Зашто пет?

У извору слогана „Једите најмање 5 порција воћа и поврћа дневно“ налази се Национални програм здравствене исхране (ПННС), јавноздравствени план који је 2001. године покренула француска држава ради очувања или „побољшања здравственог стања становништва кроз исхрану. Овај програм и резултирајуће препоруке засноване су на стању научног знања.

Тако су за воће и поврће стотине епидемиолошких студија показале да су људи који конзумирају више воћа и поврћа здравији (веза до чланка о заштитним ефектима Ф&В на здравље). И овај позитиван ефекат је утолико јачи што је количина конзумираног воћа и поврћа важна. У светлу овог знања, тако је дефинисана циљна потрошња од најмање 400 г воћа и поврћа дневно и постигнут консензус на међународном нивоу (СЗО). Како сво воће и поврће нису једнаки у количини, овај дневни циљ се преводи у смислу порције.

Шта је порција воћа и поврћа?

Код одраслих, порција воћа и поврћа одговара 80 до 100 г. Што се тиче запремине, ово је величина песнице.

То може бити на пример мала јабука, пет шљива, 10 јагода, банана, тањир сировог поврћа или 100 г супе.  

Код деце не постоји дефинисана граматика јер ће се количина повећавати са годинама детета, али мерило „1 порција = величина песнице“ остаје на снази.

Тако чаша смоотхие -а направљена од 5 плодова неће чинити 5 порција већ само једну. Исто важи и за супу: млевена супа направљена од неколико поврћа „рачуна се“ на порцију.

Да ли број воћа и поврћа мора бити једнак?

Ова препорука је мерило! Број воћа и поврћа не мора бити једнак. У зависности од укуса, жеља у току дана или распореда, можете јести три порције поврћа и две воћа, све своје порције конзумирати у току истог оброка или напротив распоредити их по дневним оброцима. Идеално је, наравно, покушати да интегришете воће и поврће у сваки ваш оброк и да варирате производе које конзумирате што је више могуће како бисте извукли максималну корист.

У ком облику их конзумирати?

Свеже, смрзнуте, конзервисане, хрскаве, у салати, резане, парене, у супи, у гратету, у каши, у компоту, било каквог облика и посуде колико год постоји количина, односно 400 г воћа и поврћа дневно у намазу током дана. Идеално је да фаворизујете сирове производе и домаће препарате како бисте сачували што више витамина и минерала, уз контролу количине соли, масти и шећера који се додају вашем воћу и поврћу.

Ако немају додатног шећера, компоти се могу рачунати у ваше дневне порције. Чисти сокови од воћа и поврћа такође се могу рачунати као једна порција, али не више од једном дневно јер је цело воће и поврће неопходно за жвакање, унос влакана и ефекат ситости.

Више информација:

Мангербоугер.фр