Словенија је држава на Балканском полуострву окружена планинама и морем. Клима овде је врло блага и топла, што привлачи бројне туристе из целог света. Након обиласка знаменитости и уживања у сликовитим погледима, гости земље сањају о укусном ручку или ужини. Шта пробати у Словенији као национална препознатљива јела?
На словеначку кухињу утицале су аустријске, немачке, италијанске, мађарске и словенске кухиње, дајући земљи неколико својих рецепата.
Храстова супа
Ова национална словеначка супа се прави од вргања. У рецепту могу бити присутне и друге врсте печурака. Кромпир, црни лук, шаргарепа и кајмак, понекад бело вино да би се супи додала пикантност такође су неопходни састојци супе. Често се гобова јуха служи на векни хлеба уместо на обичном тањиру.
Крањска кобасица
У Словенији ово јело заузима поносно место и има статус ремек-дела од националног значаја. У 20. веку ова кобасица је чак освојила златну медаљу на међународној изложби хране. Рецепт за кобасице је строго регулисан од стране словеначке владе. Ово јело садржи свињетину, сланину, бели лук, морску со и неколико других састојака. Крањска кобасица је погодна за процес димљења и обично је праћена киселим купусом или динстаним купусом, киселом репом и љутим сосовима.
Иота
Још једна словеначка национална супа, јота, прави се од киселог купуса или репе, кромпира, сланине, брашна и свих врста зачина. У приобалним подручјима супа може садржати различите зачине и слатку шаргарепу. Овај срдачни први курс измислили су словеначки сељаци, а временом је мигрирао у готово све домове у земљи.
Прата
Прата је врста свињског ролата који се традиционално припрема за Ускрс. За његову припрему узима се свињски врат који се помеша са зачинима, хлебом и јајима, а затим пече у свињском цреву уз додатак кајмака или путера.
Пршута
Свињску шунку диме Словенци, димљени или сушени, претходно натрљани огромном количином соли. Тајна пршута се чува у тајности, па се права словеначка шунка може пробати само у овој земљи. Рецепт за месо дошао је од становника планинских крајева, где се свињско месо сушило на ветру и сунцу.
њоке
Кнедле од кромпира су популарне у приморском делу Словеније. Припремају се са кромпиром, јајима, брашном, сољу и увек мушкатним орашчићем. Неки рецепти садрже бундеву, што чини кнедле необичним. Словеначке кнедле се служе као прилог или главно јело, понекад помешане са месним сосом или супом.
Цхомпе ен лап
Овом јелу посвећени су бројни гастрономски фестивали. Цхомпе ан сцута је огуљени кромпир и свјежи сир. Комбинација укуса је прилично необична. Јело се појавило у 19. веку у регији Бовца у земљи.
кнедле
Јело подсећа на кнедле, иако нема никакве везе са њима. Штрукли се могу пунити месом, јабукама, сиром, орасима, поврћем, бобичастим воћем, скутом. Постоји око 70 рецепата за ово јело, а основа је тесто од кромпира са квасцем са додатком хељдиног брашна.
Гибанитса
Један од најпопуларнијих десерта у Словенији, припремљен за све свечане прилике. Ова слојевита торта се састоји од 10 слојева пуњених јабукама, свјежим сиром, маком, орасима, ванилијом или сувим грожђем.
охрабрење
Још један познати десерт је ролат од ораха са маком и медом на бази теста од квасца. Потица се назива „амбасадором Словеније“, јер бројни туристи рецепт ове пите враћају у домовину, па је тако неупоредив.