10 чињеница о телесној масти

Масно ткиво, или „седло“, изгледа као саће са мехурићима. Ове везикуле су масне ћелије (зване адипоцити). Они су присутни код фетуса старог 14 недеља. Рођени смо са око 30 милиона адипоцита. При рођењу, масно ткиво чини око 13 процената. телесне масе новорођенчета, а на крају прве године већ 1 одсто. Маса масног ткива се повећава углавном повећањем величине масних ћелија, које се постепено пуне триглицеридима. Њихов извор у исхрани су биљне и животињске масти. Триглицериде такође производи јетра из шећера (једноставних угљених хидрата) и масних киселина. – Као резултат лоше исхране, настале масне ћелије прекомерно расту. На тај начин „програмирамо“ вишак килограма и гојазност у одраслом добу, каже проф. Андрзеј Милевицз, ендокринолог, интерниста, са Медицинског универзитета у Вроцлаву. Адипоцити су у стању да акумулирају значајну количину масти у облику триглицерида. Дакле, то су наше залихе горива које тело користи када му је потребна додатна енергија због вежбања или када имамо дугу паузу између оброка.

Када смо одрасли, имамо одређени, непроменљиви број масних ћелија. Има их на десетине милиона. Занимљиво је да када масне ћелије достигну критичну масу од око 0,8 микограма, почиње програмирани процес ћелијске смрти и на њеном месту се формира нова. – Сваких осам година замени се и до 50 одсто масних ћелија, што нам отежава губитак килограма. Ова маст је у извесном смислу „неуништива“ – каже проф. Андрзеј Милевицз. – Када смршамо, масне ћелије се испразне, али довољан је тренутак слабости и поново ће се напунити триглицеридима.

Масно ткиво се акумулира: – испод коже (тзв. поткожна маст), где помаже у одржавању телесне температуре, – око органа у трбушној дупљи (тзв. висцерално масно ткиво), где функционише изолационо и амортизовано. , штитећи унутрашње органе од механичких повреда.

– Претпоставља се да код здравих мушкараца масти може чинити од 8 до 21 одсто. телесне тежине, а код жена норма се креће од 23 до 34 одсто. – каже Ханна Столинска-Фиедоровицз, дијететичар са Института за храну и исхрану. Ако жена има мање од 48 килограма или има мање од 22 процента масног ткива, може доћи до нередовних менструалних циклуса, ау екстремним случајевима чак и до престанка менструације. Масно ткиво производи хормоне који утичу на лучење полних хормона. Када телу недостају масти, поремећено је функционисање, између осталих, функција јајника, тестиса или хипоталамуса. Масти су најкалоричнији састојак у храни. Један грам даје чак девет килокалорија. Када тело користи масти из масних ћелија, слободне масне киселине и глицерол се ослобађају у крвоток. Међутим, они нису само резерва енергије, већ и градивни блокови ћелија или епитела коже. Они су такође главна компонента ћелијских мембрана. Масне киселине су потребне, између осталог, за стварање холестерола, витамина Д и бројних хормона. Такође су важни за многе метаболичке и нервне процесе. Масти су такође неопходне за синтезу ћелијских протеина. У патолошким стањима (нпр. код људи са абдоминалном гојазношћу) маст се може акумулирати у мишићима и јетри. Ово је такође случај код дијабетеса типа 2.

Постоји неколико врста масног ткива код људи: Бело масно ткиво (ВАТ), акумулира се испод коже или између органа. Његова улога је складиштење енергије. Лучи много протеина и активних хормона. Масне ћелије белог ткива код жена су веће него код мушкараца и обично су концентрисане у бутинама и задњици. Код мушкараца, масно ткиво се акумулира углавном у пределу стомака. Брунатна- “Добра” (браон масно ткиво – БАТ). Омогућава вам да генеришете велике количине топлоте и одржавате константну температуру унутар тела. Ова маст се веома брзо сагорева и даје много енергије. Сигнал за активирање БАТ-а је спољна температура испод 20-22 ° Ц. У хладном времену, запремина крви која протиче кроз смеђе ткиво може се повећати и до 100 пута. Највећу количину смеђег масног ткива имамо одмах након рођења. Налази се између лопатица, дуж кичме, око врата и око бубрега. Количина смеђег масног ткива опада са годинама и са повећањем телесне тежине (гојазни га имају мање). Штета, јер се верује да ово ткиво код одраслих може спречити гојазност и инсулинску резистенцију. Смеђе масно ткиво је високо васкуларно и инервисано. Заправо је браон боје због накупљања великог броја митохондрија у њему. Одрасла смеђа маст је присутна у траговима, углавном око потиљка и између лопатица, али и дуж кичмене мождине, у медијастинуму (близу аорте) и око срца (на врху срца). Беж – сматра се средњим обликом између ћелија белог и смеђег ткива. Ружичаста – јавља се код трудница и током дојења. Његова улога је да учествује у производњи млека.

Тело складишти енергију углавном у масним ћелијама (око 84%) иу мишићима и јетри у облику гликогена (око 1%). Последње залихе се троше након неколико сати строгог поста између оброка, због чега се углавном користе за одржавање оптималног нивоа глукозе у крви. Ако једемо превише шећера, његов вишак се претвара у масна једињења захваљујући инсулину. Масти синтетизоване из глукозе у јетри се путем крви преносе до масних ћелија, где се складиште. Такође, вишак масти у исхрани на крају доводи до њиховог складиштења у облику триглицерида у масном ткиву. Укратко, масти почињу да се акумулирају када уносимо више калорија него што наше тело може да искористи. Њихов вишак се складишти у масном ткиву. Свако од нас треба различиту количину калорија дневно. Познато је да основни метаболизам код здравих и правилно ухрањених људи чини 45 до 75 одсто. укупни утрошак енергије. То је количина енергије коју тело „сагорева“ за варење, дисање, рад срца, одржавање правилне температуре итд. Остатак сагоревања троши се на свакодневне активности: рад, кретање итд. Ок. 15 процената Калоријски базен садржи протеине од којих су направљени мишићи и друга телесна ткива. Међутим, тело штити протеине и аминокиселине од употребе у енергетске сврхе. Користи их када нема другог извора енергије, на пример током екстремних постова. Тада „тело једе само себе“, обично почевши од мишића.

Приликом интензивног мршављења, дужих постова или због значајног недостатка калорија у исхрани, који је праћен великим физичким напорима – тада се масти ускладиштене у масним ћелијама ослобађају у крв. Сигнал за њихово ослобађање (у процесу који се зове липолиза) је низак ниво глукозе у крви.

Бело масно ткиво производи много хормона. Они укључују, између осталог, хормоне који утичу на лучење и деловање инсулина, као што су адипокини, апелин и висфатин. Глад је фактор који инхибира лучење апелина, а ниво апелина се повећава, као и ниво инсулина, након оброка. Такође производи лектин који прелази крвно-мождану баријеру и стиже до централног нервног система. Зове се хормон ситости. Секреција лептина је највећа између 22 сата после подне и 3 сата после поноћи, што се понекад објашњава као ефекат заустављања узимања хране током сна.

У масном ткиву постоје цитокини, протеини који су карактеристични за упалу. Индикатори запаљења у њему у великој мери потичу од ћелија везивног ткива и макрофага („војника“ који треба да га очисте од бактерија, вируса, вишка холестерола или фрагмената оштећених ћелија), који су ту заступљени у великом броју. Верује се да инфламаторни цитокини и хормони масног ткива који модификују дејство инсулина играју важну улогу у настанку васкуларних компликација у току метаболичког синдрома и дијабетеса типа 2.

Научна истраживања показују да канабиноиде производи и масно ткиво, што може објаснити зашто су људи који су гојазни, а самим тим и имају више, често природно ведрији од других. Подсетимо се да су канабиноиди природни састојци, укључујући и канабис. У већини случајева доводе човека у стање благе еуфорије. Али мало људи зна да ове супстанце производи и људско тело.