Желите да спречите болест. Вегетаријанска исхрана је боља у превенцији и лечењу срчаних болести и смањењу ризика од рака од исхране просечног Американца.* Вегетаријанска исхрана са ниским садржајем масти је једини најефикаснији начин да се заустави или спречи напредовање коронарне болести срца. Кардиоваскуларна болест убије милион Американаца сваке године и водећи је узрок смрти у САД. „Стопа смртности од кардиоваскуларних болести нижа је код вегетаријанаца него код невегетаријанаца“, каже Јоел Фурман, МД, аутор књиге „Једи да живи“. Револуционарна формула за брз и одржив губитак тежине.” Веганска исхрана је сама по себи здравија јер вегетаријанци конзумирају мање животињских масти и холестерола, уместо тога повећавају количину хране богате влакнима и антиоксидансима – зато сте требали да слушате своју маму и једете поврће као дете!
Ваша тежина ће се смањити или остати стабилна. Типична америчка исхрана – богата засићеним мастима и мало биљне хране и сложених угљених хидрата – чини људе дебелима и полако убија. Према Центрима за контролу и превенцију болести и њиховом огранку Националног центра за здравствену статистику, 64% одраслих и 15% деце узраста од 6 до 19 година су гојазни и изложени су ризику од болести повезаних са гојазношћу, укључујући кардиоваскуларне болести. , мождани удар и дијабетес. Студија коју је између 1986. и 1992. спровео Деан Орнисх, МД, председник Института за истраживање превентивне медицине у Саусалиту у Калифорнији, открила је да су људи са прекомерном тежином који су следили вегетаријанску исхрану са ниским садржајем масти изгубили у просеку 24 фунте у првој години и све своју додатну тежину у наредних пет. Важно је да вегетаријанци губе на тежини без бројања калорија и угљених хидрата, без мерења порција и без осећаја глади.
Живећеш дуже. “Ако промените стандардну америчку исхрану у вегетаријанску, можете додати 13 активних година свом животу“, каже Мајкл Ројзен, МД, аутор књиге Тхе Иоутхфул Диет. Људи који конзумирају засићене масти не само да скраћују свој животни век, већ и оболевају у старости. Храна животињског порекла зачепљује артерије, одузима енергију телу и успорава имуни систем. Такође је доказано да код месоједа у ранијем узрасту развијају когнитивне и сексуалне дисфункције.
Желите још једну потврду дуговечности? Према 30-годишњем истраживању, становници полуострва Окинава (Јапан) живе дуже од просечних становника других области Јапана и најдуже на свету. Њихова тајна лежи у нискокалоричној исхрани са акцентом на сложене угљене хидрате и воће, поврће и соју богато влакнима.
Имаћете јаке кости. Када телу недостаје калцијум, оно га првенствено узима из костију. Као резултат, кости скелета постају порозне и губе снагу. Већина практичара препоручује повећање уноса калцијума у организам на природан начин – правилном исхраном. Здрава храна нам обезбеђује елементе као што су фосфор, магнезијум и витамин Д, који су неопходни да би организам апсорбовао и боље асимилирао калцијум. Чак и ако избегавате млечне производе, и даље можете добити пристојну дозу калцијума из пасуља, тофуа, сојиног млека и тамнозеленог поврћа попут броколија, кеља, кеља и репе.
Смањујете ризик од болести повезаних са исхраном. 76 милиона болести годишње је узроковано лошим навикама у исхрани и, према извештају Центра за контролу и превенцију болести, резултира са 325 хоспитализација и 000 смртних случајева у САД.
Смањите симптоме менопаузе. Постоји много различитих производа који садрже елементе који су потребни женама током менопаузе. Дакле, фитоестрогени могу повећати и смањити нивое прогестерона и естрогена, одржавајући на тај начин њихов баланс. Соја је најпознатији извор природних фитоестрогена, иако се ови елементи налазе и у хиљаду различитог поврћа и воћа: јабуке, цвекле, трешње, урме, бели лук, маслине, шљиве, малине, јам. Менопауза је често праћена повећањем телесне тежине и споријим метаболизмом, тако да исхрана са ниским садржајем масти и високим садржајем влакана може помоћи да се ослободите вишка килограма.
Имаћете више енергије. “Добра исхрана генерише много преко потребне енергије која ће вам помоћи да будете у току са својом децом и да будете бољи код куће“, каже Мајкл Розен, аутор књиге Тхе Иоутхфул Диет. Превише масти у снабдевању крвљу значи да артерије имају мали капацитет и да ваше ћелије и ткива не добијају довољно кисеоника. Резултат? Осећаш се скоро убијеним. Уравнотежена вегетаријанска исхрана, заузврат, не садржи холестерол који зачепљује артерије.
Нећете имати проблема са цревима. Једење поврћа значи конзумирање више влакана, што заузврат помаже да се убрза варење. Људи који једу траву, колико год отрцано звучало, имају тенденцију да смање симптоме затвора, хемороида и дуоденалног дивертикулума.
Смањите загађење животне средине. Неки људи постају вегетаријанци јер уче о томе како месна индустрија утиче на животну средину. Према америчкој агенцији за заштиту животне средине, хемијски и животињски отпад са фарми загађује више од 173 миље река и других водених површина. Данас је отпад из месне индустрије један од главних узрока лошег квалитета воде. Пољопривредне активности, укључујући држање животиња у лошим условима у заточеништву, прскање пестицидима, наводњавање, примену хемијских ђубрива и неке методе орања и жетве за исхрану животиња на фармама, такође доводе до загађења животне средине.
Моћи ћете да избегнете велики део токсина и хемикалија. Америчка агенција за заштиту животне средине проценила је да око 95 одсто пестицида просечан Американац добије из меса, рибе и млечних производа. Риба, посебно, садржи карциногене и тешке метале (жива, арсен, олово и кадмијум), који, нажалост, не нестају током термичке обраде. Месо и млечни производи такође могу да садрже стероиде и хормоне, па обавезно пажљиво прочитајте етикете млечних производа пре куповине.
Можете смањити глад у свету. Познато је да се око 70% житарица произведеног у Сједињеним Државама храни животињама које ће бити заклане. 7 милијарди стоке у САД конзумира пет пута више житарица од целокупне популације Америке. „Када би све жито које сада иде за исхрану ових животиња отишло људима, могло би се нахранити још око 5 милиона људи“, каже Дејвид Пиментел, професор екологије на Универзитету Корнел.
Спашаваш животиње. Многи вегетаријанци се одричу меса у име љубави према животињама. Отприлике 10 милијарди животиња умире од људских акција. Своје кратке животе проводе у торовима и тезгама где се једва окрећу. Животиње на фарми нису законски заштићене од окрутности — велика већина америчких закона о окрутности према животињама искључује животиње са фарме.
Уштедећете новац. Трошкови меса чине скоро 10% укупне потрошње на храну. Конзумирање поврћа, житарица и воћа уместо 200 фунти говедине, пилетине и рибе (просечан невегетаријанац једе сваке године) уштедеће вам у просеку 4000 долара.*
Ваш тањир ће бити шарен. Антиоксиданси, познати по својој борби против слободних радикала, дају јарку боју већини поврћа и воћа. Они су подељени у две главне класе: каротеноиди и антоцијанини. Сво жуто и наранџасто воће и поврће – шаргарепа, поморанџе, слатки кромпир, манго, бундева, кукуруз – богато је каротеноидима. Зелено лиснато поврће је такође богато каротеноидима, али њихова боја потиче од садржаја хлорофила. Црвено, плаво и љубичасто воће и поврће – шљиве, трешње, црвена паприка – садрже антоцијанине. Састављање „обојене дијете“ је начин не само да се конзумира разноврсна храна, већ и да се повећа имунитет и спречи низ болести.
То је лако. Данас се вегетаријанска храна може наћи готово без напора, ходајући између полица у супермаркету или шетајући улицом за време ручка. Ако тражите инспирацију за кулинарске подвиге, постоји много специјализованих блогова и веб локација на Интернету. Ако једете вани, многи кафићи и ресторани имају здраве и здраве салате, сендвиче и грицкалице.
***
Сада, ако вас питају зашто сте постали вегетаријанац, можете са сигурношћу одговорити: "Зашто још нисте?"
Извор: