Садржај
Информације о антиоксидантима на сваком кораку. Позиционирани су као браниоци људског тела од штетних радикала.
Антиоксиданси су супстанце које контролишу концентрацију слободних радикала, нуспроизвода оксидације. Радикали могу оштетити ћелијске компоненте, укључујући ДНК, и довести до развоја различитих болести.
Уобичајено је да се антиоксиданси називају витамини Е, А, Ц, Д, елементи у траговима – селен, Б-каротен, као и флавоноиди и неколико других супстанци. Све их производи тело и налазе се у биљној храни (са ретким изузецима).
Верује се да антиоксиданти успоравају старење и штите од рака. Који митови круже око истине о овим супстанцама и шта бисте требали знати о антиоксидантима?
Сви антиоксиданти су добри
Антиоксиданти делују на различите начине. Сваки појединачни антиоксидант одговоран је за своје подручје слободних радикала. Антиоксиданти нису заменљиви, неки су најефикаснији када се упаре једни с другима, неки сами.
Најбоља опција је прилагодити исхрану тако да у њој буду присутни сви могући антиоксиданти. Истовремено, синтетички антиоксиданти тело увек не апсорбује.
Према немачким студијама, понекад узимање антиоксидативних лекова омета инсулинску осетљивост тела. Друге студије су приметиле да су мушкарци који су узимали суплементе бета каротена развили рак. Жене су такође имале повећану вероватноћу да оболе од рака коже ако су предозирали дијететским суплементима који садрже витамине Ц, Е, бета-каротен и цинк.
Антиоксиданти се налазе само у поврћу и воћу.
Сви биљни производи – воће и поврће, бобичасто воће, махунарке, житарице, ораси и семенке, све врсте чајева, зачинско биље, црно вино и црна чоколада, као и морске алге – извор су антиоксиданата. Биљке производе ова једињења за контролу штеточина и УВ зрачења. Рафинисане и млевене житарице су најмање вредни антиоксиданси.
Антиоксиданси се такође налазе у малим количинама у животињским производима – месу, риби и морским плодовима, млеку и јајима.
Антиоксиданти подмлађују
Ефекат антиоксиданата против старења није научно доказан. Верује се да само спречавају прерано старење. Али они нису у стању да подмладе тело. Козметика са антиоксидансима је такође бескорисна: делује само изнутра.
Слободни радикали су непријатељ тела
Слободни радикали нису безусловно зло којем се мора тежити уништавању. Радикали обављају низ важних физиолошких функција: учествују у синтези биолошких регулатора, помажу у стезању зидова крвних судова и подстичу ћелијску смрт.