Предности и штете соје за људско тело

Ам Је зељаста биљка породице махунарки, која је данас уобичајена у многим земљама света. Соја и њени деривати су посебно цењени у исхрани вегетаријанаца, јер је богата протеинима (око 40%), што је чини одличном заменом за месо или рибу.

Користи се у производњи чоколаде, кекса, тестенина, сосева, сирева и многих других производа. Ипак, ова биљка се сматра једном од најконтроверзнијих намирница, јер лекари и нутриционисти још увек немају консензус о предностима и опасностима соје.

Неки тврде да овај производ има изузетно благотворно дејство на људски организам, док други покушавају да наведу чињенице које говоре о способности биљке да нанесе колосалну штету људима. Тешко је недвосмислено одговорити да ли је соја здрава или нездрава, јер има широк спектар својстава. Међутим, у овом чланку ћемо вам помоћи да схватите како ова контроверзна биљка делује на људски организам и пустити потрошача да сам одлучи – да ли ће користити соју или не.

Бенефиције соје

На овај или онај начин, соју карактерише обиље вредних својстава и хранљивих материја које су незаменљиве за тело.

• Један од најбољих извора протеина на биљној бази… Соја садржи приближно 40% протеина, који је структурно добар као животињски протеин. Захваљујући томе, соју у своју исхрану укључују вегетаријанци и људи који имају алергијске реакције на животињске протеине и нетолерантни су на лактозу;
• Помаже у губитку килограма… Редовна конзумација соје доводи до активног сагоревања масти у јетри и побољшања процеса метаболизма масти. Ово својство соје обезбеђује лецитин који садржи. Дијетална соја се такође узима у обзир јер има мало калорија и истовремено засићује тијело, омогућавајући особи да се дуго осјећа сито. Треба напоменути да лецитин такође има холеретски ефекат;
• Уклања вишак холестерола из тела… Томе доприноси исти лецитин. Али да бисте постигли жељени ефекат биљних протеина садржаних у соји, потребно је да конзумирате најмање 25 грама дневно, што је прилично много. За снижавање нивоа холестерола препоручује се конзумирање сојиних протеина у праху у комбинацији са овсеним пахуљицама или обраним млеком. Стабилно и дугорочно одржавање нормалног нивоа холестерола у крви, ниска количина засићених масти, снабдевање организма полинезасићеним мастима, влакнима, минералима и витаминима смањује ризик од срчаног удара, можданог удара и многих других срчаних обољења. Спречавају развој кардиоваскуларних болести, а такође побољшавају ефикасност њиховог лечења и фитинске киселине, којима је соја богата. Због тога се ова биљка препоручује у периоду опоравка након инфаркта миокарда, са хипертензијом, коронарном болешћу и атеросклерозом;
• Спречава рак… Богат састав производа од витамина А и Е, који делују антиоксидативно на организам, као и изофлавона, фитинских киселина и генестина, омогућава соји да спречи развој ћелија рака. Продужењем менструалног циклуса и смањењем ослобађања екстрактгена у крв, ова биљка помаже у ефикасној превенцији рака дојке код жена. Генестин је у стању да заустави развој различитих карцинома у раним фазама, као што су рак јајника, простате, ендометријума или дебелог црева. Фитинске киселине, заузврат, неутралишу раст малигних тумора. Изофлавони соје су познати као аналоги обиља хемијских лекова створених за лечење рака. Међутим, за разлику од њих, ова супстанца није опасна са нежељеним ефектима;
• Смањује симптоме менопаузе… Нарочито током валунга и остеопорозе, који су често повезани са менопаузом. Соја засићује тело жене калцијумом и изофлавонима сличним естрогену, чији ниво опада током менопаузе. Све ово значајно побољшава стање жене;
• Даје снагу младићима… Соја је одличан снабдевач протеина са анаболичким амино киселинама које значајно смањују разградњу мишићних протеина. Фитоестрогени соје помажу спортистима да повећају мишићну масу;
• Промовише зарастање и обнављање можданих ћелија и нервног ткива… Лецитин и његов саставни холин, који су део биљке, обезбеђују пуну концентрацију, побољшавају памћење, размишљање, сексуалне функције, физичку активност, планирање, учење и многе друге функције које су човеку потребне за успешан живот. Штавише, ове компоненте помажу код следећих болести:
  • дијабетес;
  • Болести повезане са старењем тела (Паркинсонова и Хантингтонова болест);
  • Болести јетре, жучне кесе;
  • Артериосклероза;
  • Глауком;
  • Оштећење памћења;
  • Дистрофија мишића;
  • Прерано старење.
• Помаже у превенцији и лечењу холелитијазе, камена у бубрегу и болести јетре… Ова својства соје обезбеђују претходно поменуте фитинске киселине;
• Индикован је за употребу код болести мишићно-скелетног система, као што су артроза и артритис, а ефикасан је и код затвора и хроничног холециститиса.

Штета од соје

Као што је поменуто на почетку овог чланка, соја је контроверзан и контроверзан производ. Научници до данас још нису открили све његове особине, тако да не треба да вас чуди што је, према неким студијама, у стању да излечи ову или ону болест, а према другим студијама, да изазове њен развој. И поред свих контроверзи у вези са овом биљком, потребно је да се упознате са свим данас познатим сазнањима о предностима и опасностима соје – унапред, па наоружани.

• Може убрзати процес старења тела и пореметити циркулацију крви у мозгу… Напоменули смо да редовно конзумирање соје продужава младост, али нека истраживања су показала да фитоестрогени садржани у производу ометају раст можданих ћелија и на тај начин смањују мождану активност и доводе до старења. Чудно, али ове супстанце се препоручују женама након 30 година као средство за подмлађивање. Изофлавони, који, с једне стране, спречавају рак, а с друге, нарушавају циркулацију крви у мозгу, изазивајући развој Алцхајмерове болести;
• Штетно за децу и труднице… Редовна конзумација производа од соје изазива успоравање метаболизма, повећање штитасте жлезде и њене болести, што негативно утиче на ендокрини систем у развоју. Поред тога, биљка изазива јаке алергијске реакције код деце и омета потпуни физички развој детета – код дечака се развој успорава, а код девојчица је, напротив, пребрз. Соја се посебно не препоручује деци млађој од 3 године, а најбоље до адолесценције. Забрањено је и трудницама, посебно у првом тромесечју, јер је узимање соје опасно за могући побачај. Соја такође ремети менструални циклус код жена. Ови негативни фактори производа су узроковани високим садржајем изофлавона, по структури сличних женским полним хормонима естрогенима, који, између осталог, штетно утичу на формирање феталног мозга;
• Садржи компоненте сличне протеинима које инхибирају рад ензима који промовишу апсорпцију биљних протеина у соји… Овде је реч о блокаторима ензима који разграђују протеине. Подијељени су у три врсте и ниједан од њих не може бити потпуно уништен током термичке обраде;
• Негативно утиче на здравље мушкараца… Забрањена је употреба соје за мушкарце који су достигли узраст повезан са почетним стадијумима погоршања сексуалне функције, јер могу смањити сексуалну активност, стимулисати процесе старења и узроковати гојазност;
• Убрзава процесе "исушивања" мозга… Смањење тежине мозга обично се примећује већ код старијих људи, међутим, уз редовно додавање соје у исхрану, овај процес може ићи много брже због фитоестрогена, који се састоје од изофлавона, који се боре против природних естрогена за рецепторе у можданим ћелијама;
• Може изазвати васкуларну деменцију, препуну деменције… Сви исти изофлавони сојиних фитоестрогена успоравају претварање тестостерона у естрадиол код мушкараца због ензима ароматазе, који негативно утиче на стање мозга.

Као резултат, соја се може конзумирати, али не за свакога и не у било којој дози. Упркос свим контрадикторностима користи и штетности соје, најбоље је да се уздржите од употребе овог производа за труднице и младе жене, децу, старије мушкарце и особе које пате од болести ендокриног система. Остатак треба узети у обзир да је соја корисна само уз разумну употребу – не више од 3 пута недељно и не више од 150 грама дневно.

Нутритивна вредност и хемијски састав соје

Видео о предностима и штетности соје