Садржај
Црна вотка је егзотично пиће. У већини случајева, купује се за стварање посебне атмосфере на забави или се користи у коктелима. Пиће се од традиционалне вотке разликује само по боји, јер произвођачи покушавају да одрже стандардне органолептичке индикаторе, а тамна нијанса се постиже коришћењем биљних боја неутралног укуса.
Историја црне вотке
Идеја о стварању црне вотке потекла је од британског трговца Марка Дормана током његовог пословног путовања у Сан Франциско. Сам бизнисмен је рекао да му је идеја пала на памет приликом посете једном од градских барова, где је било на избор тридесетак врста вотке и само две врсте кафе – црне или са кајмаком. Тада је предузетник одлучио да развије јако пиће, које ће својом необичном бојом сигурно привући пажњу посетилаца пијаних објеката.
Марк Дорман је уложио 500 хиљада фунти уштеђевине у сопствену независну компанију, која је почела да експериментише са бојењем алкохола. Тешкоћа у раду на новом производу била је у томе што су обичне биљне боје промениле укус пића, што није задовољило предузетника. Питање је решио извод из коре бурманског багрема катеху, који су вековима користили староседеоци за штављење коже. Биљни адитив је обојио етанол у црно, али ни на који начин није утицао на његове органолептичке карактеристике.
Презентација нове водке Блавод (скраћеница од Блацк водка) одржана је 1998. године. Компанија је одмах успела да склопи уговоре са великим британским ланцима пабова и неко време је бренд остао бестселер чак и без озбиљних улагања у оглашавање.
Међутим, мала независна компанија са једним производом није могла да се такмичи са гигантима индустрије. Марк Дорман је покушао да привуче инвестиције како би проширио производњу, али је завршио у дуговима и напустио своју функцију 2002. године како би се бавио другим пројектима. Сада је бренд у власништву британске компаније Дистил плц.
Врхунска вотка је заснована на двоструко филтрираном алкохолу од житарица, који је прошао троструку дестилацију. Укус је сладак, без алкохолне оштрине, са благо приметном биљном нијансом. Када се помеша са другим састојцима, Блавод даје необичне и живе боје коктелима. Производ се производи у малим серијама.
Врхунац популарности црне вотке пада на Ноћ вештица.
Друге познате марке црне вотке
Блацк Форти
Инспирисана успехом Британаца, италијанска компанија Аллиед Брандс објавила је своју верзију црне вотке Блацк Форти, која је такође обојена екстрактом коре катехуа. Дестилат се прави од дурум пшенице која се узгаја у јужној Италији. Алкохол се добија троструком дестилацијом зрнастих сировина. Пиће са карактеристичном аромом вотке има глатки укус без агресивних нота.
Црна водка Александра Пушкина
У срцу црне водке Александра Пушкина је боја направљена од хуминских киселина и водке врхунске класе „Александар Пушкин“, створена по породичном рецепту директних потомака песника. Супстанце тамне боје налазе се у тресету и користе се у народној медицини за чишћење организма. Методу бојења етанола хуминима патентирала је чешка компанија Фруко-Сцхулз, познати произвођач апсинта. Вотка има благо горак укус.
Руска црна вотка се производи у фабрици Хлебнаиа Слеза ЛЛЦ у Нижњем Новгороду. У склопу четрдесетостепене тинктуре – алкохола „Лук“, сока од црне шаргарепе и екстракта млечног чичка, није било без прехрамбених боја. Свакој бочици је додељен индивидуални број. Укус пића је благ, па се вотка лако пије и добро допуњује коктеле.
Како пити црну вотку
Укус црне вотке се не разликује много од уобичајене, па је можете попити охлађену уз класичну ужину. Од пуштања прве серије Блавода, компанија је развила десетак врста коктела, чији су рецепти објављени на званичном сајту бренда.
Најпопуларнији је Блавод Менхетн: у 100 мл вермута додајте 50 мл вотке и 20 мл битера од трешње, затим промешајте у шејкеру и сипајте у чашу за мартини. Резултат је пиће богате црвенкасте нијансе, које подсећа на крв.