Једно је бити одрасли вегетаријанац, а друго је планирати да одгајате своју децу као вегетаријанац.
Данас више није изненађујуће што се одрасли окрећу биљној исхрани из разних разлога – етичких, еколошких или физиолошких – али многи и даље верују да је немогуће одгајати здраву децу без „поуздане“ исхране од меса и кромпира. .
Прво што чујемо од љубазних рођака и пријатеља је питање: „А шта је са веверицама?!”
Предрасуде су распрострањене када је у питању веганска исхрана.
Међутим, истина је да деца могу савршено да расту и развијају се ако из исхране искључе не само месо, већ и млечне производе.
Овде постоји једно „али“: морате обратити велику пажњу на одређене хранљиве материје које можда недостају у исхрани која искључује животињске протеине.
Пре него што говоримо о томе „шта недостаје“ у исхрани биљној бази, важно је прво напоменути да постоје бројне здравствене бенефиције које произилазе из претежно биљне исхране – посебно када служи као алтернатива нездравој храни. као што су прерађено месо произведено на пољопривредним газдинствима. Нормалан крвни притисак, низак холестерол у крви, минимални ризик од кардиоваскуларних болести и оптимални индекс телесне масе често се сматрају предностима веганске и вегетаријанске дијете.
У данашње време, када дечја гојазност постаје епидемија, ове предности биљне исхране треба схватити озбиљно. Избегавање меса или месних и млечних производа захтева познавање основа здраве исхране и разумевање које замене за храну и суплементе користити. Ако сте одговоран родитељ детета вегетаријанца или вегана, онда морате да дате приоритет следећим хранљивим састојцима.
proteini
Вишегодишња преокупација протеинима није баш оправдана и није најхитнији проблем са којим се суочавају вегетаријанске и веганске породице. Чињеница је да потреба дечјег организма за протеинима никако није тако велика као што се често верује. Одојчадима је потребно 10 г протеина дневно, деци предшколског узраста око 13 г, деци у основној школи око 19-34 г дневно, а тинејџерима око 34-50 г.
Протеини се налазе у многим биљним производима (пасуљ, ораси, тофу, сојино млеко) и млечним производима. Наравно, нису сви протеини једнаки, али комбиновањем житарица и махунарки лако можете добити потребну количину протеина на бази исхране искључиво биљног порекла.
хардвер
Гвожђе се налази у обогаћеном хлебу и житарицама, сушеном воћу, лиснатом поврћу, сојином млеку, тофуу и пасуљу. Пошто је гвожђе из биљних извора (не-хем гвожђе) теже за тело да апсорбује, важно је обезбедити да деца узимају храну која садржи гвожђе заједно са витамином Ц, који помаже телу да апсорбује гвожђе.
Витамин БКСНУМКС
Иако је забринутост око протеина претерана, постоје добри разлози да се унос Б12 код деце схвати озбиљно, све док не конзумирају животињске производе. Вегетаријанци добијају довољно овог витамина из млека, али пошто нема биљних извора Б12, вегани морају у своју исхрану укључити обогаћену храну као што су хлеб и житарице, обогаћени нутритивни квасац и сојино млеко.
Калцијум
Калцијум је посебно важан за развој дечјег организма. Вегетаријанци који конзумирају млечне производе добијају довољно калцијума. Храна богата калцијумом: млечни производи, лиснато поврће, обогаћени сок од поморанџе и неки производи од соје. Деца вегана захтевају суплементе калцијума.
витамин Д
Извори витамина Д укључују обогаћене житарице, сок од поморанџе и кравље млеко. Међутим, редовно излагање сунцу је довољно да обезбеди да тело деце добије витамин Д. Веганске породице треба да обрате велику пажњу на знаке недостатка витамина Д (астма, респираторна обољења, ослабљени мишићи, депресија) и да деци дају одговарајуће додатке исхрани.
Омега-КСНУМКС масне киселине
Масти су неопходне за развој мозга, а велика потрошња енергије деце током игре на отвореном значи да њихова тела брзо сагоревају масти. Извори масти укључују ланено семе, тофу, орахе и уље конопље.
цинк
Недостатак цинка не представља озбиљну претњу за вегетаријанске породице, али цинк на биљној бази је много теже апсорбовати од цинка животињског порекла. Клице пасуља, ораси, житарице и пасуљ омогућавају телу да оптимално апсорбује цинк који садрже; поред тога, можете купити хлеб од проклијалог зрна.
Влакно
По правилу, деца вегетаријанци добијају довољно влакана. У ствари, оно што се често дешава је да, пошто вегетаријанска исхрана садржи пуно поврћа и житарица, деца понекад добијају превише влакана уместо ствари које су им такође потребне, попут масти. Нахраните своју децу путером од орашастих плодова, авокадом и другом здравом, масном храном.
На крају, не покушавајте да подесите тачну дозу сваког хранљивог састојка. Са изузетком неколико кључних хранљивих састојака као што је Б12, који могу захтевати суплементацију, посебно за вегане, углавном је важно да једноставно једу разноврсну здраву и целовиту храну, као и да инспиришете вољене да експериментишу и уживају у храни. Деца тада имају прилику да на крају науче да регулишу своју исхрану и негују здрав приступ храни.