Рецепт Предјело од поврћа са белим луком (национално јело Мари). Калорија, хемијски састав и хранљива вредност.

Састојци Предјело од поврћа са белим луком (Мари национално јело)

Сирову ољуштену шаргарепу исеците на траке, лук на пола прстена и пржите на биљном уљу. Свеж парадајз, исечен на коцкице, пржен. Поврће се ставља у чинију, порумени брашно разблажено водом, со, зачини и динстано. На крају динстања додати шећер и ситно сецкани бели лук. Послужите хладне грицкалице 75-100 г по порцији. Можете украсити гранчицама биља.

Нутритивна вредност и хемијски састав.

Енергетска вредност је 166,4 кцал.

• Витамин одговоран је за нормалан развој, репродуктивну функцију, здравље коже и очију и одржавање имунитета.
• Витамин Е поседује антиоксидативна својства, неопходан је за функционисање полних жлезда, срчаног мишића, универзални је стабилизатор ћелијских мембрана. Са недостатком витамина Е, примећују се хемолиза еритроцита и неуролошки поремећаји.
• Кобалт је део витамина Б12. Активира ензиме метаболизма масних киселина и метаболизма фолне киселине.
• Манган учествује у стварању коштаног и везивног ткива, део је ензима који учествују у метаболизму аминокиселина, угљених хидрата, катехоламина; неопходан за синтезу холестерола и нуклеотида. Недовољна потрошња праћена је успоравањем раста, поремећајима у репродуктивном систему, повећаном крхкошћу коштаног ткива, поремећајима метаболизма угљених хидрата и липида.
• Бакар је део ензима редокс активности и укључен у метаболизам гвожђа, стимулише апсорпцију протеина и угљених хидрата. Учествује у процесима обезбеђивања ткива људског тела кисеоником. Недостатак се манифестује поремећајима у формирању кардиоваскуларног система и скелета, развојем дисплазије везивног ткива.
• Молибден је кофактор многих ензима који обезбеђују метаболизам аминокиселина, пурина и пиримидина који садрже сумпор.