Садржај
А ако пада киша? Три цоол рецепта за домаћи пикник
Лето се ових дана не квари: влажно је, па хладно, па све одједном. Али не одустајте од ћевапа и поврћа са димом!
Компанија која се распала и није тако лоша. Али шта да радите са роштиљским расположењем и сновима о печеном кромпиру и мирису ватре? Штавише, шта да радимо са самим ћевапима, месо за које је, на срећу, тако укусно маринирано? Да ли је банално пржити у тигању из очаја? Нећемо ово дозволити. Пикник ће се одржати! Организујемо гозбу од печеног кромпира, сочних ћевапа и ватре код куће.
Журимо да смиримо живце: нећемо правити ватру на балкону, али ће нам добро доћи одређена доза екстремизма у карактеру. Пикник код куће је креативан посао, што значи да, пре свега, користимо машту.
Ех, кромпир!
Почнимо са најједноставнијим. Добро опран, обрисан, али не огуљен кромпир уваљајте у мешавину биљног уља и морске соли, оставите да се вишак уља оцеди. Загрејте рерну на 200-220 степени. Кромпир ширимо на решетку и печемо, у зависности од величине, од 30 минута до сат времена. Спремност се лако може проверити лаганим стискањем бокова кромпира.
Такав кромпир најбоље је послужити са свеже припремљеним „зеленим“ уљем – босиљком, копером, наном, белим луком. Веома је једноставно направити: ситно исецкати зачинско биље, посолити и самлети путером – пропорције на око.
Поврће "На ватри"
Да бисте припремили ову зачињену ужину са израженим мирисом ватре, за двоје ће вам требати патлиџан, црвена паприка, парадајз, пола средњег лука, чен белог лука, со, бибер, кашика сирћета и биљног уља, зеље цилантро и – извесна одлучност.
Поврће оперемо и обришемо, ставимо га потпуно директно на гасне горионике и – запалимо! Светло би требало да буде веома мало. Контролишите процес. Повремено ротирајте поврће с једне стране на другу. Погодно је то учинити узимајући их за реп или користећи две кашике. Кожице се наборају и на местима угљенисане – тако и треба да буде. Прво ће бити готов парадајз – за само три минута, затим патлиџан, паприка ће потрајати још мало, може да се пропржи како треба.
Са поврћа уклањамо угљенисану кору – лако се скида. Ово се мора урадити пажљиво како пепео не би мрљао пулпу, али ако ништа друго, можете га опрати. Печено поврће исецкати, црни и бели лук исецкати, зачинити сољу, бибером, зачинским биљем, залогајем и уљем. Укусно је невероватно!
Шумећи ражњићи
Претпоставимо да су комади меса претходно маринирани по вашем укусу. Али пошто идемо не баш традиционалним путем, ево бонус верзије маринаде - на тајландском: узмите 3 кашике говедине за фунту говедине. л. рибљи сос, 1 тбсп. л. соја сос, 2 тсп. сецкани бели лук и ђумбир, 1 тбсп. л. Сахара. Боље је маринирати најмање сат времена.
Припремљене комаде нанижемо на дрвене ражњиће помешане са колутима црвеног лука. Загрејте фритезу или тигањ са пуно биљног уља на јакој ватри и пржите ћевапе 3-5 минута. Извадимо на решетку да се оцеди маст. Наши ћевапи ни на који начин нису инфериорни од правих куваних на угљу по свом укусном руменом изгледу. На потпуно исти начин можете пржити ћевапе од кришки кромпира, испреплетених белим луком. Послужите са свежим босиљком.