Савремена наука потврђује да је исхрана заснована на биљци потпуно природна за наше тело. Постоје бројни докази да вегетаријанска или веганска исхрана, богата есенцијалним витаминима и минералима, има многе здравствене предности.
„Истраживања потврђују предности дијете без меса“, каже Медицинска школа Харвард. „Дијете засноване на биљу сада су препознате не само као нутритивно довољне, већ и као средство за смањење ризика од многих хроничних болести.
Још увек не разумемо у потпуности везу између модерних људи и наших далеких предака да бисмо је сматрали истинитом. Еволуција је стварна, може се видети свуда у природи, али људска веза са њом са становишта науке за нас је и даље мистерија.
Није тајна да људима није потребно месо да би преживели. У ствари, истраживања сугеришу да је вегетаријанска исхрана заправо најздравија опција, уместо да једете месо или пратите трендовску „палео“ исхрану. Многима је тешко поверовати да исхрана без меса може обезбедити телу све потребне хранљиве материје.
Позната као дијета пећинског човека или дијета каменог доба, општа суштина палео исхране заснива се на идеји да треба да следимо исхрану наших предака, који су живели пре око 2,5 милиона година током палеолитске ере, која се завршила око Пре 10 година. . Међутим, научници и истраживачи никада нису успели да утврде шта су тачно јели наши далеки рођаци, али заговорници дијете и даље указују на њих, оправдавајући једење меса.
Већина хране коју примати једу заснива се на биљкама, а не на животињама, а постоје студије које сугеришу да је то случај већ дуже време. Наши преци очигледно нису били пећински људи који су јели месо, како их често приказују. Али чак и ако су јели месо, то није показатељ да смо довољно генетски сродни да радимо исто.
„Тешко је коментарисати 'најбољу исхрану' за модерне људе јер су се наше врсте храниле другачије," каже антрополог Кетрин Милтон са Универзитета у Берклију. „Ако је неко у прошлости конзумирао животињске масти и протеине, то не доказује да савремени људи имају генетску адаптацију на такву исхрану.
Једна студија анализирала је исхрану блиско повезаних неандерталаца, који су нестали пре више од 20 година. Некада се сматрало да се њихова исхрана састоји углавном од меса, али то се променило када се појавило више доказа да њихова исхрана укључује и много биљака. Научници су чак пружили доказе да су се ове биљке користиле и у медицинске сврхе.
Чланак Роба Дунна за Сциентифиц Америцан под насловом „Скоро сви људски преци су били вегетаријанци“ елаборира овај проблем из еволуционе перспективе:
„Шта једу други живи примати, они са цревима попут наших? Исхрана скоро свих мајмуна састоји се од воћа, орашастих плодова, лишћа, инсеката, а понекад и птица или гуштера. Већина примата има способност да конзумира слатко воће, лишће и месо. Али месо је ретка посластица, ако уопште постоји. Наравно, шимпанзе понекад убијају и једу бебе мајмуна, али је удео шимпанзи који једу месо веома мали. А шимпанзе једу више меса сисара него било који други мајмун. Данас је исхрана примата првенствено биљна, а не животињска. Биљке су оно што су јели наши ранији преци. Они су пратили палео дијету дуги низ година, током којих су наша тела, органи, а посебно црева еволуирали."
Аутор такође тврди да наши органи највероватније нису дизајнирани за кувано месо, већ су еволуирали за варење сировог меса.
Шта истраживања показују
– Пре око 4,4 милиона година, људски рођак у Етиопији, Ардипитек, јео је углавном воће и биљке.
– Пре више од 4 милиона година, на кенијској страни језера Туркана, исхрана анамског аустралопитека састојала се од најмање 90% листова и плодова, попут савремених шимпанзи.
– Пре 3,4 милиона година у североисточном делу Етиопије, Афар Аустралопитхецус је конзумирао велику количину траве, шаша и сукулентних биљака. Остаје мистерија зашто је почео да једе траву, јер анамски аустралопитецин није, иако је живео у савани.
Пре више од 3 милиона година, људски рођак кењантропа усвојио је веома разнолику исхрану која је укључивала дрвеће и жбуње.
– Пре око 2 милиона година у јужној Африци, афрички аустралопитек и масивни парантроп јели су жбуње, траву, шаш и можда животиње на испаши.
– Пре мање од 2 милиона година, рани хоминидни људи конзумирали су 35% траве, док је Бојсов парантроп конзумирао 75% траве. Тада је човек имао мешану исхрану, укључујући месо и инсекте. Вероватно је да је суша клима учинила парантропа зависнијим од биља.
– Пре отприлике 1,5 милиона година, на територији Туркане, човек је повећао удео биљне хране на 55%.
Пронађени зуби Хомо сапиенса показали су да је пре око 100 година јео 000% дрвећа и жбуња и 50% меса. Ова пропорција је скоро идентична исхрани савремених Северноамериканаца.
Већина исхране оних који су ходали Земљом много пре нас била је вегетаријанска. Може се са сигурношћу рећи да месо очигледно није преовладавало у исхрани наших предака. Па зашто је дијета пећинског човека постала толико популарна? Зашто многи верују да су наши преци јели много меса?
Данас просечна особа у Северној Америци свакодневно конзумира велику количину меса, сматрајући то нормом. Али чак и да су наши преци јели месо, нису то радили сваки дан. Постоје докази да су велику количину времена уопште радили без хране. Како је приметио професор неуронауке са Универзитета Џон Хопкинс Марк Матсон, људска тела су еволуирала да би преживела дуге периоде без хране. Због тога је повремени пост данас здрава пракса са толико здравствених предности.
У савременој месној индустрији сваке године се убијају милијарде животиња само за храну. Одгајају их да убијају, убризгавају разне хемикалије и злостављају. Ово неприродно месо произведено употребом пестицида и ГМО је отров за људски организам. Наша модерна прехрамбена индустрија је пуна штетних материја, хемикалија и вештачких састојака због којих се запитате: можемо ли је назвати „храном“? Пред нама је дуг пут да поново постанемо истински здраво човечанство.