Зрела рукола има велике и оштре листове; боље их је не користити у кувању. За салату бирајте руколу са ситним меким листовима, стабљике је најбоље одрезати, а за украшавање јела могу послужити цветови (лепе крем боје) – јестиви су. Уз руколу одлично иду зачињене маслине, пржени лук, свеже смокве и слани сиреви. Прелив за салату од руколе може се направити са маслиновим уљем, уљем ораха или лешника, винским сирћетом и лимуновим соком. Импровизирана салата од руколе Прорачун: 1½-2 шоље руколе по порцији 1) Нежно сортирајте, оперите и осушите листове руколе. Исеците велике листове на комаде. Ставите листове зелене салате у посуду. 2) Пропржите црвени лук исечен на коцкице, помешајте са балзамико сирћетом и бибером. 3) Добијеним дресингом прелијте салату од руколе, ставите на тањир и послужите. Слатки лук је у контрасту са зачињеним зеленилом. Рукола са парадајзом и крутонима од маслина Састојци (за 4 порције): 2-3 зрела парадајза или 1 шоља чери парадајза 8 крутона од белог лука паста од маслина 8-10 шољица руколе, стабљике и веома крупних листова одсечених 3 кашике балзамико соса од маслиновог уља по укусу recept: 1) Парадајз исеците на 2 дела, уклоните семенке, па исеците на коцкице. Ако имате чери парадајз, исеците их на 2 половине. 2) Крутоне премажите пастом од маслина. 3) Руколу прелити маслиновим уљем помешаним са балзамико сосом, додати парадајз и промешати. Комбинација укуса и боја у овој салати подиже. : мивега.цом : Лаксхми
2022-11-11