7 занимљивих чињеница о квасу
Квас је словенска традиција, стрес за страни организам и само врло укусно пиће. Прикупили смо седам најзанимљивијих чињеница о исконски руској газираној води.
Невероватно руско кулинарско откриће догодило се пре хиљаду година. Још мало више - пиће се појавило у доба кнеза Владимира. Први записи о њему датирају из 988. Сто година касније, квас се већ спремао у свим селима кнежевине.
Рецепт се, међутим, стално мењао. У почетку се квас заснивао само на житарицама, а затим су му додавани мед, воће и зачини. Војска љубитеља кваса је расла, пили су је и у сељачким колибама и у краљевским вилама. А занимање квассник било је једно од најпоштованијих у Русији. Зато што је квас…
У Русији је кување кваса било прави празник, посебно за децу. И никако зато што су деца добила право да прво пробају свеже пиће, не. Једноставно динстано зрно, од којег се спремао квас, било је јако слатко и заменило је слаткише за децу. Ех, ово неће успети са нашом савременом децом!
Квас, припремљен по традиционалном рецепту на бази проклијалих зрна, не само да гаси жеђ, већ има и користи. Уосталом, у њему су сачувани сви витамини и корисни микроелементи слада. Кажу да су захваљујући овом пићу обични људи у Русији преживели у гладним зимама.
Сада постоји десетак врста соде: војвоткиња, естрагон, ружичаста лимунада. Али квасс је хладнији. Пребројавање сорти с једне стране неће успети. До 500. века било је више од КСНУМКС сорти овог пића. Међу њима су крушка и хрен, квас и нана са сувим грожђем, слатко и бибер, као и многе друге забавне комбинације.
Основа за квас дуго се успешно користи у кућној козметологији, од ње се праве маске за лице, средства за испирање косе и пена за купање. Традиционална медицина предлаже да се користи чак и за лечење акни, што је олакшано антисептичким својствима пића.
Припремају га овако. Обичне мрвице хлеба се сипају куваном водом на собној температури. Тегла се мора затворити газом и ставити на тамно место. База се инфундира два дана. Затим се кисело тесто мора филтрирати, додати му квасац разблажен у води и чашу шећера. Након тога, оставимо квас да ферментира један дан. Воила, база за козметику је спремна.
... Кључ породичне среће
Многи ритуални тренуци повезани су са квасом у Русији. Познато је да се раније млади људи нису дочекивали хлебом и сољу, већ квасом и хлебом. Квас је симболизовао благостање у кући и просперитет, а третирати госта квасом значило му је пожелети плодност.
Пре венчања, млада је свакако отишла у купатило са „квасним духом“ и великодушно су напојили шпорет пићем.
Такође се користио за гашење ватре, ако је ватра настала од муње - квас од хлеба сматрао се талисманом. Људи су веровали да ће се, ако се таква ватра угаси водом, богови наљутити и казнити неком другом страшном катастрофом.
Сада говоримо само о домаћем квасу, припремљеном у складу са традицијом. С правом се може назвати здравственим пићем, јер садржи читаво складиште корисних супстанци: микро- и макроелемената, витамине група Б, Ц, Е, Х, ПП, органске киселине, моно- и дисахариде, скроб итд.
То значи да подиже општи тонус тела и неопходан је за сезонске недостатке витамина.
Квасс је такође користан за труднице управо због овог састава компоненти. Међутим, садржај калорија у квасу може учинити лошу услугу својим љубитељима.
... Решавање депресије
Напитак од хлеба није само најбољи утаживач жеђи, већ се сматра и првокласним леком за блуз. Квасс побољшава активност мозга, чиме се уравнотежује нервни систем. Зато пијте квас и никакве невоље вас неће наљутити.