Зашто је компот од сушеног воћа горак?

Од касне јесени до лета, свежи компоти се кувају углавном од сувог воћа. Било које сушено воће је погодно, али чак и ако се придржавате свих правила за кување компота, готово пиће може имати осетно горак укус. Ако се то догодило, највероватније је крива сува шљива, наиме начин сушења шљиве. Чињеница је да се шљиве суше у посебним индустријским сушарама, а ово воће по сочности може варирати од воћа до воћа, па лако може изгорети. А ако се то догодило, онда ће и компот са додатком такве суве шљиве имати горак укус.

Други уобичајени разлог горчине компота је кување бобица и воћа са семенкама. Семенке садрже цијановодоничну киселину и стога могу да дају значајну горчину.

Па, трећи разлог је незаслађена сорта шљива или употреба незрелог воћа за сушење.

Да бисте сачували компот, само додајте још мало шећера и закиселите соком од цитруса.

Важно: ако горчина одаје нешто хемијског, вероватно је да су конзерванси погрешно коришћени током сушења у производњи. У овом случају, пијење пића је опасно по здравље.

/ /

Питања кувару

Рецепти и одговори читањем не дужим од минута

Општа правила за кување компота

Ако је компот ферментирао

Ако у компоту има плесни ..?

Шта ако је компот преслатк?

Како брзо охладити компот?

Зашто на компоту од сушеног воћа постоји цвет / филм?

Зашто је компот бели?

Зашто је компот слан?

Зашто додати лимунску киселину у компот?

Са колико година се може давати компот?

Које зачине додати у компот?

Које воће се комбинује у компоту?

У којој шерпи може да се кува компот?

Компот, као у вртићу

Како замрзнути компот?

Како кувати компот за бебе?

Колико је шећер у 3 литре компота?

Како припремити компот?

Како направити желе од компоте?

Како се једе компот?

Како кувати желе од скроба и компота?

Колико дуго је воће у компоту? А бобице?

Колико јабука да ставим у компот?

Колико литара компота припремити за зиму?