати ризоморфи који могу створити читаву мрежу огромних величина и ширити се од једног дрвета, пања или мртвог дрвета до другог.

Интерспециес разлике О. северни и О. мед – Агарика је више ограничена на јужне регионе, а О. северна на северне. Обе врсте се могу наћи у умереним географским ширинама. Једина јасна разлика између ове две врсте је микроскопска карактеристика – присуство копче у основи базидије код О. северне и њено одсуство у О. меду. Ова карактеристика није доступна за верификацију великој већини берача печурака, па су обе ове врсте описане у нашем чланку.

Рађа од друге половине јула, па до краја јесени, на дрвету било које врсте, укључујући и она која се налазе под земљом, у гроздовима и породицама, до веома значајних. Главни слој, по правилу, пролази од краја августа до треће декаде септембра, не траје дуго, 5-7 дана. У осталом време плодоношење је локално, међутим, на таквим локалним тачкама може се наћи прилично значајан број плодишта. Гљива је изузетно озбиљан паразит шума, прелази на живо дрвеће и брзо га убија.

Тамни агарик (Армиллариа остоиае)

Печурка је жуте боје. Љуске су му крупне, тамносмеђе или тамне, што није случај са јесењим медом. Прстен је такође густ, дебео.

Дебелонога агарика (Армиллариа галлица)

Код ове врсте, прстен је танак, цепа се, нестаје с временом, а капица је приближно равномерно прекривена прилично великим љускама. На нози су често видљиве жуте "груде" - остаци покривача. Врста расте на оштећеном, мртвом дрвету.

Луковита печурка (Армиллариа цепистипес)

Код ове врсте прстен је танак, цепа се, временом нестаје, као код А.галлица, али је клобук прекривен ситним љускама, концентрисаним ближе центру, а капа је увек гола према ивици. Врста расте на оштећеном, мртвом дрвету. Такође, ова врста може да расте на тлу са кореном зељастих биљака, као што су јагоде, јагоде, божури, љиљани итд., што је искључено за друге сличне врсте које имају прстен на стабљици, захтевају дрво.

Агарика меда која се скупља (Десармиллариа табесценс)

и Хонеи агариц социал (Армиллариа социалис) – Печурке немају прстен. Према савременим подацима, према резултатима филогенетске анализе, ради се о истој врсти (па чак и о новом роду – Десармиллариа табесценс), али у овом тренутку (2018) ово није општеприхваћено мишљење. До сада се верује да се О. схринкинг налази на америчком континенту, а О. друштвени у Европи и Азији.

Неки извори указују да се печурке могу мешати са одређеним врстама љуски (Пхолиота спп.), као и са представницима рода Хипхолома (Хипхолома спп.) – сумпорножутим, сиво-пасторалним и цигластоцрвеним, па чак и са неким Галерине (Галерина спп.). По мом мишљењу, то је скоро немогуће урадити. Једина сличност између ових печурака је што расту на истим местима.

Јестива печурка. По разним мишљењима, од осредњег укуса до готово деликатеса. Пулпа ове гљиве је густа, слабо сварљива, тако да печурка захтева дугу топлотну обраду, најмање 20-25 минута. У овом случају, печурка се може кувати одмах, без претходног кључања и испуштања бујона. Такође, гљива се може сушити. Ноге младих печурака су јестиве као и клобуке, али са годинама постају дрвенасто влакнасте, а при сакупљању старосних печурака не треба категорички узимати ноге.

Видео о јесени печуркама:

По мом личном мишљењу, ово је једна од најбољих печурака и увек чекам да изађе слој печурака и покушавам да набавим оне које имају прстен који још увек није откинут са капице. У исто време, ништа друго није потребно, чак ни беле! Волим да једем ову печурку у апсолутно било ком облику, и пржену и у супи, а кисела је само песма! Истина, сакупљање ових печурака може бити рутинско, у случају када нема посебно обилног рода, када једним покретом ножа можете бацити четири десетине плодишта у корпу, али то се више него исплати њиховим одличним ( за мене) укус, и одлична, чврста и хрскава текстура на којој ће позавидети и многе друге печурке.