Да ли заиста можете бити „зависни“ од шећера и изгубити контролу над потрошњом? Аутори популарних књига и веб локација тврде да јесте, али за сада нема научних података из људских студија који би то потврдили.

Знамо да конзумирање шећера стимулише области мозга повезан са наградити забавно. Али да ли су они исти као они који се активирају узимањем дрога? Експерименти спроведени на пацовима указују, индиректно, да јесте. Заиста, велика потрошња шећера стимулише иста подручја као и Лекови, или такозвани „опиоидни“ рецептори^2,3.

Поред тога, испитивања на животињама повезују прекомерну конзумацију шећера са повећаним ризиком од узимања тешких дрога и обрнуто.². Италијански истраживачи су 2002. приметили симптоме и понашања слична онима код а одвикавање код пацова лишених хране 12 сати, пре и након што су имали слободан приступ веома слаткој води⁴. Иако ови резултати могу пружити путеве за боље разумевање и лечење поремећаја у исхрани као што је булимија, они остају веома експериментални.

Да ли је „жудња за шећером“ симптом зависности? Не би било физиолошка зависност као таква, према нутриционистици Хелене Барибеау. „У својој пракси сматрам да су људи који имају веома јак укус за шећер они који не једу уравнотежено, који имају нередовно време оброка, који прескачу оброке или који много одвајају време оброка, прецизира она. Када се ова неравнотежа исправи, укус шећера бледи. “

Нутрициониста подсећа да је шећер главни гориво du мозак. „Када постоји мали пад шећера у телу, прво недостаје мозак“, каже она. У овом тренутку долази до укуса шећера, праћеног падом концентрације и раздражљивошћу. Конкретно, она предлаже узимање грицкалица, како не би лишили организам хране дуже од четири сата узастопно.

За оне који су зависни од слатког укуса, психолошки фактори него физиолошки могу да играју. „Слатка храна је слаткоћа повезана са задовољством и људи могу бити 'зависни' од тога," каже Хелене Барибеау.

Слатка храна се заиста сматра наградом, каже Симоне Лемиеук, истраживач на Институту за нутритивне састојке и функционалну храну (ИНАФ)⁵. „Деца уче да ће, ако заврше са оброком или поврћем, заслужити десерт, а у другим околностима бивају награђена тако што ће им понудити слаткиш. Ова обука им омогућава да повежу слатку храну са удобношћу и овај отисак остаје веома јак“, каже она.

Да ли је ова психолошка зависност мање озбиљна од физиолошке зависности и да ли је тешко лечити? Можемо претпоставити да све зависи од његовог интензитета и његових последица на свачији струк.