Укусан дијететски производ користи се за припрему других јела и домаће припреме. Осим у кулинарске сврхе, поврће се може користити и као лек за многе тегобе.
Данас истраживачи активно проучавају користи и штете од карфиола. Десетине спроведених експеримената навеле су научни свет да говори о његовом утицају на развој тумора. Предности карфиола су због његове способности да успори ширење метастаза. Његово благотворно дејство је да појача природну детоксикацију тела и његову способност да успори упалу.
Осим тога, предности карфиола, према научницима, су позитивни ефекти на пробавни систем. Садржи глукорафанин, који штити слузницу желуца од оштећења и спречава развој патогених бактерија.
Због својих противупалних својстава, карфиол има користи од његових способности: лечи Црохнову болест, неутралише упалне процесе у цревима, регулише производњу инсулина, бори се против гојазности и реуматоидног артритиса. Осим тога, поврће се може користити за спречавање дијабетеса и улцерозног колитиса.
Упркос свим позитивним особинама, карфиол штети пацијентима са гихтом. Садржи пурине, чија прекомерна акумулација у телу доводи до повећања концентрације мокраћне киселине, ова супстанца може изазвати рецидив болести. Пацијенти са гихтом треба да ограниче употребу производа.
Лекари су документовали штету карфиола због његовог дејства на штитну жлезду. Лекари кажу да поврће из породице броколија може изазвати развој струме.
Неки људи примећују здравствене предности карфиола. Због ниског садржаја калорија и масти, потребно је да једете велике количине поврћа да бисте задовољили глад. Али у исто време, овај квалитет производа чини га пожељном посластицом за дијете.
Предности и штете од карфиола у великој мери су одређене присуством читавог комплекса елемената у траговима у њему. Поврће садржи доста витамина Ц, К, Б5, фолну киселину, калијум, влакна, молибден и манган. Поред тога, богат је протеинима, фосфором, гвожђем, витаминима Б1 и Б3. Овако богат састав омогућава да се користи као средство за јачање имунолошког система и помаже телу да се бори против широког спектра болести.