Шафран: корисна својства и начини примене. Видео
Шафран је један од најстаријих зачина који се добија од прашника шафрана. По изгледу подсећа на танке нити црвенкасто-наранџасте боје. Користи се у кувању, медицини, па чак и козметологији. Даје јелима потпуно јединствен укус и арому, помаже у побољшању људског благостања и очувању његове лепоте.
Корисна својства шафрана
Овај „краљ зачина“ одавно је познат по својим невероватним лековитим својствима, чија тајна лежи у јединственом саставу шафрана. Садржи много минерала, укључујући калцијум, селен, гвожђе, цинк, натријум, манган, бакар и фосфор. Поред тога, овај зачин садржи велику количину витамина Б, витамина А и аскорбинске киселине. А такође и шафран и флавоноиди, који имају штетан утицај на ћелије рака.
Захваљујући овом саставу, шафран помаже код болести жучне кесе, јетре и слезине. Побољшава функцију мозга, вид, кашаљ и неплодност.
Наука је доказала да људи који редовно конзумирају шафран практично не пате од кардиоваскуларних болести.
Овај зачин се такође користи за лечење нервних поремећаја, несанице и неуроза. Чисти крв, уклања токсине и природни је антисептик. Узимајући у обзир све ово, није изненађујуће што је у оријенталној медицини шафран укључен у скоро 300 лекова.
У козметологији, шафран се често додаје кремама против старења. Због високог садржаја етеричних уља и других компоненти, овај зачин подстиче метаболизам организма, елиминише пигментацију, подмлађује кожу и побољшава њен изглед.
Наравно, цена козметике са шафраном је веома висока. Да бисте добили 100 г овог зачина, потребно је обрадити 8000 крокуса, који цветају само две недеље годишње.
Још једно својство шафрана је потпуно јединствен богат укус и арома. Због тога је толико цењен у кувању. И иако често не захтева никакве додатне зачине, шафран се одлично слаже са циметом, рузмарином, тимијаном, црним бибером и другим зачинима. Даје јелима јединствен укус, а можете га користити са апсолутно било којим производом.
Овај зачин треба конзумирати само у малим количинама - не више од 5-7 жица по порцији, јер у великим дозама шафран може изазвати тешко тровање. За превенцију прехладе, кардиоваскуларних болести, као и опште јачање организма, шафран се може додати у чај. Само неколико праменова овог зачина ставите у чајник и прелијте кључалом водом.
Током депресије или нервних поремећаја, можете припремити посебну инфузију са шафраном. Рецепт: 4-5 жица овог зачина прелити топлом водом, додати 10 сувог грожђа и пар грашка алеве паприке.
Ову тинктуру треба пити на празан стомак.
Такође можете додати 2-3 жице шафрана у било коју храну коју кувате. Посебно је хармонично комбинован са оријенталним посластицама, месом, рибом и слаткишима. Током печења може да се изгњечи и умеси у тесто.
За хидратацију и затезање коже, пар пута недељно направите посебну маску од 0,5 кашичице шафрана, 1 кашичице павлаке и исто толико меда. Само помешајте ове производе и нанесите на лице, оставите 20 минута.
Такође занимљиво за читање: рицинусово уље за трепавице.