Подковани ред (Трицхолома цалигатум) фотографија и опис

Потковани ред (Трицхолома цалигатум)

• Матсутаке
• Ров споттед

• Ров споттед;
• Матсутаке;
• Борова печурка;
• борови рогови.

Подкована печурка (Трицхолома цалигатум) је јестива печурка која припада породици Трицхоломов, рода Риадовок.

Потковани ред (Трицхолома цалигатум) познат је и под другим именом - матсутаке. ова гљива добро роди, али је често тешко пронаћи. Ствар је у томе што су плодна тела пегавог реда добро сакривена испод слоја опалог лишћа. Због потешкоћа у проналажењу цене и вредности плодишта поткованог реда, она је превисока.

Карактеристична карактеристика описане гљиве је присуство дугих и дубоко засађених ногу у тлу, чија дужина може достићи 7-10 цм. Главни задатак за берача печурака који је на путу пронашао плодишта пегавог реда је да без оштећења извуче гљиву из земље. Печурка није добро позната, али је добра за јело у разним облицима.

Пречник капице пегастих редова варира између 5-20 цм. Одликује се полукружним обликом, дебео, меснат, у зрелим плодовима је равно-конвексан, у централном делу има туберкулозу. Боја капице може бити браонкасто-кестењаста или браонкасто-сива. Цела му је површина прекривена малим, чврсто стиснутим љускама које се налазе на светлијој позадини. Често су на површини плодишта пегавог реда видљиви остаци обичног вела. Рубови клобука описане печурке одликују се беличастом бојом, неравнинама и таласастошћу.

Дужина ногу пегавих редова је 5-12 цм, а њихов пречник варира између 1.5-2.5 цм. Сама нога се налази у центру, има цилиндрични облик и сужава се у близини базе. Боја стабљике испод прстена може бити прашкаста или бела, а њена површина испод прстена густо је прекривена љускама које су исте боје као и љуске које покривају клобук. Истовремено, ваге на површини ноге имају зашиљене области, зарезе.

Прстен на печурки је добро изражен, споља прекривен великим бројем љуски, а изнутра потпуно бео. Пулпа печурке има дивну воћну арому и укус, коју карактерише бела боја. Хименофор пегавог реда је ламелан. Плоче у свом саставу се често налазе, обично се придржавају површине плодишта, имају белу боју. Прашак спора описане врсте гљива такође се одликује белом бојом.

Подковано веслање расте у четинарским (углавном боровим), као иу мешовитим (борово-храстовим) шумама. Најактивније воће се јавља од септембра до новембра (то јест, током целе јесени).

Формирање плодишта пегастих редова дешава се на дубини довољно великој за такве биљке у земљишту. Стабљика ове печурке се налази дубоко од површине тла, па се приликом бербе печурка мора ископати. Арома поткованог веслања је врло осебујна, слична мирису аниса. Занимљиво је да када се плодиште описане врсте печурака појави на површини, тло почиње снажно да пуца. Таква гљива се ретко налази у усамљеном облику, расте углавном у великим групама.

На територији наше земље пегави редови расту углавном у источним регионима земље. Можете га срести на Уралу, у Иркутској области (Источни Сибир), на Хабаровској територији и Амурској области. А на Приморској територији, потковани редови су укључени у Црвену књигу. Таква гљива се ретко налази у европским земљама.

Плодовање мацутаке се јавља углавном у боровим и мешовитим (борово-храстовим) шумама. Имају способност формирања микоризе са четинарским дрвећем (углавном боровима). Ретко може да формира микоризу са листопадним дрвећем, посебно са храстовима. Пегави редови за свој раст бирају старе борове. Око четинарског дрвета, ове печурке формирају такозване вештичине кругове, окупљајући се у велике колоније. Занимљиво је да се пегави редови вешто крију испод опалог лишћа дрвећа које стоји поред борова. Описана печурка преферира да расте на сувом тлу, које није много плодно. Колонија пегавих редова не расте на једном месту више од 10 година.

Потковани редови – печурке су прилично избирљиве, па дају жетву тек када се створе одређени временски услови. Да би берба поткованих редова била добра, потребно је да дневна температура не прелази 26 ºЦ, а ноћна температура не падне испод 15 ºЦ. Други важан услов за раст мацутакеа је више од 20 мм падавина током претходних 100 дана. Ако се крајем лета створе погодни временски услови, онда се плодови пегавих редова могу јавити већ у августу.

Потковани ред (Трицхолома цалигатум) спада у ред јестивих печурака, има добре укусне особине. Посебно је цењена у Јапану и земљама Истока. Ова печурка се може пржити, док топлотна обрада елиминише непријатан укус, остављајући само сладак укус. Добар ред је поткован и за кисељење. Неки гурмани примећују да ова врста редова има јак укус крушке. Занимљиво је да састав описане врсте редова садржи посебан антибиотик, и неке антитуморске супстанце. Њихова ефикасност је доказана кроз студије на белим мишевима. У резервату Уссурииски, ова гљива је заштићена, као иу резервату Кедроваиа Лад. Присуство лековитих својстава у пегавцу чини ову печурку веома вредном за Јапан, где се широко користи у прехрамбене сврхе. Може се не само киселити и кувати, већ и солити. Кисели и усољени пегави редови су веома густи и хрскави.

У Јапану и неким другим источним земљама узгајају се пегави редови. Неки гурмани примећују да ова гљива има горак укус, а укус је прашкаст или сир.