Рецепт од ражаних тортиља. Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Ражене тортиље

Омекшани (али не и растопљени) маргарин самељите дрвеном кашиком са малом количином брашна у које је умешана сода, убаците јаје, самељите, додајте мед и поново самељите. Затим додајте брашно док тесто не постане довољно густо да се праве тортиље. Тесто разваљајте у „кобасицу“, поделите на једнаке делове, направите од њих равне колаче и ставите на плех. Пећи на т = 180-200 степени око 20 минута. Спремност за утврђивање бакљом. Готове колаче ставите у суву емајлирану шерпу, покријте и пустите да се мало охладе. маргарин 125 г меда 2 кашике. л. сода 1 тсп. ражено брашно 3-4 шоље јаје 1 ком.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 390 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Фосфор учествује у многим физиолошким процесима, укључујући енергетски метаболизам, регулише киселинско-базну равнотежу, део је фосфолипида, нуклеотида и нуклеинских киселина, неопходан је за минерализацију костију и зуба. Недостатак доводи до анорексије, анемије, рахитиса.
• Гвожђе је део протеина различитих функција, укључујући ензиме. Учествује у транспорту електрона, кисеоника, осигурава ток редокс реакција и активацију пероксидације. Недовољна потрошња доводи до хипохромне анемије, атоније скелетних мишића са дефицитом миоглобина, повећаног умора, миокардиопатије, атрофичног гастритиса.