Садржај
Пролећни мени за пикник
Дуго очекивани мајски празници савршено су време за излете у природи. Излазећи из града са бучним компанијама, неко прославља Празник рада шок празником, неко радосно отвара летњу сезону, а неко ужива у комуникацији са природом из срца. Али у сваком случају не можете без гозбе окружене зеленим травама и цвркутом птица.
Кување шиш ћевапа: упутства за употребу
Пикник без ћевапа уопште није пикник, већ губљење времена. Питање начина његове припреме достојно је засебне филозофске расправе. У међувремену, постоје основне истине које ће помоћи да ово јело постане прави украс гозбе. Тачан рецепт за шиш ћевап укључује минималан број састојака, - сигурни су искусни стручњаци. Месо, лук, маринада и вештина кухара - то је цела тајна успеха.
Међутим, и они се доста свађају око маринаде и бирају најбољу, водећи се личним преференцијама. Сирће, кефир, суво вино или лимунов сок су погодни за било које месо. Софистицирани гурмани у маринаду додају нарезан парадајз, паприке или јабуке. Али не саветују да се заносе зачинима и сољу. У супротном, зачинско биље ће зачепити укус меса, а со ће извући укусне сокове. Биће довољно три до четири сата маринирања, иако месо можете држати у маринади и цео дан. Ако нисте превише лијени да урадите ову рутину, помоћи ће вам посебне празнине из најближег супермаркета.
Избор меса за ћевапе је ствар укуса, а опет идеална опција за многе је свињетина. Овчетина ће бити добра само ако је свежа и у најбољим годинама. Говедина на угљу испада мало оштра и сува. Ако имате посебну жељу, можете да кувате шиш кебаб од рибе. Идеални кандидати за ову улогу су масне сорте, као што су лосос или пастрмка.
Када идете на пикник, боље је унапред набавити огрев и угаљ, купујући их у истом супермаркету. Важна истина за куваре почетнике – ћевапи се прже на тињајућем угљу. Ако користите отворени пламен, месо ће се претворити у угаљ. Још једна мала тајна стручњака: што су комади меса већи, то ће шиш кебаб бити сочнији и укуснији. А да је влага не би напустила током кувања, комаде треба чврсто набодати на ражњу или их смењивати са свежим парадајзом и колутовима лука.
Док се ћевапи прже, немојте их окретати сваког минута. Да бисте проверили спремност, довољно је подићи ражањ. Приметивши румену златну кору, можете је сигурно окренути на другу страну. Пошто угаљ излучује јаку топлоту, месо ће се испећи за 15-20 минута. Боље је ово време провести корисно и припремити једноставан прилог у облику свежег парадајза, краставаца и зачинског биља.
Бифе на ивици шуме
Одличан додатак ћевапу биће пита хлеб са печуркама и поврћем на ватри. Празнине за то могу се направити код куће. Да бисте то урадили, лагано пржите печурке у тигању и помешајте са поврћем-парадајзом, краставцима, пекиншким купусом, паприком и зачинским биљем. Пресекли смо јерменски лаваш на неколико делова и подмазујемо га маслиновим уљем, а затим умотамо у њега поврће и стављамо добијене ролне у калуп. Већ у природи можете их пећи на роштиљу - 3-4 минута са сваке стране биће сасвим довољно.
Ниједан пикник није потпун без издашних сендвича. Можете угодити поштеном друштву оригиналним сендвичима са пилетином. За њихову припрему, поред саме живине, биће вам потребна сланина или шунка са димљеним укусом. Сланину претходно пржимо у тигању и ослободимо се вишка масти папирним салветама. Кључни састојак сендвича је оригинални прелив од маслиновог уља, јогурта, лимуновог сока и карија са додатком ренданог ђумбира. Кувана пилећа прса исеците на мале коцкице и помешајте са половином дресинга. Преостали део подмазати са две кришке хлеба и између њих ставити листове зелене салате, свеже зачинско биље, пржену сланину и исецкана прса у прелив.
Тортиље са свјежим сиром и зачинским биљем биће вин-вин опција за гозбу у природи. Тесто за њих се прави од кефира или јогурта са додатком јаја, брашна, соде и соли, а фил се прави од младог сира помешаног са свежим зачинским биљем и јајетом. Разваљајте тесто у танак слој и на половину распоредите фил од скуте. Затим га покријемо другом половином и уметнички поправимо ивице. Неколико дебелих тортиља се шаљу у тигањ и прже са обе стране док не постану златне.
Слаткиши од радости
Сакупљајући корпу са укусним залихама, вреди се побринути за слатку посластицу, која ће обрадовати децу и све оне који су равнодушни према месу.
За ову прилику можете припремити чоколадне колаче. Прво морате помешати брашно са шећером, какаом и инстант кафом, додајући млечну чоколаду изломљену на ренде. Затим припремамо течну подлогу: растопимо путер на шпорету, охладимо и помешамо са млеком и јајима. Смесу снажно умутите пјењачом и додајте је у суву чоколадну масу. Све добро измешајте док се не добије хомогена конзистенција. Затим остаје да попуните подмазане калупе за мафине чоколадним тестом и пошаљете да се пеку у рерни на 180 степени. Пошто ће тесто да се диже док кувате, треба да попуните калупе око 2/3. Спремност колачића можете лако да проверите тако што ћете их пробушити чачкалицом: ако остане сува, време је да извадите кексе из рерне. На крају можете их посути шећером у праху.
Сати рекреације на отвореном ће засладити колачиће од банане. Тесто за њега се прави од брашна, путера, јаја, шећера и мало соли. Можете додати кокосове струготине и мало кардамома за пријатну арому. Неколико свежих банана се темељно умеси виљушком и попрска лимуновим соком. Добијени пире се помеша са претходно припремљеном масом. Од теста правимо слатке колобоке и стављамо их на подмазан плех, лагано притискајући одозго. У рерни, лепиње ће се пржити 15-20 минута, након чега ће бити спремне за излет.
Који год мени да одаберете за предстојећи пикник, нека ваша гозба буде укусна и забавна. Честитамо вам на мајским празницима, желимо вам позитиван одмор и пријатан апетит!