Садржај
1. Карактеристике јапанског зеленог чаја матцха.
Недавно сам почео редовно да пијем матцха зелени чај. Ово није обичан зелени чај. Листови се за њега беру само једном годишње. Штавише, неколико недеља пре бербе, чајни грмови су засенчени како би се заштитили од директне сунчеве светлости. Захваљујући томе, листови постају мекши и сочнији, оставља их вишак горчине. Чај направљен од таквих листова испада слађи, а његов састав повећава садржај аминокиселина.
Карактеристична карактеристика јапанског матцха чаја је његов облик: добија се од осушених младих и нежних листова чаја без жила и стабљика млевењем праха у камене млинске камење. При припреми напитка прах се делимично раствара у врућој води, што повећава количину корисних антиоксиданата и витамина у овом чају. Ако знате како да кувате матцха чај, биће много здравији од класичног зеленог чаја.
Матцха је богат извор антиоксиданата и полифенола. Једна шоља матцха чаја је нутритивно еквивалентна 10 шоља скуваног зеленог чаја.
Постоји најмање 9 разлога зашто бисте требали почети да пијете матцха:
1. Матцха је богата антиоксидантима
Антиоксиданти су супстанце и ензими који се боре против оксидације. Посебно подмлађују кожу и спречавају бројне опасне болести.
Научници су открили да матцха садржи 100 пута више епигалокатехина (ЕГЦ) него било који други чај. ЕГЦ је најјачи антиоксиданс од четири главна катехина чаја, 25-100 пута јачи од витамина Ц и Е. У мечу, 60% катехина су ЕГЦ. Од свих антиоксиданата, широко је препознат по својим антиканцерогеним својствима.
2. Умирује
Кроз кинески таоисти и јапански зен-будистички монаси више од миленијума зелени чај матцха користе као опуштајуће средство за медитацију - и будност на опрезу. Сада знамо да је ово високо стање свести повезано са аминокиселином Л-теанин у лишћу. Л-теанин стимулише производњу алфа таласа у мозгу који индукују опуштање без поспаности.
3. Побољшава меморију и концентрацију
Још један резултат деловања Л-теанина је производња допамина и серотонина. Ове супстанце подижу расположење, побољшавају памћење и концентрацију.
4. Повећава ниво енергије и издржљивост
Док нас зелени чај окрепљује кофеином који садржи, матцха нам даје подстицај енергије захваљујући истом Л-Тианину. Енергетски ефекат чаше матцхе може трајати и до шест сати, а није праћен нервозом и хипертензијом. Ово је добра, чиста енергија!
5. Сагорева калорије
Матцха зелени чај убрзава ваш метаболизам и помаже вашем телу да сагорева масноће отприлике четири пута брже него обично. Истовремено, матцха не изазива никакве нежељене ефекте (повећан пулс, висок крвни притисак итд.).
6. Чисти тело
Последње три недеље, пре бербе листова чаја, кинеска камелија је заштићена од сунчеве светлости. То резултира значајним повећањем хлорофила, који пићу не само да даје лепу јарко зелену боју, већ је и моћан детоксификатор способан да природно уклања тешке метале и хемијске токсине из тела.
7. Јача имунолошки систем
Катехини у матцха зеленом чају имају антибиотска својства која подржавају опште здравље. Осим тога, само једна шоља матцхе обезбеђује значајне количине калијума, витамина А и Ц, гвожђа, протеина и калцијума.
8. Нормализује ниво холестерола
Научници нису у потпуности сигурни како матцха нормализује ниво холестерола. Међутим, студије показују да људи који редовно пију матцха имају нижи ниво лошег холестерола и виши ниво доброг холестерола. Мушкарци који пију зелени чај матцха имају 11% мање шанси да развију срчана обољења од оних који то не чине.
9. Има невероватан укус
Матцха није само здрава, већ је и невероватно укусна. За разлику од многих других чајева у које често желимо да додамо шећер, млеко, мед или лимун, матцха је сама по себи дивна. Проверио сам ову изјаву на себи. Не волим баш обичан зелени чај, али матцха има потпуно другачији укус и заиста се лепо пије.
Зато направите шољу матцхе, завалите се, опустите се - и уживајте у сјајном укусу и благодатима овог напитка од жада.
2. Употреба матцха чаја у кувању, козметологији, медицини.
Овај прах није добар само за класично пиварство. Због благотворних својстава јапанског матцха чаја и његовог освежавајућег дејства, веома је цењен и има примену у кулинарству, козметологији, па чак и медицини.
Неки људи који редовно конзумирају овај чај приметно побољшавају стање коже лица, нестају акне и друге упале коже. Од чаја можете направити лед и њиме обрисати лице или припремити козметичке маске на бази чаја у праху.
Поред тога, матцха зелени чај у праху се користи за прављење сладоледа, слаткиша, разних пецива и коктела.
Због високог садржаја корисних својстава, матцха чај се често користи као додатак исхрани. Ако вас привлаче корисна својства овог напитка, али не желите да га пијете, можете купити капсуле чаја од матцха или узети 1 кашику сувог праха дневно. Можете га додати и у смоотхие или сокове.
Неколико студија је показало способност матцха чаја да повећа физичку издржљивост за 24%.
Редовно или повремено пијење матцха чаја сигурно ће вам повећати тон, чак и ако не учествујете у маратону. У нашем животу већ има пуно терета, било да је то крајњи рок за важан пројекат или непланирани послови и путовања.
Налет енергије и снаге увек ће вам добро доћи.
3. Како правилно кувати матцха чај.
Да бисте припремили ово пиће, потребно је да узмете пола кашичице матцхе и ставите је у посебну велику, ниску шољу - матцха-јаван. Затим загрејте минералну или изворску воду на 70-80 степени, сипајте је у матцха-јаван и туците пиће све док се не формира мала пена помоћу мешалице од бамбусовог чаја.
Немам ни метлицу ни посебну шољу, али без њих сам добро.
Да бисте направили класичан матцха чај, имајте на уму да се његово кухање разликује од оног од обичног зеленог чаја.
Матцха чај се кува на два начина, у зависности од преференција: коицха (јак) и испупчење (слаб). Једина разлика је у дозирању. За порцију јаког чаја биће вам потребно 5 грама чаја на 80 мл воде. За слаб чај - 2 грама чаја на 50 мл.
4. Контраиндикације.
Упркос очигледним предностима матцха чаја, такође треба да запамтите да се пића која садрже кофеин (а сви зелени чајеви спадају у ову категорију пића) не препоручује да се конзумирају касније од 4 сата пре спавања.
Такође, научници су открили да листови зеленог чаја садрже олово, упијајући га из ваздуха на плантажама. Док се 90% класичног зеленог олова избацује заједно са лишћем, тада чај од матцхе, који се пије са лишћем, улази у наше тело заједно са свим оловом које садржи његово лишће. То не значи да бисте требали потпуно напустити употребу овог чаја, међутим, не бисте требали да се заносите њиме, пијући више од једне или две шоље дневно.
5. Како одабрати матцха чај.
- Куповином матцха чаја, пре свега, треба обратити пажњу на боју: требало би да буде светло зелена.
- Такође треба дати предност органским чајевима.
- Треба имати на уму да прави, висококвалитетни зелени чај није јефтино задовољство, не би требало да покушавате да тражите матцха чај по ниској цени.