Здравствене бенефиције
Снежни грашак је рудник нутритивних предности. Обезбеђује нарочито витамине (Ц, Б9), влакна, антиоксиданте (бета-каротен) и минерале (калијум).
Про савети
Да их добро изаберемо, одлучујемо се за гурмански грашак са чврстом махуном, светло зелене и провидне боје. Добра референтна тачка: морамо бити у могућности да видимо семе кроз транспарентност! И, не заборављамо пегаве махуне.
Конзерваторска страна : свеж грашак је врло брзо кварљив. Продате само неколико сати након брања, морају се конзумирати истог дана под претњом да ће изгубити своје нутритивне квалитете као и укус. Смрзнути снежни грашак ће се наравно дуже задржати.
Да их припремим, бржи је од грашка јер нема потребе да га љуштимо, једемо све! Штавише, називају се и „манге-тоут“. Само их ставите под хладну воду и кувајте.
Брзо кување. Кувано на пари да задржи све своје нутритивне предности или у кипућој води неколико минута. Или се вратите у тигањ за још хрскање.
Магијске асоцијације
Цру. Ако је мекан и веома свеж, слатки грашак се може јести сиров са мало маслиновог уља.
скуван. Одлично се слаже са другим пролећним поврћем као што су пасуљ или шпаргле. Или чак нове шаргарепе.
Назад у тигањ са мало белог лука и путера, одлично иде уз месо и живину.
Да ли сте знали ? Да би снежни грашак задржао своју лепу зелену боју, након кувања се брзо пушта под хладну воду.