Доводећи у ред своју здраву исхрану, не можете заборавити на калоричну храну, њену тежину, однос протеина, масти и угљених хидрата и повећати количину влакана. Чини се да је све урачунато. Али постоји још један фактор који може значајно утицати на процес губитка килограма и доброг здравља је гликемијски индекс намирница.
Гликемијски индекс је мера која одређује колико се повећава шећер у крви након конзумирања производа. Стога, помоћу гликемијског индекса можете утврдити колико брзо сте метаболизирали храну, неће ли то постати препрека за губитак килограма и ако имате довољно горива до следећег оброка.
Што је нижи гликемијски индекс, то је производ бољи, брже ће потонути, мања је вероватноћа да ће доћи право до додатног центиметра вашег струка. А главна добра вест је да гликемијски индекс већ узима у обзир параметре као што су садржај влакана и однос ПФЦ. Производи са најнижим индексом доста влакана и протеина, масти, угљених хидрата су најправилније пропорције.
За израчунавање самог гликемијског индекса такође није потребно - прехрамбени дијететичари су подељени у 3 категорије: низак ГИ (10 до 40), са просечним ГИ (40-70) и висок ГИ (> 70). Производи прве категорије могу се јести свакодневно у било којој количини, другу групу треба ограничити, а трећу само повремено уврстити у свој мени.
Храна са ниским ГИ: смеђи пиринач, зелена салата, зеленило, шаргарепа, цвекла, печурке, соја, зелени грашак, маслине, краставци, тиквице, кикирики, сочиво, пасуљ, лук, шпаргле, купус, чили, броколи, патлиџан, целер, ђумбир, трешња поморанџа, кајсија, кокос, грожђе, квасац, млеко.
Производи са просечним ГИ: пиринач дугог зрна, овсена каша, тестенине, хлеб од целог зрна, пшенично брашно, кромпир, пица, суши, кекси, црна чоколада, мармелада, диња, ананас, хурмашице, суво грожђе, сладолед, мајонез, поврће у конзерви.
Храна са високим ГИ: бели пиринач, просо, гриз, бисерни јечам, слатка сода, хамбургери, кекси, бели хлеб, пецива, шећер, чипс, пржени кромпир, кукурузне пахуљице, млечна чоколада, чоколадице, вафли, житарице, пиво, кокице, лубеница, бундева, смокве, скроб.