Садржај
Добре и лоше бактерије коегзистирају у вашем систему за варење. Вишак лоших бактерија дугорочно представља опасност за цревну флору и за организам.
Заиста, бактерије су извор многих патологија. Пробиотичка храна омогућава реколонизацију цревне флоре захваљујући добрим бактеријама.
Ово не само да помаже у равнотежи пробавног система, већ иу добром здрављу. Откријте овде 15 најбољих природних пробиотика.
Добри јогурти
Јогурт је извор пробиотика који је лако направити и пронаћи. Пастеризовани производ који се продаје у супермаркетима треба избегавати јер садржи конзервансе, заслађиваче и посебно вишак шећера.
Најбољи начин је да направите сопствени ферментисани јогурт. Изаберите сирово млеко и узгајајте културе живих бактерија без додавања шећера.
Међутим, можете пронаћи неке брендове јогурта који фаворизују пробиотике као што је бренд Данон.
После ферментације, јогурт је насељен бифидобактеријама и богат млечном киселином. Његова конзумација побољшава здравље костију и регулише висок крвни притисак.
У случају дијареје, конзумирање органског јогурта који садржи лацтобациллус цасеи може да вас излечи.
Пробиотици у јогурту су такође познати по својим предностима у цревном транзиту и превенцији рака дебелог црева (1).
Ферментисано семе кефира
Ферментација семена кефира ствара бактерије попут лактобацила и лактокока.
Ферментисано семе кефира је ефикасније у поређењу са резултатом конзумирања ферментисаног јогурта.
Кефир је пробиотик који се користи од давнина. У то време је било популарније млеко коза, крава или камила. Због тога смо конзумирали више кефира са млеком.
Међутим, ове млечне производе можете заменити воћним соком или шећерном водом.
Конзумирање кефира подстиче толеранцију на лактозу, као и добро варење.
Према научним студијама, пробиотици у овом напитку инхибирају појаву бубуљица и ефикасни су у лечењу суве коже.
За припрему овог напитка додајте 4 кашике органског кефир семена у 1 литар сока, млека или шећерне воде. Оставите смешу да ферментира преко ноћи и попијте је након филтрирања.
Комбуцха
Комбуча је слатко газирано пиће благо киселкастог укуса. Његова припрема се састоји у производњи пробиотика корисних за ваше здравље.
Од чаја богатог кофеином, шећером од шећерне трске, сирћетним бактеријама и квасцем (мајка), имаћете аперитив снажног антимикробног капацитета и савезника за мршављење.
Требаћеш:
- КСНУМКС грама шећера
- 2 кашичице црног чаја
- 1 литар минералне воде
- 1 сој комбуче или скоби на енглеском
- 1 тепсија против лепљења
- 1 дрвена кашика
- 1 тегла капацитета 3-4 литра
- 1 цедило
Припрема комбуче
Обавезно претходно стерилишите опрему за припрему (2).
- Прокувајте 70 г шећера у 1 литру воде па додајте 2 кашичице црног чаја.
- Оставите чај да одстоји 15 минута, процедите и оставите да се охлади.
- Охлађени чај сипајте у теглу и додајте мајчину комбучу.
- Да бисте заштитили пиће од прашине и других загађивача, користите чисту крпу причвршћену гуменом траком. Веш треба да буде лаган.
- После 10 дана одмора, уклоните горњи сој, филтрирајте добијену мешавину и послужите сами. Филтрирано пиће можете ставити у боце.
- Важно је узети теглу великог капацитета јер се матична соја временом згушњава, подижући ниво смеше током дана.
Немојте га хладити, иначе ће матична врста комбуче постати неактивна.
На интернету можете пронаћи родитељски сој за продају.
За прављење комбуче требало би да користите само стаклени материјал.
Нутритивна вредност
Познато је да се комбуча бори против Цандиде албицанс. Уравнотежује цревну флору, смањује надимање и надимање.
Такође помаже у смањењу стреса и анксиозности. Зими ћете изгледати боље ако конзумирате комбучу.
Ферментисани кисели краставци
Предности ферментисаних киселих краставаца су бројне (3). Они омогућавају реконструкцију ваше цревне флоре, као и превенцију рака, посебно рака дојке.
Ферментисани кисели краставци такође јачају ваш имуни систем и побољшавају здравље срца.
Кисели купус
Пробиотици добијени из ферментисаног киселог купуса спречавају кандидијазу и екцем.
Овај сецкани купус под ферментацијом садржи млечну киселину која доприноси регенерацији цревних мембрана и одбрани од цревних паразита.
Кисели купус је богат витаминима (А, Ц, Б, Е, К) и минералима (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, цинк).
Припрема киселог купуса се врши лакто-ферментацијом, односно додавањем слане воде у теглу са поврћем из баште.
Спирулина
Спирулина промовише развој бифидобактерија и лактобацила у цревима.
Ови микроорганизми делују против лоших бактерија као што је Цандида албицанс – гљивица која може изазвати заразне реакције.
Спирулина, алкализирајућа и антиинфламаторна плаво-зелена микроалга, садржи антиоксиданте и протеине који регулишу холестерол.
Бори се против умора, оптимизује енергију и помаже у лечењу дијабетеса, хипертензије и кардиоваскуларних проблема.
Спирулину можете конзумирати у јогуртима, салатама или другој храни у количини од једне до две кашичице (3 до 6 г) дневно.
И Мишо
Мисо је ферментисана паста која се користи у јапанској кухињи. Настаје ферментацијом соје, пиринча и јечма.
Супа направљена од ове ферментисане хране позната је по својој способности да смањи ризик од рака дојке код јапанских жена.
Према америчкој студији, пробиотици у Мису помажу у лечењу надимања и Кронове болести.
Овај кулинарски препарат такође смањује ризик од можданог удара код жена (4).
Ле Кимцхи
Кимчи је резултат лакто ферментације поврћа. Ово често зачињено корејско јело производи пробиотике који су корисни за здравље.
Специјалисти алтернативне медицине препоручују Кимцхи за побољшање здравља пробаве и спречавање иритабилне болести црева.
Требаћеш:
- 1 глава кинеског купуса
- 5 режња белог лука
- 1 гомила листова лука
- 1 кашичица белог шећера
- 1 прст наренданог свежег ђумбира
- 2 укрштене репе познате као Даикон ротквице
- Мало чилија
- ¼ шоље соли
- 2-3 литре минералне воде
Припрема
Ситно исецкајте свој купус.
Сипајте со преко комада купуса. Добро их посолите и додајте мало воде да прекрије комаде купуса.
Оставите да се маринира 3 сата. Покријте маринаду крпом.
Када истекне време за маринирање, исперите купус у хладној води под славином.
Исеците репу на комаде. Помешајте репу, чили, бели шећер, 1 кашичицу соли, 2 шоље воде и оставите са стране.
У другој посуди помешајте нарезани купус са листовима лука и белим луком. Добро измешајте састојке.
Комбинујте две различите мешавине и оставите да ферментира 24 сата у (стакленој) тегли.
Након 24 сата, отворите теглу да пусти гас да изађе. Затворите и ставите у фрижидер.
Ваш кимчи је спреман. Можете га чувати месец дана.
Да прочитате: Лацтибиане пробиотици: наше мишљење
Ле Темпех
Темпех је храна индонежанског порекла направљена од ферментисаног зрна соје. Садржи влакна, биљне протеине и пробиотике који позитивно утичу на имуни систем.
Његова потрошња смањује умор и оптимизује функције нервног система.
Припрема темпеха је прилично сложена. Куповина темпех шипки на мрежи или у вашој продавници органских производа је најбоља опција.
Пре него што кувате темпех шипку, мало је прокувајте да омекша.
- 1 бар темпеха
- 3 режња белог лука
- Темпех претходно кувајте десет минута. Оцедите их.
- Мало бибера
- Сок од 1 цеђеног лимуна
- 2 кашике маслиновог уља
- ½ чилија
Припрема
Здробите бибер у зрну, чили и бели лук. Ставите их у блендер и додајте бели лук, лимунов сок, маслиново уље и чили. Мешајте да добијете маринаду.
Када је готов, исеците темпех на комаде и ставите их у стаклену посуду. Прелијте маринадом, премажите комаде и оставите да одстоји најмање 2 сата.
Затворите чистом крпом, најбоље белом. Што је маринада дуже, то боље. Препоручујемо да оставите да се маринира преко ноћи или 8 сати.
Када истекне време за маринирање, уклоните комаде темпеха.
Можете их пећи на роштиљу, пржити или било шта друго.
Нутритивна вредност
Темпех је природни пробиотик који стимулише ширење више добрих бактерија у пробавном систему. (5) Садржи неколико других предности за тело уопште.
Непастеризовани сиреви
Можете себи обезбедити пробиотике конзумирањем непастеризованих сирева. Ове сорте сира сазревају да би произвеле више добрих бактерија за микробиоту.
Микроорганизми у непастеризованим сиревима могу да прођу кроз стомак. Они повећавају број заштитних средстава у цревној флори.
Ле Ласси
Ласси је индијско ферментисано млеко. То је један од природних пробиотика који је ефикасан против цревних поремећаја као што су затвор, дијареја или колитис.
Често се меша са воћем и зачинима и конзумира се пре вечере.
Требаћеш:
- 2 обична јогурта
- 6 цл млека
- 2 кардамона
- 3-6 кашике шећера
- Мало обичних пистација
Припрема
У КСНУМКСer време, самељите кардамоне и исеците пистације на мале комаде.
У блендер додајте кардамом, пистације, природни јогурт и шећер. Добро их промешајте пре додавања млека. Промешајте други пут након додавања млека.
У блендер можете додати воће (манго, јагоде, итд.), Лимету, менту или ђумбир да бисте променили укус.
Индијски јогурт треба ставити у фрижидер најмање два сата пре конзумирања.
Нутритивна вредност
Ласи има пробиотичке ефекте. Помаже у одржавању равнотеже вашег пробавног система.
Јабуково сирће
Још увек непастеризовано, јабуково сирће је природни пробиотик који је лако доступан. Састоји се од сирћетне и јабучне киселине, два агенса за превенцију грипа.
Јабуково сирће такође побољшава функције имуног система, стимулише циркулацију крви и пружа осећај ситости током дијете за мршављење.
Тамна чоколада
Да ли волиш чоколаду ? то је добро. Ова укусна храна је пробиотик. Тамна чоколада у производњи пролази кроз стање ферментације.
Да би био добар пробиотик, истраживачи препоручују да садржи најмање 70% какаоа, или око две кашике какао праха.
Конзумација црне чоколаде вам омогућава да поново колонизирате своју цревну флору добрих бактерија. Омогућава овај ефекат да поново успостави равнотежу дигестивног система и избегне вишеструке пробавне поремећаје.
Тамна чоколада поред тога што је добар пробиотик подстиче концентрацију и памћење.
Поред тога, црна чоколада садржи епикатехин, флавоноид који стимулише ширење крвних судова. Због тога омогућава, захваљујући вишеструким антиоксидансима, да се ограничи ризик повезан са кардиоваскуларним обољењима.
Ова објављена студија вам даје све вишеструке предности тамне чоколаде као пробиотика (6).
За спортисте, тамна чоколада даје већу снагу повећавајући њихове перформансе.
Маслине
Маслине су пробиотици. Њихов благо киселкаст укус чини их успешним у комбинацији са алкохолним пићима.
Лацтобациллус плантарум и лацтобациллус пентосус су бактерије које се налазе у маслинама. Њихова улога је да се боре против надимања.
Живи микроорганизми који се налазе у маслинама омогућавају ребаланс ваше цревне флоре према овој америчкој студији (7)
Истраживачи снажно препоручују маслине особама са синдромом иритабилног црева.
Zakljucak
Природни пробиотици имају позитивне ефекте који трају дуже. Осим тога, тело их лакше асимилује јер не садрже хемијске адитиве.
За особе са дигестивним поремећајима, иритабилним цревима и другим болестима директно или индиректно повезаним са варењем, конзумирајте пробиотичку храну како бисте боље управљали својим здрављем.