Садржај
Годишње се произведе око 3 милиона тона адипинске киселине. Око 10% се користи у прехрамбеној индустрији у Канади, земљама ЕУ, САД и многим земљама ЗНД.
Храна богата адипинском киселином:
Опште карактеристике адипинске киселине
Адипинска киселина, или како је још називају, хександиоична киселина, је додатак исхрани Е 355 који игра улогу стабилизатора (регулатора киселости), закисељача и прашка за пециво.
Адипинска киселина је у облику безбојних кристала киселог укуса. Хемијски се производи интеракцијом циклохексана са азотном киселином или азотом.
Тренутно је у току детаљна студија свих својстава адипинске киселине. Утврђено је да је ова супстанца ниско токсична. На основу овога, киселина је додељена трећој безбедносној класи. Према Државном стандарду (од 12.01. јануара 2005. године), адипинска киселина има минимални штетни ефекат на људе.
Познато је да адипинска киселина позитивно утиче на укус готовог производа. Утиче на физичка и хемијска својства теста, побољшава изглед готовог производа, његову структуру.
Користи се у прехрамбеној индустрији:
- побољшати укус и физичко-хемијске карактеристике готових производа;
- за дуже складиштење производа, да их заштити од кварења, је антиоксиданс.
Поред прехрамбене индустрије, адипинска киселина се користи и у лакој индустрији. Користи се за производњу различитих вештачких влакана, попут полиуретана.
Произвођачи га често користе у кућним хемикалијама. Естри адипинске киселине налазе се у козметици за негу коже. Такође, адипинска киселина се користи као компонента за производе дизајниране за уклањање каменца и наслага у опреми за домаћинство.
Дневна потреба човека за адипинском киселином:
Адипинска киселина се не производи у телу, а такође није неопходна компонента за његово функционисање. Највећа дозвољена дневна доза киселине је 5 мг на 1 кг телесне тежине. Максимално дозвољена доза киселине у води и пићу није већа од 2 мг по 1 литру.
Повећава се потреба за адипинском киселином:
Адипинска киселина није витална супстанца за тело. Користи се само за побољшање нутритивног квалитета и рока трајања готових производа.
Потреба за адипинском киселином се смањује:
- у детињству;
- контраиндикована у трудноћи и лактацији;
- током периода адаптације након болести.
Асимилација адипинске киселине
До данас ефекат супстанце на тело није у потпуности проучен. Верује се да се овај додатак исхрани може конзумирати у ограниченим количинама.
Тело не апсорбује киселину у потпуности: у њој се разграђује мали део ове супстанце. Адипинска киселина се излучује урином и издахнутим ваздухом.
Корисна својства адипинске киселине и њен утицај на тело:
Још увек нису пронађена корисна својства за људско тело. Адипинска киселина позитивно утиче само на очување прехрамбених производа, њихове карактеристике укуса.
Фактори који утичу на садржај адипинске киселине у телу
Адипинска киселина улази у наше тело заједно са храном, као и приликом употребе неких хемикалија за домаћинство. Поље активности такође утиче на садржај киселине. Висока концентрација супстанце која улази у респираторни тракт може иритирати слузницу.
Велике количине адипинске киселине могу ући у тело током производње полиуретанских влакана.
Да би се избегле негативне здравствене последице, препоручује се поштовање свих неопходних мера предострожности у предузећу, придржавање санитарних стандарда. Максимално дозвољена вредност садржаја супстанце у ваздуху је 4 мг на 1 м3.
Знаци вишка адипинске киселине
Садржај киселине у телу може се сазнати само полагањем одговарајућих тестова. Међутим, један од знакова вишка адипинске киселине може бити без узрока (нпр. Алергијска) иритација слузокоже очију и респираторног система.
Нису пронађени знаци недостатка адипинске киселине.
Интеракција адипинске киселине са другим елементима:
Адипинска киселина лако реагује са другим елементима у траговима. На пример, супстанца је високо растворљива и кристалише у води, разним алкохолима.
Под одређеним условима и запреминама, супстанца ступа у интеракцију са сирћетном киселином, угљоводоником. Као резултат, добијају се етери који своју примену налазе у разним гранама људског живота. На пример, једна од ових есенцијалних супстанци користи се посебно за појачавање киселог укуса у храни.
Адипинска киселина у козметологији
Адипинска киселина припада антиоксидансима. Главни задатак његове употребе је смањење киселости, заштита козметичких производа који га садрже од пропадања и оксидације. Добијени естри адипинске киселине (диизопропил адипат) се често укључују у креме дизајниране да нормализују стање коже.