Грузд желтиј (Лацтариус сцробицулатус)
- Одељење: Басидиомицота (Басидиомицетес)
- Пододељење: Агарицомицотина (Агарицомицетес)
- Класа: Агарицомицетес (Агарицомицетес)
- Подкласа: Инцертае седис (неизвесног положаја)
- Редослед: Руссулалес (Руссуловие)
- Породица: Руссулацеае (Руссула)
- Род: Лацтариус (Млечни)
- Тип: Лацтариус сцробицулатус (жуте дојке)
- Учитајте жуто
- Мусхроом подскребисх
- Талас жути
- Прса са коштицама
Места за прикупљање:
Жута печурка (Лацтариус сцробицулатус) Расте у северном делу шумске зоне иу Сибиру, у смрче, јеле, понекад у мешовитим шумама, преферирајући младе смрче и борове шуме, ретко се насељава у шумама брезе, на глиновитом тлу. У четинарској шуми жута печурка расте испод дрвећа чак иу октобру.
opis:
Шешир жутог грузџа (Лацтариус сцробицулатус) пречника 7-10 цм, заобљено-конвексан, затим испружен, вранчасто-удубљен у средини, са завијеном ивицом. Боја је златно жута. Површина је филцано-вунаста са мање или више израженим зонама, слузава, лепљива. Месо је бело, постаје жуто на додир. Млечни сок је беле боје, на ваздуху мења боју у сиво-жуту (по кишном времену боја млечног сока се не мења), оштрог горког укуса. Плоче које се спуштају дуж стабљике су беличасте или кремасте са ружичастим нијансама. Нога је кратка, дебела (до 3 цм), исте боје као клобук, са неправилно заобљеним, често дугуљастим браонкастим мрљама. Нога дуга до 8 цм, дебљина до 3,5 цм, густа, глатка, бела.
Разлике:
Само млечне печурке жуте имају интензивну жуту боју. Жуте млечне печурке су веома сличне правим млечним печуркама. Имају приближно исту величину, ивице капи су такође пубесцентне и умотане надоле. Слични су и по укусу.
Употреба:
Сакупљено у јулу-септембру. Печурка је сољена, маринирана. Када се соли, постаје жућкасто-браон са сивом нијансом, месо је благо зеленкасто. Пубесценција ивице је очувана.