Солианка са шампињонима: са купусом, бибером, сиром и кобасицом, рецепти са фотографијама

Солианка је традиционално јело кухиње познато многима. Може се кувати на било којој чорби уз додатак разних врста меса, купуса, киселих краставаца и печурака. Солианка са шампињонима је једна од најпопуларнијих опција за прављење ове супе. Постоји много различитих рецепата од којих можете изабрати најприкладнији.

Апетитиван ходгеподге са печуркама

Како кувати ходгеподге са шампињонима

Ходгеподс од печурака се прави на одређени начин - прво се све компоненте припремају одвојено, а затим се спајају у заједничко јело и доводе до спремности. По устаљеној традицији, за ово јело потребно је користити више врста меса и разна димљена меса, кисели краставци, парадајз пасту и маслине. Посебност супе је огроман број различитих састојака (што више, то је богатији укус). Обиље рецепата вам омогућава да користите скоро сваку храну у фрижидеру за кување.

Печурке могу бити и свеже и киселе. Уз њих се понекад користе и друге печурке, укус ће од овога имати само користи.

Шампињони Солианка Рецепти 

Не постоји један уобичајени начин да се направи супа са шампињонима - шампињон од печурака. Свака домаћица то прави на свој начин. Поред тога, ово јело вам омогућава импровизацију и додавање нових састојака познатим рецептима.

Класичан рецепт за печурку са шампињонима

За најједноставнију верзију ходгеподге од шампињона требаће вам:

• 8-10 печурки;
• 1 сијалица;
• 5 парадајза;
• 3 кисела краставца;
• сунцокретово уље;
• першун;
• со;
• бибер.

Начин припреме:

1. Лук исецкати и пропржити.
2. Кисели краставци исеците на мале комаде и помешајте са луком, држите на ватри неколико минута.

   

3. Исцедите сок од парадајза, прелијте њиме лук и краставце, смањите ватру и динстајте 20 минута.
4. Печурке исечене и лагано пржене.

   

5. Помешајте састојке и држите на лаганој ватри око 15 минута. За 2-3 мин. со и бибер по укусу до краја.
6. Распоредите по тањирима и украсите першуном.

   

Рецепт за сољанку супу са шампињонима

Мало ко ће оставити равнодушним мљацка са месом и шампињонима. За његову припрему потребни су следећи производи:

• 5-6 печурки;
• 0,5 кг говедине;
• неколико врста кобасица и димљеног меса, по 150-200 г;
• 2 сијалица;
• 1 шаргарепе;
• 3 кисела или кисела краставца;
• маслине;
• сунцокретово или маслиново уље;
• бибер;
• со;
• зеленило;
• Ловоров лист;
• парадајз паста.

Кување корак по корак:

1. Месну чорбу припремите тако што ћете говедину кувати 1-1,5 сати са ловоровим листом.
2. Шаргарепу и лук исецкати и пржити до златно смеђе боје.

   

3. Печурке исеците на танке кришке и лагано пржите.
4. Посебно пржите кобасицу и димљено месо, исечено на траке.
5. Уклоните говедину, охладите и исеците на комаде.
6. Пустите да бујон проври, у њега ставите печурке, печење, ситно сецкане краставце, месо, кобасицу и парадајз пасту.

   

7. Додајте маслине, краставац од краставца, посолите и побиберите по укусу.
8. Пустите да проври, а затим држите 10-15 минута на лаганој ватри.
9. Искључите шпорет и оставите да се кува.
10. Ставите зеленило и лимун на плоче за декорацију.

    

Солианка рецепт са шампињонима и купусом за зиму

Постоје и начини припреме јела за зиму. На пример, ходгеподге са раним купусом и шампињонима. Ово ће захтевати:

• 5-6 ком. шаргарепа;
• 10 сијалица;
• 3 кг шампињона;
• 1 чаша шећера;
• 2 чл. л соли;
• 0,5 л сунцокретовог уља;
• 40 мл 9% сирћета;
• 1 глава купуса средње величине;
• Ловоров лист;
• грашак црног бибера.

Начин припреме:

1. Печурке огулите, исеците на мале кришке и кувајте у сланој води.
2. Купус исецкајте, изгњечите рукама, динстајте мало на лаганој ватри.

   

3. Лук, шаргарепу исецкајте и динстајте док не омекшају.
4. Припремљено поврће и печурке преклопите у велику посуду, додајте шећер, со и зачине, динстајте на тихој ватри најмање пола сата, повремено мешајући.
5. 10 минута пре спремности, додајте сирће и добро промешајте.

   

6. Поређајте хоџпод у припремљене стерилисане тегле, затворите поклопцима и умотајте у ћебе.
7. Након што се тегле охладе, одложите их за складиштење.

   

Солианка рецепт са шампињонима и кобасицом

Ово је још једна опција за обилно прво јело. За кување ће вам требати:

• 12-14 печурки;
• 2 кромпира;
• 1 сијалица;
• 1 шаргарепе;
• 2 каранфилића белог лука;
• димљена кобасица, кобасице, прса, сланина по 150 г;
• 2 кисела краставца;
• рафинисано биљно уље;
• зеленило;
• со;
• бибер;
• Ловоров лист;
• маслине или маслине без коштица;
• лимун;
• 2 литра чорбе (месне, пилеће или повртне) или воде.

Припрема:

1. Печурке оперите, исеците на кришке и скувајте у сланој води или бујону.
2. У чорбу ставите сецкани кромпир и шаргарепу, ловоров лист и кувајте 10-15 минута.
3. У тигању пропржити ситно исецкан црни и бели лук, па додати исецкане кобасице и димљено месо, киселе краставце, зачинско биље, посолити, побиберити и држати на ватри.
4. Садржај тигања пребаците у чорбу, додајте расол од маслина и кувајте 2-3 минута.

   

5. Искључите шпорет и пустите да се супа охлади.
6. Сипати у тањире и украсити маслинама или маслинама, кришком лимуна и сецканим зачинским биљем.

   

Солианка са шампињонима, купусом и рибом

Прилично необична комбинација производа у овом рецепту ће одушевити љубитеље оригиналних јела. За кување су вам потребни следећи производи:

• 0,5 кг ружичастог лососа или друге морске рибе;
• 5-6 печурки;
• 2 кисела краставца;
• 1 шоља киселог купуса;
• 2 сијалица;
• 1 шаргарепе;
• корен целера;
• маслине;
• парадајз паста;
• 1 чл. л брашно;
• 1 кашичица Сахаре;
• млевени црни бибер и грашак;
• зеленило;
• Ловоров лист.

Процес кувања:

1. Рибу очистите, исеците на комаде и ставите у шерпу са водом. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте 20 минута. Посолите, исецкани корен целера, шаргарепу и кувајте четврт сата.

   

2. Процедите добијену чорбу, уклоните кости из рибе.
3. У сувом тигању пропржите брашно и помешајте са ¼ шоље воде.
4. Пирјајте кисели купус у шерпи, сипајте чашу воде пола сата. Затим у шерпу ставите парадајз пасту и шећер, па још мало динстајте.

   

5. На биљном уљу пропржите сецкани лук.
6. Црни лук, сецкане печурке и киселе краставце пребаците у динстани купус и кувајте 10-15 минута.
7. Сипати зачине, додати кувану рибу, краставац од краставца, маслине, пржено брашно и држати на ватри још пар минута
8. Распоредите по тањирима и украсите свежим зачинским биљем.

   

Солианка са шампињонима и слатком паприком

Други начин да се припремите за зиму је да скувате ходгеподге са шампињонима и слатком паприком. За ово ће вам требати:

• 6-8 печурки;
• 3-4 слатке паприке;
• 2-3 шаргарепе;
• 5 сијалица;
• 3 парадајз;
• 0,5 кг свежег купуса;
• 1 чаша сунцокретовог уља;
• ½ шоље 9% сирћета;
• со;
• грашак црног бибера;
• каранфилић;
• Ловоров лист.

Припрема:

1. У шерпи пропржите сецкани лук и шаргарепу.
2. Ставите сецкани купус и нарезане печурке у шерпу.
3. Паприку исеците на коцкице, а парадајз на коцкице, ставите у шерпу. Додајте со, бибер, каранфилић, 2 ловорова листа.

   

4. Разблажите кашику парадајз пасте у пола чаше воде и додајте у шерпу. Додајте сунцокретово уље, поклопите и динстајте на лаганој ватри најмање сат времена.
5. 10 минута пре краја додати сирће.
6. Готово јело распоредите у припремљене стерилисане тегле, завијте поклопце и умотајте у нешто топло.

   

7. Када се тегле охладе, одложите их за складиштење.

Солианка са шампињонима и адиге сиром

Веома необичан рецепт за ходгеподге са додатком адиге сира. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 5-6 печурки;
• 0,5 кг свежег купуса;
• 2-3 шаргарепе;
• 2 стабљике целера;
• конзерва конзервираног пасуља;
• 2 кашичица Сахаре;
• 1 кашичица коријандера;
• 1 кашичица семена коморача;
• ¼ кашичице црвене паприке;
• ½ хл паприке;
• 1 кашичица куркуме;
• ½ хл асафетида;
• 2 чл. л парадајз паста;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 400 г адиге сира;
• маслине;
• зеље.

Фазе припреме:

1. У шерпу са водом ставите сецкани купус са шаргарепом и сецканим печуркама, оставите да проври и кувајте четврт сата на лаганој ватри.
2. Поврћу додати ољуштени лимун, маслине, сецкани целер, пасуљ, парадајз пасту и кувати четврт сата.
3. У то време, у мањи тигањ сипајте уље, додајте зачине и пржите 10-15 секунди.

   

4. У супу сипајте уље са зачинима.
5. У готову коцкицу ставите сир и зеленило и оставите да одстоји испод поклопца.

   

Солианка са шампињонима на пивском бујону

Ово веома богато и занимљиво јело ће се свидети љубитељима баварске кухиње. За кување морате узети следеће производе:

• 1 литар пива и воде;
• 2 пилеће ноге;
• 3 сијалица;
• 1 шаргарепе;
• 5-6 печурки;
• 3 кисела краставца;
• 3 јаја;
• ½ главице белог лука;
• маслине;
• 2 кромпира;
• неколико врста кобасица, по 100 г;
• 1 парадајза;
• парадајз паста;
• сенф;
• лимун;
• 1 кашичице паприке;
• 1 кашичице црног бибера;
• со;
• Ловоров лист;
• зеље.

Начин припреме:

1. Ставите бут у шерпу, сипајте пиво и воду, пустите да проври и кувајте најмање пола сата.
2. Пропржите сецкани лук са шаргарепом, додајте им нарезане печурке и динстајте 2-3 минута.

   

3. Увести кашику чорбе, сецкане краставце и динстати 10 минута.
4. Узмите готов бут, сипајте кромпир исечен на коцкице у чорбу.
5. После 7-8 минута, пошаљите маслине и саламуру од њих у тигањ, као и сецкану кобасицу, ловоров лист и сенф.
6. У тигању продинстајте ситно сецкани парадајз и бели лук. Додајте парадајз пасту и пола чаше чорбе и још мало динстајте, не заборавите да промешајте.

   

7. Одвојите пилеће месо од костију и ставите у чорбу, тамо пошаљите динстани парадајз.
8. Јаја скувати, ситно исецкати и сипати у чорбу.
9. Ставите ситно сецкано зеље, зачине и додајте воду до жељене запремине, кувајте 2-3 минута.
10. Поделити на порције и украсити лимуном.

Солианка са шампињонима и димљеним ребрима

Димљена ребра дају овом јелу јединствен укус и арому.

Састојци:

• 0,5 кг димљених свињских ребара;
• 0,5 кг свињског меса;
• неколико врста кобасица, по 100 г;
• 6 кромпир;
• 200 г свежег купуса;
• 1 сијалица;
• 1 шаргарепе;
• 3 каранфилића белог лука;
• парадајз паста;
• маслине;
• 5-6 печурки;
• Ловоров лист;
• зеленило;
• зачини по укусу;
• лимун.

Кување корак по корак:

1. Ставите димљена ребра у шерпу, залијте водом и ставите на шпорет.

   

2. Пржите свињетину 7-10 минута, пребаците у шерпу, оставите да проври и кувајте 1,5 сат на лаганој ватри.
3. Исецкани лук и шаргарепу пропржити до златно смеђе боје, додати сецкану кобасицу, со, зачине, парадајз пасту и динстати 10-15 минута.
4. У припремљену чорбу сипајте сецкани купус и кромпир на коцкице и кувајте четврт сата.
5. У чорбу унесите исечене шампињоне, кувајте 2-3 минута и ставите пржење у тигањ.
6. Оставите да се кува 10-15 минута.
7. Пре сервирања украсите маслинама, лимуном и зачинским биљем.

   

Калоријски садржај ходгеподге са шампињонима

Садржај калорија у таквој мешавини зависи од присуства других састојака. Дакле, садржај калорија у биљној верзији јела је 50-70 кцал, а са додатком кобасица - 100-110 кцал.

Zakljucak

Солианка са шампињонима је веома укусно јело које има много опција за кување. Може се послужити за ручак као супа или умотана у тегле за зимницу.