Најсочније месо је увек поред кости, па ће вас свињска ребра одушевити укусном сочношћу и аромом. Да бисте припремили било које јело од свињских ребара, морате озбиљно приступити избору ових ребара. Најбоља опција је прса са месом, а не маст. Трагичне кости, понегде прекривене ситним фрагментима тетива и мембрана, оставићемо непажљивим продавцима, нека се одбаце. Одабиром свежих ребара јарко ружичасте боје, мириса на месо, а не неразумљиво шта, можете припремити јело вредно сваке похвале, а да не губите много времена и новца.
Супа од свињских ребара
Састојци:
- Свињска ребра - 0,5 кг.
- Кромпир - 0,5 кг.
- Копар, першун - по укусу
- Зачин за супу - по укусу
- Сол, млевени црни бибер - по укусу.
Исперите свињска ребра, исецкајте по једну кост, одрежите вишак масти. Ребра прелити водом, довести до кључања, уклонити пену и кувати сат времена. Оперите кромпир, ољуштите и исеците на велике комаде, исперите и пошаљите у тигањ. Посолите, побиберите и зачините, кувајте 20 минута. Приликом служења поспите ситно сецканим зачинским биљем.
Пирјана свињска ребра
Састојци:
- Свињска ребра - 1,5 кг.
- Кромпир - 1 кг.
- Лук - 1 ком.
- Бели лук - 1 каранфилић
- Сунцокретово уље - 2 кашика. л.
- Босиљак, копар, першун – по 1/2 везе
- Зачин свињетине - по укусу
- Сол, млевени црни бибер - по укусу.
Свињска ребра опрати, мало осушити папирним убрусом, ако су велика, исећи на једну по једну кост, ако су средње величине, онда неколико костију по комаду. Пржите ребра 3 минута са сваке стране, ставите у шерпу са дебелим дном. У преосталом уљу, пржите лук, пошаљите на месо, додајте 2-3 тбсп. кашике воде, доведите до кључања, смањите ватру и кувајте 20 минута. Кромпир оперите, ољуштите, исеците на крупније комаде, пропржите и ставите на ребра. Кувајте 30 минута, додајте зачине, со и бибер, ситно сецкани босиљак и сецкани бели лук. Крчкајте 10 минута, оставите да одстоји 5-10 минута и послужите са зачинским биљем.
Глазирана свињска ребра са сосом од роштиља
Састојци:
- Свињска ребра - 1,5 кг.
- Лук - 1 ком.
- Бели лук - 2 зуба
- Кечап - 150 гр.
- Јаворов сируп - 300 гр.
- Сенф у праху - 1 кашика. л.
- Вински сирће - 2 кашика. л.
- Сол, млевени црни бибер - по укусу.
Исперите ребра, осушите и исеците на комаде, по 2-3 кости, ставите у плех, покријте фолијом и пошаљите у рерну загрејану на 190 степени 25 минута. У шерпи помешајте јаворов сируп, кечап и сирће, додајте сенф у праху, бибер и со, додајте сецкани црни и бели лук. Кувајте 20-25 минута док се не згусне, повремено мешајући. Добијеним сосом намажите ребра, пошаљите у рерну без фолије 20-30 минута, по жељи укључите режим „Грил” у последњих неколико минута. Послужите са свежим поврћем и зеленом салатом.
Зачињена свињска ребра за пиво
Састојци:
- Свињска ребра - 2,5 кг.
- Бели лук - 5-6 зуба
- Сенф - 2 кашике. л.
- Сунцокретово уље - 1 тсп
- Сол, млевени црни бибер - по укусу.
Исперите свињска ребра, осушите и натрљајте сољу, а затим бибером и сецканим белим луком. Ставите целу у подмазан плех, ако не одговара - исеците, премажите сенфом. Кувајте у рерни загрејаној на 180 степени 50-60 минута. Наговештај - припремљена ребра могу се оставити у фрижидеру неколико сати, процес кувања ће се убрзати.
Још више идеја о томе шта и како направити свињска ребра у нашем одељку Рецепти.